Οι φίλοι μου συχνά αναρωτιούνται – ή και μένουν έκπληκτοι!- όταν ανακαλύπτουν ότι δεν έχω στο σπίτι μου κελάρι… ή έστω ένα συντηρητή κρασιών!
Ναι, δεν έχω… και μάλλον για τον ίδιο λόγο που και οι περισσότεροι από εσάς δεν έχετε:
Δεν έχω το χρόνο να ασχοληθώ, δεν έχω τον χώρο, δεν θέλω να ξοδέψω χιλιάδες ευρώ σε ένα ψύκτη κρασιών με ελεγχόμενη υγρασία…
Σας βλέπω να χαμογελάτε… "Ναι, αλλά εσύ μπορείς να έχεις κάθε μέρα το κρασί που επιθυμείς από το House of Wine", σκέφτεστε. Σας απαντώ
"Και εσείς το ίδιο!". Και όπως θα δείτε παρακάτω, μπορείτε να έχετε το καθημερινό σας κρασί χωρίς να χρειάζεται να παραγγείλετε στο House of Wine μια φιάλη μόλις κάποιος φίλος τηλεφωνήσει ότι έρχεται, ή να πανικοβάλλεστε με την ξαφνική άφιξη των πεθερικών σας…
Κάποτε είχαμε όλοι σχεδόν το «καθημερινό» μας κρασί… το κρασί που βρισκόταν στο μεσημεριανό τραπέζι, στο οικογενειακό δείπνο: Παλιότερα, κάποια καλή ρετσίνα ή κοκκινέλι από το χωριό, που έβγαινε από την περίφημη «νταμιζάνα», αργότερα ένα εμφιαλωμένο…
Σήμερα, έχουν βέβαια αλλάξει τα πράγματα: Σήμερα δεν έχουμε πια το «καθημερινό» μας κρασί, έχουμε τα «καθημερινά» μας κρασιά. Γιατί μάθαμε ότι κάποια φαγητά πηγαίνουν με κόκκινο, άλλα με άσπρο, και αυτό οι περισσότεροι το ακολουθούμε και στο καθημερινό, οικογενειακό μας φαγητό, και όχι μόνο «στας εορτάς και επετείους». Γιατί, επίσης, οι σημερινές κοινωνικές ανάγκες το επιβάλλουν: Μια επίσκεψη φίλων για φαγητό, ένα έκτακτο δείπνο με συναδέλφους, ή και η προσωπική μας ανάγκη ηρεμίας το βράδυ, με ένα ποτήρι κρασί και καλή μουσική (ή ότι άλλο…)
Σημαίνει όμως αυτό ότι πρέπει να έχουμε ένα μεγάλο stock κρασιών σε κάποιο κελάρι? Όχι βέβαια, και πάντως, όχι απαραίτητα. Γιατί σήμερα, ένας μικρός αριθμός «καθημερινών» κρασιών, που φυλάσσεται σε ένα δροσερό ντουλάπι, μπορεί να καλύψει όλες σχεδόν τις ανάγκες μας, καθημερινές ή και κάποιες έκτακτες, με ελάχιστα χρήματα και –κυρίως- χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα του κρασιού που θα πιούμε.
Σας προτείνω λοιπόν το «καθημερινό» σας κελάρι: Μολις 13 κρασιά, που καλύπτουν τόσο τις καθημερινές, οικογενειακές σας ανάγκες, όσο και τα «έκτακτα περιστατικά»
- Δύο φιάλες αφρώδες κρασί (όχι απαραίτητα σαμπάνια, και ασφαλώς όχι ακριβό), η μια φιάλη στο ράφι, η άλλη στο ψυγείο, έτοιμη για να γιορτάσουμε κάτι ξαφνικο, ή και σαν απεριτίφ αν κάποιος καλός φίλος περάσει από το σπίτι.
Floara di Munte 2006(14,30€), Ωδή Πανός (13,40€), Prosecco Extra Dry Sparkling (9,50€), Prosecco Brut Sparkling (11,80€),La Caudrina Moscato d' Asti (14,10€) - Τρεις φιάλες λευκό και τέσσερεις φιάλες ερυθρό, και τα δύο «γενικών καθηκόντων». Απλά κρασιά, φθηνά αλλά καλής ποιότητας, που θα συνοδεύσουν το καθημερινό μας τραπέζι, ή το τραπέζι του σαββατοκύριακου. Υπάρχουν σήμερα ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ κρασιά σε αυτή την κατηγορία κάτω από τα 11 Ευρώ, αλλά και πολλά πολύ καλά γύρω στα 7-9 Ευρώ!
Λευκά: Μικρός Βοριάς (8,30€), Λημνία Γη (7,70€), Αμέθυστος Λευκός (10,80€€), Αβαντίς Λευκό (8,60€), Στροφυλιά (8,20€), (Château Tanesse (8,30€),
Pinot Grigio del Veneto (6,80€), Château Julia Ασύρτικο (10,50€), Αθήρι Βουνοπλαγιάς (9,10€), Κτήμα Εύχαρις - Λευκός (9,50€), Φολόη
(8,30€), Καλλιστώ (8,60€), Ορεινός Ήλιος - Λευκός (7,20€), Ψηλές Κορφές (7,40€)
Ερυθρά:Λαζαρίδη Syrah (11,10€), Κατώγι Αβέρωφ (11,30€), Κτήμα Γκόφα-Νεμέα(9,60€), Άργιλος Γη (9.90€), Μυθικός Ποταμός (8,50€), Κτήμα Δρυόπη (10,20€), Στροφυλιά (9,60€), Οινάρι (8,70€), Κτήμα Παπαιωάννου-Ερυθρός(9,30€), Σεμέλη Νεμέα Reserve (10,20€), Château Tanesse (10,40€), Côtes-du-Rhône Saint Esprit (10,60€), Santa Cristina (8,00€), Sangre de Toro, D.O. Catalunya (6,80€)
- Μια φιάλη λευκού «ειδικών περιπτώσεων», και μια αντίστοιχη φιάλη ερυθρού. Και τα δύο μπορούν να βρεθούν κάτω από τα 15 Ευρώ.
Γιά λευκά, προτιμήστε τα Chardonnay και τα Ασύρτικα της
Σαντορίνης - Μια φιάλη λευκού κατάλληλο για ethnic πιάτα ή καυτερά –εδώ ένα Riesling είναι ότι πρέπει.
Diamond Cellars GTR (9,30€), Gentilini Λευκό (10,00€), Riesling Hugel (14,10€) - Εκσυχρονιστείτε: Μια φιάλη ροζέ θεωρείται σήμερα απαραίτητη, και ταιριάζει εξαιρετικά με σχεδόν τα πάντα, από ελαφρά αλλαντικά, snacks, μπουτάκια κοτόπουλου, σαλάτες…
Μελιαστό (8,30€), Βυσσινόκηπος (9,40€), ΑΒΑΝΤΙΣ Ροζέ (8,60€), 4-18
(8,20€), Κτήμα Δρυόπη - Ροζέ (7,80€), Ροζέ του Φεγγαριού (7,60€), Fortant Merlot Rosé (6,80€), Cabernet D' Anjou A.C (8,50€), Sideways Rose (7,95€) - Τέλος, ένα «μεγάλο» ερυθρό, κατά προτίμηση Γαλλικό ή Ιταλικό
αλλά και Ισπανικό, ή εξαιρετικό Νεοκοσμίτικο (Χιλής, Αργεντινής, Νότιας Αφρικής€) για το «αφεντικό» που θα αυτοπροσκληθεί κάποιο βράδυ, ή και για εσάς όταν θέλήσετε να ευχαριστηθείτε μια ζουμερή, τρυφερή μπριζόλα ή ένα καλό φιλέτο… και μην ανησυχείτε, και αυτό θα το βρούμε στο House of Wine κάτω από τα 20 ευρώ!
Château La Tour Renaissance (19,80€), Tanao Rouge (18,40€), Chianti Classico (15,20€), Pesquera Crianza (19,10€), Errazuriz Carmenere (16,40€), Cabernet Sauvignon Max Reserva (17,90€), Villa Antinori Rosso, Toscana I.G.T.(14,10€),
Mas Borras (20,70€), Château Plagnac (15,50€), Rully(19,80€)
Λευκά: Αρμύρα Σκούρα (10,90€€), Σιγάλα Σαντορίνη(11,70€), Θαλασσίτης Βαρέλι (11,90€), Amethystos Sauvignon Blanc (12,90€), Château Julia Semillon (13,80€),
Château Julia Chardonnay Δρυός (12.90€), Domaine Costa Lazaridi VIOGNIER (14,10€), Μελισσόπετρα (10,80€), ΑΒΑΝΤΙΣ Lenga (13,10€), Κτήμα Αργυρού Βαρέλι (14,30€)
Ερυθρά: Νεμέα Αϊβαλής (12,90€), Gentilini (12,80€), Κτήμα Αβέρωφ (14,20€), Γιαννακοχώρι (12,50€), Νόστος Grenache (13,70€), Κτήμα Μερκούρη
(12,90€), Κάβα Παπαϊωάννου - Παλαιά Κλήματα (15,10€), Valpolicella Classico Superiore "Ripasso" (12,40€), Landskroon Pinotage (11,60€), Broquel Malbec (14,10€), Rioja Crianza (10,10€), Peppoli Chianti Classico (14,60€)
Αναρτήθηκε από τον Sommelier
ΥΓ: Τώρα βέβαια… αν είχα τον χρόνο, αν είχα τον χώρο, και αν είχα τα
χρήματα… ναι, θα είχα το κελάρι μου… όπως και εσείς άλλωστε… αλλά και εγώ, δυστυχώς, ένας από εσάς είμαι…. Και μένω να ζηλεύω τους έχοντες… γενικώς!
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου