Aurelio Montes και τα κρασιά του Νέου Κόσμου

Στο τελευταίο τεύχος του Οινοχόου (Σάββατο 17/10/09) δημοσιεύεται συνέντευξη του Aurelio Montes στον Διευθυντή του House of Wine Club και Δημοσιογράφο Οίνου Θόδωρο Λέλεκα.

"Ξεκίνησε από το μηδέν, χωρίς να έχει την παραμικρή οικογενειακή παράδοση στο κρασί, και μάλιστα μιά εποχή που τα κρασιά της Χιλής ήταν συνώνυμα με την μετριότητα. Σήμερα, με μεγάλα οινοποιεία στην Χιλή, την Αργεντινή και την Καλιφόρνια, είναι ένας από τους ισχυρότερους "παίκτες" στο διεθνές οινικό στερέωμα. Οι ετικέτες που φέρουν το όνομά του κυκλοφορούν σε 85 χώρες, αντιπροσωπεύοντας ορισμένα από τα μεγαλύτερα και πιό ποιοτικά κρασιά του Νέου Κόσμου...." γράφει ο Θ. Λέλεκας.

Ο Aurelio Montes είναι αυτός που ουσιαστικά άλλαξε την εντύπωση ολόκληρου του κόσμου γιά τα κρασιά της Χιλής αλλά και των άλλων χωρών της Νότιας Αμερικής: Από τα φθηνά, μέτρια κρασιά των Super Markets, σε ποιοτικά κρασιά με άριστη σχέση ποιότητας-τιμής.

Στην Ελλάδα, πολλοί έχουν μείνει με την αρχική εντύπωση, αδικώντας τα καλά Νοτιοαμερικάνικα κρασιά.

Αυτά ακριβώς τα κρασιά είναι που, με την ευκαιρία της συνέντευξης του Montes στον Θ. Λέλεκα και στον Οινοχόο, σας προτείνουμε σήμερα να δοκιμάσετε. Διαλέξαμε από την μεγάλη συλλογή μας των κρασιών του Montes κάποια αντιπροσωπευτικά κόκκινα από την Χιλή και την Αργεντινή, και ένα εξαιρετικό ροζέ, που θα ικανοποιήσουν και τον πιό απαιτητικό φίλο του κρασιού:
- Ενα Pinot Noir με άφθαστη ισορροπία μεταξύ κομψότητας και πληθωρικότητας.
- Ενα εκπληκτικό Carmenere, που δικαιώνει την αντιπροσωπευτική ποικιλία της Χιλής, σαν κορυφαία ερυθρή ποικιλία του Νέου Κόσμου
- To φανταστικό Kaiken, από προνομιούχο αμπελοτόπι στους πρόποδες των Άνδεων, σε υψόμετρο 1400 μέτρων!
- Και τέλος, ένα απολαυστικό Χιλιανό ροζέ από Syrah που κερδίζει από την πρώτη γουλιά.

Δείτε τα κρασιά του Montes που σας προτείνουμε στο House of Wine, στην ειδική σελίδα Montes Selection. Πιστεύουμε ότι θα τα απολαύσετε, και ελπίζουμε να συμφωνήσετε με τις επιλογές μας.

Αλλά,και αν δεν συμφωνήσετε -γιατί το κρασίπου προτιμούμε είναι απόλυητη επιλογή μας- μπορείτε να επιλέξετε από τα πολλά κρασιά του Montes και της Λατινικής Αμερικής που φιλοξενούνται στο House of Wine

Αναρτήθηκε από τον Sommelier

Περιτύλιγμα και Περιεχόμενο

Πλησιάζουν γιορτές. Οι Δημήτρηδες, οι Δήμητρες, ο Μίμης, η Μιμή, όλοι γιορτάζουν σε 3 εβδομαδες. Και βέβαια, δεν είναι λίγοι. Χιλιάδες είναι. Και βέβαια, όλοι οι "παραγωγοί" κάθε είδους δώρου, και αυτοί που συνθέτουν δώρα με κρασιά και ποτά, έχουν ανασκουμπωθεί και τρέχουν να προλάβουν...

Να προλάβουν να φτιάξουν τα δώρα, τα καλάθια με τα ποτά, να τα στολίσουν, να πλησιάσουν τους ενδιαφερόμενους... ένα test γιά τις γιορτές των Χριστουγέννων που πλησιάζουν και αυτές.

Αλλα, αναρωτηθείτε γιά μιά στιγμή. Τι είναι αυτά τα περίφημα "καλάθια", ή οι "πολυτελείς" κασετίνες; Σίγουρα και έχετε πάρει, και έχετε στείλει. Πολυτελέστατα στολισμένα, χάντρες, χρωματιστά χαρτιά, αποξηραμένα ή τεχνητά λουλούδια, φιόγκοι κόκκινοι, κίτρινοι, όλων των χρωμάτων, κορδέλλες, στραςς, πούλιες... όλων των ειδών τα μπιχλιμπίδια προσπαθούν να καταφέρουν δύο πράγματα:

1. Να σας εντυπωσιάσουν με το "περιτύλιγμα"
2. Να σας αποσπάσουν την προσοχή από το "περιεχόμενο"

Μιλάω γιά τα δώρα κρασιών... γιατί ο έλληνας στα ποτά, στα ουίσκυ, τις βότκες, τις τεκίλες είναι ειδήμων από καιρό, εκεί δεν ξεγελιέται. Αλλά τα κρασιά, ιδιαίτερα κάποια "άγνωστα" του "νέου κόσμου", αποτελούν πολύ "βολική" λύση. Δεν αναγνωρίζονται, δεν τα ξέρει κανείς, -ούτε στα σούπερ μαρκετ δεν υπάρχουν!- και κανείς δεν γνωρίζει τιμή, ποιότητα, μόνο εντυπωσιακά, βαρύγδουπα ονόματα στην ετικέτα.

Εχετε ποτέ δοκιμάσει να πιείτε τα "κρασιά" που επιμελώς κρύβονται κάτω από την λαμπρή και πολυτελή "διακόσμηση", κάτω από το περιτύλιγμα; Συνήθως ΔΕΝ ΠΙΝΟΝΤΑΙ!

Και καλά μέχρι πρότινος. Οταν οι συμπατριώτες μας έπιναν αποκλειστικά σχεδόν ρετσίνα και κοκκινέλι. Αλλά σήμερα; Σήμερα που το καλό εμφιαλωμένο κρασί έχει περίοπτη θέση σε εστιατόρια, στις γιορτές, στα γεύματα και δείπνα φίλων, στις ζεστές στιγμές με αγαπημένα πρόσωπα, ακόμα και στη μοναξιά; Σήμερα που ο έλληνας απέκτησε μιά στοιχειώδη -έστω- οινική παιδεία, είναι δυνατόν να τον αντιμετωπίζουν κάποιοι σα "ιθαγενή" που θα εντυπωσιαστεί με χάντρες, κορδέλλες, φρουφρού και αρώματα?

Στο House of Wine συζητήσαμε εκτενώς το θέμα. Εκεί και η κάποια "δυστοκία" να παρουσιάσουμε προτάσεις δώρων. Το συζητήσαμε, όχι γιατί διαφωνούσαμε επί της ουσίας, αλλά γιά το αν οι φίλοι πελάτες μας θα ήσαν ώριμοι να δεχτούν την ισορροπία που πρεσβεύουμε. Αν, δηλαδή, όχι οι αποδέκτες, αλλά οι δωρίζοντες, θα συμμερίζονταν την άποψη ότι θα πρέπει να δίνουμε τουλάχιστον την ίδια σημασία στο περιεχόμενο όσο κι στο περιτύλιγμα. Οι αποδέκτες θα εκτιμούσαν πιά το ποιοτικό περιεχόμενο εξ΄ίσου (και μακάρι και περισσότερο) από την λαμπρή συσκευασία; Το συζητήσαμε, και ...αποφασίσαμε.

Ναι. Τα δώρα που προτείνει το House of Wine, χωρίς καθόλου να μεονεκτούν όσον αφορά στο περιτύλιγμα, δίνουν βάρος στο περιεχόμενο: Εκλεκτά κρασιά -όχι απαραίτητα ακριβά, αλλά με προσοχή επιλεγμένα- αποτελούν το ποιοτικό περιεχόμενο και αντικείμενο των προτάσεών μας. Και πιστεύουμε ότι τόσο οι δωρίζοντες, όσο και οι αποδέκτες των δώρων, είναι πιά ώριμοι ώστε να το εκτιμήσουν, ώστε να απολαύσουν τα ποιοτικά κρασιά των προτάσεων δώρου του House of Wine.

Πέρα από τις δικές μας προτάσεις, δίνουμε την δυνατότητα στους φίλους μας να συνθέσουν το δικό τους, προσωπικό δώρο, επιλέγοντας αυτοί κάποια από τις πολλές αισθητικά άψογες συστευασίες μας, και οι ίδιοι πάλι τα κρασιά ή ποτά που θα συμπεριλάβου. Επίσης, και τον βαθμό του στολισμού.

Συσκευασίες χρηστικές, χρήσιμες μετά την απόλαυση του δώρου γιά τον αποδέκτη, κυριαρχούν: δερμάτινες και ξύλινες κασετίνες, σαμπανιέρες, ωραιότατες τσάντες γιά κάθε χρήση, αποτελούν την συνήθη συσκευασία των προτάσεών μας.

Δείτε τις προτάσεις δώρων μας, και πείτε μας την γνώμη σας. Πιστεύουμε ότι η αντιμετώπισή μας μπορεί να αποτελεί καινοτομία, αλλά πιστεύουμε ότι είναι προς την σωστή κατεύθυνση: προς αυτή του σεβασμού και της εκτίμησης του αποδέκτη του δώρου, προς μιά σύγχρονη, μοντέρνα αντιμετώπισή του.

Αναρτήθηκε από τον Sommelier

ΕΚΛΟΓΕΣ 2009: Το μεγάλο ΦΑΓΟΠΟΤΙ!

Με παρεξηγήσατε!... Δεν έχω κανένα σκοπό να ανοίξουμε πολιτική συζήτηση… Μακριά αυτά τα πράγματα από εμάς τους ανθρώπους της οινογαστρονομίας, η οποία είναι σταθερά υπερ-κομματική, οικουμενική και αυτοδύναμη!

Απλά έχω μια θεωρία: Αυτή λέει ότι οι Εκλογές που μόλις ολοκληρώθηκαν είναι μία καλή ευκαιρία να στήσουμε ένα μεγαλοπρεπές φαγοπότι, είτε ανήκουμε στους νικητές, είτε στους ηττημένους, είτε στους… παγερά αδιάφορους. Δώστε προσοχή λοιπόν, και πράξτε ανάλογα με το πώς ερμηνεύετε το εκλογικό αποτέλεσμα:

Οι νικητές ζουν προφανώς ημέρες χαράς. Μία νέα εποχή ξεκινάει και είναι γεμάτοι αισιοδοξία και ενθουσιασμό. Για εκείνους το φαγοπότι μετά τις εκλογές είναι εορταστικό και περιλαμβάνει θαλασσινά, εκλεκτό finger-food, σπάνια τυριά και λοιπά εδέσματα. Και βέβαια στα ποτήρια τους κυριαρχούν οι… μπουρμπουλήθρες! Τίποτα δεν δίνει το σύνθημα μίας γιορτής αλλά και ενός (εκλογικού) θριάμβου καλύτερα από τον χαρακτηριστικό θόρυβο του φελλού μίας φιάλης αφρώδους κρασιού που ανοίγει. Εννοείται ότι στην κατηγορία αυτή τον πρώτο λόγο τον έχει η Σαμπάνια. Λευκή ή ροζέ, μοιράζει τις κομψές φυσαλίδες της απλόχερα και συνοδεύει τα πολυτελή μεζεδάκια ενός εορταστικού μετεκλογικού πάρτυ. Αν μάλιστα θα σερβιριστούν πιο έντονες (αλλά πάντα εκλεκτές) γεύσεις όπως η τρούφα, τα καπνιστά ή κατσικίσια τυριά και το ψητό φουα γκρα, τότε καλόν είναι η Σαμπάνια να είναι χρονολογημένη, για να έχει και το αρωματικό βάθος να σταθεί δίπλα τους. Βέβαια, εκείνοι που θέλουν να γιορτάσουν με κάτι εξίσου θριαμβευτικό αλλά οικονομικότερο (ζούμε και σε δύσκολους καιρούς άλλωστε), δεν χρειάζεται να προβληματιστούν καθόλου. Θα κάνουν τη δουλειά τους (και το «κομμάτι» τους) μια χαρά με ένα φρέσκο Prosecco από την Ιταλία, μία φινετσάτη Cava από την Ισπανία, και φυσικά με ένα από τα εξαιρετικά Ελληνικά αφρώδη κρασιά που ποτέ δεν πρέπει να παραγκωνίζουμε.

Για τους ηττημένους, ένα είναι το γιατρικό: Πρόκειται για αυτό που οι Αγγλο-Σάξωνες ονομάζουν «comfort food», και αφορά σε φαγητά πλούσια σε λίπος και υδατάνθρακες, που χορταίνουν και φέρνουν μία ευχάριστη υπνηλία και κατ’ επέκταση μια προσωρινή (τουλάχιστον) απόδραση. Σκεφτείτε λοιπόν παϊδάκια και πανσέτες στα κάρβουνα, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες, πατάτες σε διάφορες μορφές, πίττες – καταλαβαίνετε ακριβώς που το πάω. Οι οινικές μου προτάσεις εδώ επιλέγονται με γνώμονα όχι μόνο το ταίριασμα των γεύσεων, αλλά και το υψηλό αλκοόλ, ειδικά για εκείνους που θέλουν να πιουν για να ξεχάσουν. Επιλέξτε λοιπόν δυνατά ερυθρά κρασιά, όπως ένα πικάντικο Châteauneuf du Pape από τη Γαλλία, ένα πλούσιο Zinfandel από την Καλιφόρνια, ένα πολυποικιλιακό ερυθρό από τη Χιλή. Αν βέβαια κάποιοι εκ των ηττημένων δεν έχετε καμία όρεξη για τραπέζια και μαγειρικές και θέλετε απλά να μείνετε μόνοι σας, το καταλαβαίνω απόλυτα. Για την περίπτωσή σας το ιδανικό comfort food είναι η πίτσα! Φορτώστε την με μπόλικα αλλαντικά, μανιτάρια και όλα τα παρελκόμενα, ανοίξτε μαζί και ένα κομψό Pinot Noir από την Αλσατία, τη Γερμανία ή τη Νέα Ζηλανδία, και κλείστε (προσωρινά) την πόρτα στον έξω κόσμο…

Κακά τα ψέματα όμως… Η ζωή είναι για όλους (εμάς) τους παγερά αδιάφορους, που, πέρα από κάλπες και exit-polls, απλά ψάχνουμε αφορμή να μαζευτούμε με καλούς φίλους για να φάμε, να πιούμε και να διασκεδάσουμε. Έχοντας, λοιπόν, απόλυτη ελευθερία να «κάνουμε παιχνίδι», ελάτε να σχεδιάσουμε το απόλυτο μετεκλογικό μενού:

Για απεριτίφ, προτείνω ένα ροζέ αφρώδες. Προσωπική μου επιλογή θα ήταν ένα Crémant de Loire Rosé, που εντυπωσιάζει με την κομψότητά του. Δεν είναι υποχρεωτικό να σερβίρετε μαζί και κάτι φαγώσιμο (ακολουθεί πολύ φαγητό), αλλά αν επιμένετε, θα συνιστούσα finger food με επίκεντρο το εκλεκτό Ισπανικό αλλαντικό Jamón Serrano.

Για το πρώτο πιάτο, σκέφτομαι σπαράγγια, και σας δίνω πολλές επιλογές: Σούπα με φρέσκο εστραγκόν, ψητά στη σχάρα με μοτσαρέλα, σουφλέ με αυγά και λευκά τυριά, ή και ριζότο. Συνοδεύουμε με Sauvignon Blanc. Αν είστε της παλαιάς σχολής, επιλέξτε ένα καλό Sancerre, από τη Γαλλία.

Για δεύτερο πιάτο, θα ήθελα μία ελαφριά (αλλά και λίγο πικάντικη) κόκκινη σάλτσα. Θα τη συναντήσουμε σε γαρίδες σαγανάκι, ή και σε έναν δημιουργικό vegetarian μουσακά με διάφορα μεσογειακά λαχανικά κομμένα ζυλιέν και σωταρισμένα, με σάλτσα από ντοματάκι σαντορίνης, και σπιτική μπεσαμέλ με κρούστα από κεφαλοτύρι και νιφάδες πατάτας. Εδώ ταιριάζουμε με ένα όμορφο ροζέ από Αγιωργίτικο, για να έχουμε οξύτητα, χρώμα και μία υποψία τανινών.

Για το κύριο πιάτο, επειδή δεν έχουν πλακώσει ακόμα τα μεγάλα κρύα, προτείνω ένα ελαφρύ κρεατικό. Για παράδειγμα, τι θα λέγατε για ένα ψαρονέφρι γεμιστό με δαμάσκηνα και τριμμένο παξιμάδι; Θα το σερβίρετε με άγριο ρύζι, και θα ανοίξετε μαζί ένα παλαιωμένο Merlot, που θα ταιριάξει τέλεια. Αν βρείτε (ή έχετε στο σπίτι) Ελληνικό Merlot τουλάχιστον 5ετίας, ήρθε η ώρα να το ανοίξετε. Αν χρειαστεί να βγείτε εκτός Ελληνικού αμπελώνα, τότε κατευθυνθείτε προς ένα Pomerol ή St. Emilion του 2003 (ή και παλαιότερο).

Κάπου εδώ εγώ θα έβγαζα ένα u>δίσκο με τυριά.. Αναλόγως δε με την ποικιλία που θα παρουσιάζει, μπορούμε να σερβίρουμε μαζί από ένα αφρώδες Μοσχοφίλερο ή ένα ημίξηρο ροζέ, μέχρι και το ερυθρό του κυρίου πιάτου. Εννοείται, βέβαια, ότι αν γαρνίρουμε τα τυριά με γλυκές γεύσεις – δηλαδή με ένα γλυκό κονφί, μια μαρμελάδα, μέλι ή γλυκό του κουταλιού – τότε η οινική μας επιλογή θα κατευθυνθεί προς ένα γλυκό Μοσχάτο από τη Λήμνο ή τη Σάμο.

Για το επιδόρπιο,, θα ήθελα κάτι σοκολατένιο - ιδανικά έναν κορμό με μπισκότο και μαύρη σοκολάτα. Εδώ θα ταιριάξουμε αυστηρά μία παλαιωμένη Μαυροδάφνη, η οποία αναμφισβήτητα θα το απογειώσει.

Δεν ξέρω αν συμφωνείτε, αλλά νομίζω ότι, αν είναι να τρώμε έτσι μετά από κάθε εκλογική αναμέτρηση, τότε μακάρι να γίνονται εκλογές κάθε μέρα! Αν πάλι προτιμάτε να περιμένουμε τις επόμενες εκλογές για να οργανώσουμε ένα αντίστοιχο γεύμα, τότε σας δίνω ραντεβού στην αρχή της επόμενης τετραετίας, δηλαδή (όπως πάει το πράγμα) σε… δυόμιση περίπου χρονάκια το αργότερο!

Αρθρο του Θόδωρου Λέλεκα
στο "Οινολογιο" του House of Wine Club
Δημοσιογράφου Οίνου
Διευθυντή του House of Wine Club

Κάποιες "Νότες" γιά το κρασί

Εχετε ποτέ αναρωτηθεί, εσείς οι φίλοι του κρασιού, γιά τους "όρους" με τους οποίους περιγράφουμε το κρασί; Είστε ικανοποιημένοι από αυτούς;

Ναι, ξέρω. Κάποιοι από εμάς έχουμε εκπαιδευτεί να μετατρέπουμε σε συναισθήματα ή -κυρίως- αντιδράσεις αισθήσεων τις λέξεις που χρησιμοποιούμε γιά να περιγράψουμε το κρασί.

Αλλά γιά φανταστείτε, έναν φίλο μεν, αλλά όχι ειδικό στα θέματα του οίνου. Τί θα καταλάβει από "μύτη", "στόμα", "στρογγυλό" και τις τόσες άλλες περίεργες λέξεις με τις οποίες προσπαθούμε -συνηθέστατα!- να κομπλεξάρουμε τους -υποτίθεται- αδαείς, αν δεν έχει κοντά του κάποιο γλωσσάρι των οινικών όρων;

Κάποιοι πολύ ειδικότεροι από εμάς όλους, με δεκάδες γενεές οινογνωσίας στην πλάτη τους, ένοιωσαν το πρόβλημα και προσπάθησαν να συνδέσουν το κρασί με κάτι που μιλά -όπως και αυτό- απ' ευθείας στις αισθήσεις και στο συναίσθημα. Οχι απαραίτητα στις ίδιες αισθήσεις, αλλά με γλώσσα που είναι ασφαλώς πολύ πιό κατανοητή από τα σανσκριτικά της οινογνωσίας.

Η γλώσσα αυτή λέγεται Μουσική.

Πήραμε τις προάλλες μιά συνέντευξη στο House of Wine από τον Roberto Bava, τον μεγάλο γυιό της οικογένειας των Ιταλών παραγωγών οίνου του Piemonte, που φτιάχνουν κρασί στην ίδια περιοχή κοντά 4 αιώνες! Ο Roberto, ένας σύγχρονος Ιταλός που προσπαθεί να δαμάσει -ή να συμβιβάσει, αν θέλετε- το ιταλικό ταμπεραμέντο με τα απαιτούμενα από την μοντέρνα οινοποιία προσόντα, χρησιμοποιεί την γλώσσα της μουσικής γιά να περιγράψει τα κρασιά του κτήματός του, και τους δίνει ονόματα μουσικών οργάνων, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του καθ' ενός. Προσπαθεί να συνδέσει τις γεύσεις με τους ήχους. Και σας βεβαιώνω, τα καταφέρνει περίφημα!

Λάτρης της μουσικής όσο σχεδόν και του κρασιού, με σπουδές στην μουσική και με δύο γυιούς μουσικούς, έχει μιά τελείως πρωτότυπη αντιμετώπιση τόσο της ορολογίας όσο και της όλης οινικής κουλτούρας. Είναι χαρακτηριστικό ότι η ευχαρίστηση, η χαρά που δίνει το καλό κρασί κυριαρχεί στην φιλοσοφία των Bava, και αντικατοπτρίζεται ακόμα και στην κάρτα του Roberto: Δεν γράφει "Διευθυντής", "Ceo" κλπ. Ο Roberto δηλώνει "Fun Manager"! Και μέσα στο οινοποιείο, όπου οι τοπικές ποικιλίες Nebbiolo, Barbera, Ruché, Dolcetto, Moscato κλπ. ωριμάζουν στα βαρέλια ή τις δεξαμενές, "πάιζει" πάντα, σχεδόν όλο το εικοσιτετράωρο κλασσική μουσική.

Τα πέντε βασικά κρασιά τους αποτελούν το "Quintetto Bava". Τα ερυθρά κρασιά συνδυάζονται με τα έγχορδα, τα δε λευκά με τα χάλκινα πνευστά. Ετσι, το φρέσκο και φρουτώδες Gavi δίνει γεύσεις που προκαλούν τα ίδια συναισθήματα με τους ήχους του κόρνου, το Barbera d'Asti -κομψό και με μακρυά επίγευση- με αυτούς του βιολιού (ονομαζόμενο και Stradivario). Το Barbaresco, ώριμο και γενναιόδωρο, είναι σαν το violoncello, το δε Barolo, γεμάτο και πλούσιο, σαν την τούμπα.

Ο Roberto όμως δεν σταματά εκεί. Συνδυάζει το Cabernet με τον Μπάχ, το Moscato d'Asti με τον Στράους... αλλά ας μην πω περισσότερα.

Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δείτε τα video που το House of Wine ετοίμασε, και να ακούσετε τον ίδιο τον Roberto να σας μαγεύει με το κρασί και την μουσική.

Και αν πεισθείτε, εδώ είμαστε εμείς, στο House of Wine, να σας δώσουμε την ευκαιρία να γευθείτε τις "οινικές μουσικές συνθέσεις" των βέρων Ιταλών Bava.

Στην υγειά σας!


Αναρτήθηκε από τον Sommelier

Νέα εποχή γιά το κρασί και τους οινόφιλους στην Ελλάδα

Το να πουλήσει κανείς κρασί δεν είναι τόσο απλό, όσο ακούγεται. Δε λέω, οποιοσδήποτε μπορεί να «αραδιάσει» ένα σωρό μπουκάλια σε μια ατέλειωτη σειρά από ράφια δημιουργώντας μία πολύχρωμη, εντυπωσιακή ταπετσαρία, και να περιμένει τον πελάτη να έρθει, να επιλέξει, να πληρώσει και να φύγει.

Κάτι τέτοιο, όμως, δεν βοηθάει στην ανάπτυξη σωστής οινικής κουλτούρας, ειδικά σε μία χώρα όπως η Ελλάδα, όπου τώρα, ουσιαστικά, ξεκινάει. Και τι ρόλο μπορεί να παίξει η ίδια η αγορά στη διαδικασία αυτή, αν αντιμετωπίζει το κρασί - με τη μαγεία, το συναίσθημα, την ομορφιά που περιέχεται σε κάθε φιάλη - ως ένα απλό καταναλωτικό προϊόν; Σίγουρα δεν βοηθάει…

Μιλάω για μια νέα εποχή για το κρασί στην Ελλάδα. Και το εννοώ. Και αν αυτό σας ακούγεται τραβηγμένο ή αλαζονικό, το μόνο που σας ζητώ είναι να μας δώσετε λίγο χρόνο για να σας το αποδείξουμε. Γιατί σκοπεύουμε να φέρουμε το κρασί τόσο κοντά στους Έλληνες, όσο δεν έχει γίνει ποτέ άλλοτε.

Το House of Wine ξεκινάει με μεγάλες φιλοδοξίες και αστείρευτη πίστη στους Έλληνες οινόφιλους. Και ξέρετε πόσοι είναι αυτοί; Έντεκα εκατομμύρια (εντάξει, προτού αφαιρέσουμε παιδιά και άλλες ειδικές ομάδες πληθυσμού)! Δυστυχώς όμως ένα μεγάλο μέρος αυτών δεν το γνωρίζουν ακόμα, γιατί η ίδια η αγορά δεν φροντίζει να τους εκπαιδεύσει. Δεν ξέρω αν θα καταφέρουμε αυτό να το κάνουμε εμείς στο 100%, το σίγουρο όμως είναι ότι έχουμε τη θέληση και θα το προσπαθήσουμε!

Θα μου πείτε «Πως; Από το Internet;» Και θα σας απαντήσω ΝΑΙ, με γλώσσα, προσέγγιση και τεχνολογία που θα υποκαθιστά την καλύτερη ανθρώπινη επαφή, βοηθώντας τον οινόφιλο να μάθει και να βρει αυτό που ψάχνει εύκολα και σωστά. Γιατί αυτή τη στιγμή, ένα καθημερινά αυξανόμενο ποσοστό των Ελλήνων επικοινωνεί, ενημερώνεται και ψωνίζει online. Και βέβαια, μη φανταστείτε ότι θα μας βλέπετε μόνο στην οθόνη. Ξεκινάμε δυναμικά με εκδηλώσεις, γευσιγνωσίες, δείπνα, εκδρομές, ταξίδια - το πρόγραμμα είναι ήδη φουλ!

Για εμάς η λέξη κλειδί είναι ο διάλογος. Γιατί δεν έχουμε σκοπό να «μιλάμε» μόνο εμείς. Θα ακούμε προσεκτικά τι μας λέτε, για να μπορέσουμε να σας προσφέρουμε ακόμα περισσότερες και καλύτερες υπηρεσίες από αυτές που εξ αρχής οραματιστήκαμε!

Τι μπορείτε λοιπόν να περιμένετε από το House of Wine:

• Tην επιλογή των καλύτερων κρασιών του Ελληνικού και του διεθνούς αμπελώνα, η οποία θα εμπλουτίζεται καθημερινά


• Την παρουσίασή τους σε εσάς με απλή, καθημερινή γλώσσα και ύφος που θα σας βοηθήσουν να ενημερωθείτε και να επιλέξετε σωστά


• Την παροχή όλων των δυνατών τρόπων για να βρείτε το κρασί ή τα κρασιά που ψάχνετε – ανάλογα με την προέλευση, την ποικιλία, την τιμή, τα φαγητά που ταιριάζουν, και πολλά άλλα


• Αποκλειστικότητες από την Ελλάδα και τον κόσμο, που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού


• Σωστές, ανταγωνιστικές τιμές και συχνές προσφορές


• Επαγγελματική εξυπηρέτηση


• Πολλούς τρόπους πληρωμής (πιστωτική κάρτα, PayPal, καταβολή με την παράδοση) με γνώμονα τη δική σας προστασία και σιγουριά


• Παράδοση με ασφάλεια εκεί που θέλετε, όταν και όπως τη θέλετε, γιατί η δική σας άνεση είναι δική μας προτεραιότητα


• Και αφήνω για το τέλος την «κοινότητα» που θα φτιάξουμε γύρω από το House of Wine – γιατί ακόμα και το καλύτερο κρασί γίνεται αδιάφορο όταν δεν μπορείς να το μοιραστείς με ανθρώπους που θα το εκτιμήσουν όπως εσύ.

Το House of Wine Club, εκτός από ειδικές τιμές σε ειδικά κρασιά, θα κάνει το παν για να είναι τα μέλη του ευτυχισμένα. Και για να διαπιστώνει την ευτυχία τους, θα φροντίζει να τα ρωτάει, όχι μόνο μέσω τηλεφώνου ή email, αλλά και «δια ζώσης» στις τακτικές ευκαιρίες που θα έχουμε να τα λέμε (και να τα πίνουμε) όλοι μαζί.

Το δε club, έχει και δυο «θεματικά» παιδάκια: το Fine Wines Club και το Exclusive Club. Και τα δύο απευθύνονται σε ανθρώπους που θέλουν αντίστοιχα να δοκιμάζουν τακτικά ή να εμπλουτίζουν την κάβα τους είτε με μεγάλα κρασιά του ξένου αλλά και του Ελληνικού αμπελώνα, είτε με σπάνιες/περίεργες ετικέτες που θα εξασφαλίζουμε εμείς για εκείνους σε αποκλειστικότητα. Και στις δύο περιπτώσεις, οι επιλογές θα είναι δικές μας και σας υπόσχομαι ότι θα είναι η μία καλύτερη από την άλλη. Τα θεματικά clubs του House of Wine, μία καινοτομία για τα Ελληνικά δεδομένα, θα ανοίξουν όχι μόνο τους δικούς σας οινικούς ορίζοντες, αλλά και εκείνων που αγαπάτε αρκετά ώστε να τους κάνετε ένα τόσο εκλεκτό και όμορφο δώρο.

Πέρα από το κρασί, στο House of Wine θα βρείτε και οινοπνευματώδη ποτά, αποστάγματα, καθώς και έξυπνα και πρακτικά αξεσουάρ. Όλα από την αποθήκη μας, η οποία φιλοξενεί τα διαλεγμένα κρασιά μας και ό,τι άλλο θα βρείτε στον κατάλογο του House of Wine κάτω από τις αυστηρότερα ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτισμού.

Και βέβαια, το House of Wine θα σας προσφέρει ιδέες για δώρα, έγκυρη ενημέρωση για την καλπάζουσα οινική επικαιρότητα της Ελλάδας και του κόσμου, καθώς και τακτική αποκλειστική αρθρογραφία από εμένα, αλλά και από φίλους διακεκριμένους δημοσιογράφους και κριτικούς οίνου του εξωτερικού.

Πώς σας ακούγονται όλα αυτά; Μεγαλεπήβολα; Ακόμα δεν έχετε δει τίποτα! Η νέα εποχή μόλις άρχισε! Καλώς ήρθατε στο House of Wine!







Αναρτήθηκε από τον Θόδωρο Λέλεκα
Δημοσιογράφο Οίνου
Διευθυντή του House of Wine Club

Ανοίγουμε!

Ναι. Φαίνεται ότι τα καταφέραμε...

Φαίνεται ότι πετυχαίνουμε τον στόχο μας: Να ανοίξουμε "στην ώρα μας", μιά ώρα που ορίσαμε πολλούς μήνες πριν, όταν ξεκινούσαμε την δημιουργία του House of Wine.

Ναι... ξέρω, κάποιοι φίλοι που παρακολουθούν το Blog, θα παρατηρήσουν ότι δώσαμε στον εαυτό μας μιά μέρα παράταση! Είχαμε πει 20 Σεπτεμβρίου και τώρα έγινε 21!

Εχετε δίκιο, αλλά τι ψυχή έχει μιά μέρα, τι είναι μιά ημέρα μπροστά στους μήνες δουλειάς, προσπαθειών; Μα, σχεδόν τίποτα! Αλλά μέσα σ' αυτό το "τίποτα" γιά εσάς, αυτή τη μέρα παραπάνω που χαρίσαμε στον εαυτό μας, δεν μπορείτε να φανταστείτε τι μπορεί να γίνει. Σε μιά μέρα; θα μου πείτε. Ναι, σε μιά μέρα! Είναι η "σχετικότητα του χρόνου" που έλεγε και ο μακαρίτης ο Αινστάιν (γνωστός φίλος του οίνου και αυτός!). Μιά μέρα, πριν τον τελικό στόχο μηνών, είναι ΠΟΛΥΣ ΧΡΟΝΟΣ, να είστε βέβαιοι!

Ετσι λοιπόν... ανοίγουμε. Την Δευτέρα, 21 Σεπτεμβρίου, στις 10:00 το πρωί, το site του House of Wine θα είναι "up and running" όπως λέμε σε απλά ελληνικά.

Ελπίζουμε να είστε εκεί. Περιμένουμε όλους τους φίλους του οίνου να είναι εκεί, να μας επισκεφθούν και -γιατί να το κρύψωμεν άλλωστε!- να αγοράσουν. Ελπίζουμε να βρείτε το site αντίστοιχο των δικών σας προσδοκιών. Γιατί σίγουρα, εμείς δεν το βρίσκουμε ακόμα αντάξιο των δικών μας! Παρά την δουλειά που έγινε, παρά την υπερπροσπάθεια, ΠΟΤΕ δεν θα θεωρήσουμε το Site του House of Wine αντάξιο των προσδοκιών μας. Και τούτο γιατί οι προσδοκίες μας πάντα θα ...μεγαλώνουν και θα προηγούνται! Θα είναι πάντα μπροστά από αυτό που καταφέραμε. Και αυτό είναι υπόσχεση προς όλους εσάς που μας διαβάζετε, και που ελπίζουμε να γίνετε πελάτες μας και καλοί φίλοι.

Εχοντας πει αυτά, έχοντας εκφράσει την πρόθεσή μας, καιρός είναι να ...χαμηλωσουμε τους τόνους και να ζητήσουμε την επιείκιά σας. Ξέρουμε ότι θα υπάρχουν λάθη. Πολλά λάθη. Ξέρουμε ότι ΠΟΤΕ τίποτα δεν είναι τέλειο. Ξέρουμε ότι "κάθε αρχή και δύσκολη". Ξέρουμε επίσης, και ελπίζουμε ότι θα μας βοηθήσετε. Οτι θα έχουμε την κατανόησή σας. Και σας ζητάμε να μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας, να μας γράψετε, να εκφράσετε την άποψή σας, να μας κάνετε υποδέιξεις γιά το πως θα έπρεπε να είναι το House of Wine, πως θα το θέλατε.

Γιατί το House of Wine έγινε γιά εσάς: τους φίλους του οίνου.

Γιατί το House of Wine φιλοδοξούμε να είναι "δικό σας και δικό μας"


Αναρτήθηκε από τον Γευσιγνώστη

Το "Φιλέτο μόσχου" ταιριάζει με αισχροκέρδεια

Τελικά... πήγαμε διακοπές.

Με το Laptop στην αγκαλιά, και γιά το τεράστιο χρονικό διάστημα της ...μιάς εβδομάδας, περάσαμε αξέχαστες μέρες στην ...αυλή του ξενοδοχείου, με το ασύρματο της Cosmote (Ο λογαριασμός δεν ήλθε ακόμη!), βλέποντας την θάλασσα με το κυάλι και απολαμβάνοντας πεντάλεπτα μπάνια...

Δεν πειράζει... ο σκοπός "αγιάζει" ακόμα και το μαρτύριο του να είσαι σε διακοπές αλλά να μην τις κάνεις...

Δεν γράφω όμως γιά αυτό... γράφω γιατί αγανάκτησα! Γράφω γιατί, γιά άλλη μιά φορά, κατάλαβα γιατί ο Ελληνας κρατιέται μακρυά από το καλό, ποιοτικό κρασί.

Στις "διακοπές" μας, κάποιο βράδυ φάγαμε σε ένα εστιατόριο ξενοδοχείου της περιοχής, που θέλει να θεωρείται "υψηλών μαγειρικών προδιαγραφών"... και αντί να σερβίρει τις ωραιότατες παραδοσιακές τοπικές ποικιλίες, μας προέτρεπε να φάμε "φιλέτο μόσχου"... και να πιούμε ασφαλώς το αντίστοιχο κρασί...

Τώρα... γιατί θα πρέπει ο ταλαίπωρος έλληνας στην εξοχή, σε περιοχή που φημίζεται γιά την ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ τοπική της κουζίνα, να φάει "φιλέτο μόσχου (sic) σε μεγέθη μερίδας και σερβίρισμνα της πάλαι ποτέ nouvelle quisine (που πλέον απέθανε παντού πλην της ...αθάνατης ελληνικής επαρχίας) δυσκολεύομαι να το κατανοήσω...

Εκείνο όμως που μου είναι ΑΔΥΝΑΤΟ να χωνέψω, είναι γιατί το Κτήμα Βιβλία Χώρα του 2006, που θα το αγοράζετε στο House of Wine 14,90 € (συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ, κέρδους κλπ. κλπ) θα πρέπει να το πληρώσω στο ξενοδοχείο "τραβεστί" της επαρχίας 56 €!. Περίπου 4 φορές επάνω!!!! Σημειώστε ότι ΟΛΑ τα εστιατόρια προμηθεύονται τα κρασιά τους σε τιμές χονδρικής... ΑΚΡΙΒΩΣ, δηλαδή, στις τιμές που τα προμηθεύεται το House of Wine. Και μετά απορούμε γιατί ο Ελληνας δεν έχει παιδεία σε θέματα οίνου και γευσιγνωσίας οίνου... πολύ απλά, αρνείται να πληρώσει τις ΕΚΤΡΩΜΑΤΙΚΕΣ τιμές που χρεώνουν τα διάφορα εστιατόρια, αρνείται να πίνει κρασιά σε τιμές που του κάθονται στο λαιμό, και περιορίζεται στην ...επίσης αθάνατη ρετσίνα!

Βέβαια, παντού στον κόσμο υπάρχει η διαφορά... όχι σε αυτό το μέγεθος, αλλά υπάρχει... Υπάρχει όμως κυρίως στα εστιατόρια που κρατούν λίστες αξιόλογων κρασιών, κάβες, και πληρώνουν κάποιον Sommelier να επιλέγει, να εξηγεί, να προτείνει. Εδώ, απλά, σου πετούν τον κατάλογο στη μούρη, και σε αφήνουν ...σύξυλο όταν διαβάσεις τις τιμές...

Διαβάστε λοιπόν τις τιμές του House of Wine... κρίνετε και συγκρίνετε... και να ΑΡΝΕΙΣΤΕ να πληρώνετε αυτές τις παράλογες τιμές στα "δήθεν" γκουρμέ εστιατόρια... και κυρίως, να ΤΟΛΜΑΤΕ να τους το πείτε!

Αναρτήθηκε από τον Sommelier