tag:blogger.com,1999:blog-75290761182433342512011-07-08T16:14:21.787+03:00Γευσιγνώστηςhttp://www.blogger.com/profile/13642128065501595920noreply@blogger.comBlogger341100tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-83088758228017269012010-09-26T12:55:00.002+03:002010-09-26T13:09:28.636+03:00<img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/how/images/iphone/suggestions.jpg" style="float: left; margin-right: 8px"><strong><em>...πάρτε +1000 ετικέτες κρασιών στο ταξίδι, στην εκδρομή, στο εστιατόριο. </em></strong> <br /><br />Τώρα μπορείτε να έχετε την πληροφόρηση που σας δίνει το <strong>House of Wine</strong> παντού, όπου και αν βρίσκεστε, όπου και αν την χρειάζεστε.<br /><br />Και είναι βέβαιο ότι την χρειάζεστε σε πολλά μέρη: Στο εστιατόριο, για να ελέγξετε τις τιμές, για να παραγγείλετε το κατάλληλο κρασί με το φαγητό που διαλέξατε. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρασί που σας προτείνει ο σοφιστικέ Σομμελιέ του "μοδάτου" εστιατορίου, ταιριάζει πράγματι στο πιάτο που σας προτείνει.<br /> <br />Στο ταξίδι, στην εκδρομή, οπουδήποτε βρίσκεστε μακριά από υπολογιστή. Στην εξοχή το καλοκαίρι, παντού...<br /> <br />Αν έχετε iPhone, κατεβάστε την εφαρμογή σήμερα, κατ' ευθείαν στο τηλέφωνό σας. Είναι απλό, είναι εύκολο... και <strong>είναι ΑΠΟΛΥΤΩΣ ΔΩΡΕΑΝ!</strong><br /> Και πέρα απο τα όσαν κάνει για εσάς το "<strong><em>Εν Κινήσει</em></strong>", μέσα από αυτό θα είστε συνεχώς ενήμεροι για τα πολλά και διάφορα που προσφέρει το <strong>House of Wine</strong>: Στην πρώτη σελίδα της εφαρμογής, βλέπετε τα μηνύματά μας προς τους χρήστες της εφαρμογής! Βλέπεε προσφορές, προτάσεις, δεν χάνετε τίποτα...<br /><br />Κατεβάστε λοιπόν την εφαρμογή μας στο τηλέφωνό σας. Πέρα από όλα τα υπόλοιπα, τα χρήσιμα τα ενημερωτικά...<br /> <br /><strong><em>It's really fun!</em></strong><br /><br /><a href="itms://itunes.apple.com/us/app/house-of-wine/id391489569?mt=8"><br /> <img alt="Κατεβάστε την εφαρμογή!" src="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/Camp20100927/AppStore.jpg" style="border-width: 0px"></a><br /><p><strong><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/iphoneApp">Μάθετε <br /> περισσότερα...</a><br>&nbsp;<a href="http://www.houseofwine.gr/how/iphoneApp">Κατεβάστε <br /> την εφαρμογή...</a></strong></em><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-8308875822801726901?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-22672092730011045822010-09-12T13:39:00.000+03:002010-09-12T13:43:15.909+03:00<p><br /> <img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Newsletter/Newsletter201009/Birthday.jpg" /></p><br />Στις 21 Σεπτεμβρίου γιορτάζουμε τα γενέθλιά μας!<br /><br />Τα πρώτα μας γενέθλια. Tο <strong>House of Wine</strong> γίνεται ενός έτους.<br /><br /> Και σκοπεύουμε να τα γιορτάσουμε, την ημέρα εκείνη, με πολλά δώρα και πολλές εκπλήξεις για τους φίλους μας που μας στήριξαν και αγκάλιασαν την προσπάθειά μας.<br /><br /><strong>Μέχρι τότε όμως, αν έχετε αγοράσει προϊόντα μας, περιμένουμε την δική σας συμμετοχή! Την άποψή σας για εμάς, τα σχόλιά σας με την ευκαιρία των γενεθλίων μας. Που είναι καλοδεχούμενα, είτε θετικά είτε αρνητικά, και που πολλά δημοσιεύονται ήδη στις ιδτοσελίδες μας και στην ενημέρωση εκείνης της ημέρας.</strong><br /><br />Όσοι φίλοι πελάτες μας θέλουν να γράψουν την άποψή τους για το <strong>House of Wine</strong>, μπορούν να το κάνουν <a href="http://www.surveygizmo.com/s3/360916/49133b8297fe"><strong>στην ειδική φόρμα επικοινωνίας,</strong></a> ή στέλνοντας email στο<a href="mailto:comments@houseofwine.gr?subject=%CE%97%20%CE%AC%CF%80%CE%BF%CF%88%CE%AE%20%CE%BC%CE%BF%CF%85%20%CE%B3%CE%B9%CE%B1%20%CF%84%CE%BF%20House%20of%20Wine%21"> comments@houseofwine.gr</a>. και θα συμμετάσχουν στην κλήρωση μιας σειράς κρασιών-έκπληξη! Τα πρώτα σχόλια και οι ευχές σας έχουν αρχίσει να εμφανίζονται ήδη στςι ιστοσελίδες μας, και σας ευχαριστούμε για αυτά.<br /><br /> Όλοι όμως, πελάτες, επισκέπτες, φίλοι είσαστε προσκεκλημένοι στην <strong>διαδικτυακή γιορτή του House of Wine</strong>. Μια γιορτή πρωτότυπη, με εκπλήξεις, πάρα πολλά δώρα, διαγωνισμούς κλπ. που θα εμφανίζονται όλη την ημέρα των γενεθλίων μας, μια γιορτή που δεν έχει ξαναγίνει στο Διαδίκτυο!<br /> <br />Στην εορταστική μας επικοινωνία που θα ακολουθήσει μέχρι την ημερομηνία των γενεθλίων μας, θα σας κρατάμε ενήμερους για το τι θα συμβεί την 21η Σεπτεμβρίου.<br /><br />Μπορείτε να παρακολουθείτε τις εξελίξεις για την γιορτή μας, τα πλούσια δώρα που φίλοι, συνεργάτες και παραγωγοί κρασιών μας έστειλαν για εσάς, στην σελίδα "<strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/birthday">Το House of Wine γιορτάζει τα Γενέθλιά του!</a></strong>"<br /><br /> <br />Μην χάσετε την Διαδικτυακή γιορτή του <strong>House of Wine</strong> στις 21 Σεπτεμβρίου. Θα διασκεδάσετε και δεν θα χάσετε!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-2267209273001104582?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-47406162927982460662010-08-31T10:44:00.001+03:002010-08-31T10:46:26.612+03:00<p><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Forginglinks_header.jpg" height="208" width="500" /></p>"<strong>Το κρασί στο Διαδίκτυο</strong>" ήταν το θέμα μιάς εξαιρετικά<br /><p>ενδιαφέρουσας συζήτησης, που έγινε στα πλαίσια του 7ου Συμποσίου του Ινστιτούτου<br />των Masters of Wines (IMW), με θέμα "<strong>Forging Links</strong>", που έγινε<br />από τις 24 έως και τις 27 Ιουνίου στο Bordeaux.<br /><br />Το panel αποτελούσαν εξέχουσες φυσιογνωμίες του διεθνούς οινικού χώρου: Η<br /><strong>Jancis Robinson MW</strong>, πασίγνωστη συγγραφέας Οίνου, παρουσιάστρια<br />και κριτής, ο <strong>Rowan Gormley</strong>, ιδρυτής του Naked Wines, ο <strong><br />Eric LeVine</strong>, ιδρυτής του Cellartracker.com και o <strong>Mike Linton</strong>,<br />ειδικός στο marketing των κρασιών, που με συντονιστή τον Γάλλο <strong><br />Christophe Macra MW</strong>, συζήτησαν για το Κρασί στο Διαδίκτυο.<br /><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/FORGINGLINKSLOGO.jpg" style="float: left; margin-right: 8px;" height="102" width="240" />Οι απόψεις αλλά και οι διαπιστώσεις τους ήταν εντυπωσιακές, γιατί καταρρίπτουν<br />κάποιες καθιερωμένες και ευρύτατα παραδεκτές αντιλήψεις σχετικά με το κρασί στο<br />Internet.<br /><br />Η συζήτηση περιστράφηκε γύρω από θέματα όπως οι "αυθεντίες" και οι ειδικοί των<br />κρασιών σήμερα, η αξία του Blogging, οι αξιολογήσεις των κρασιών, τα Κοινωνικά<br />Δίκτυα (και Twitter) καθώς και το κρασί στα κινητά τηλέφωνα.<br /><br />Σταχυολογούμε εδώ κάποιες από τις απόψεις των συζητητών:<br /><br />Η Jancis Robιnson διαπίστωσε ότι η εποχή του Wine Guru, αυτού που είναι αυθεντία<br />και που δεν έχει καμμιά επαφή απ' ευθείας με τον καταναλωτή, εχει ήδη παρέλθει<br />οριστικά. Δεν είναι μόνο οι επιτυχημένοι Bloggers που αντικαθιστούν τους<br />"ειδικούς", είναι επίσης οι ίδιοι οι καταναλωτές! Το πραγματικά συναρπαστικό της<br />εποχής είναι ότι όλοι έχουν φωνή, όλοι μπορούν να ακουστούν!<br /><br />Όλοι στο Panel υποβάθμισαν την επίδραση των Bloggers οίνου, διαπιστώνοντας ότι<br />επιτυχημένοι Bloggers είναι ελάχιστοι, και ακόμα λιγότεροι αυτοί που επηρρεάζουν<br />τις οινικές μας επιλογές.<br /><br />Ο Mike Linton παρατήρησε ότι το Blogging είναι σαν την ομιλία: Δεν έχει νόημα αν<br />δεν υπάρχει κάποιος στο δωμάτιο να σε ακούσει. Γενικά, όλοι συμφώνησαν ότι το<br />bloggin δεν είναι αποτελεσματική μέθοδος προώθησης των πωλήσεων ενός<br />οινοποιείου. Είναι μιά δουλειά που απαιτεί πολύ ενέργεια, καθημερινή<br />ενημέρωση... Υπάρχουν βέβαια εξαιρέσεις του κανόνα, και αυτό συμβαίνει κυρίως<br />στα πολύ μικρά οινοποιεία, που δεν διαθέτουν τα κανάλια προώθησης και πωλήσεων.<br />Και είναι καλύτερα αντί να φτιάχνει ο καθένας το δικό του Blog, να γράφει σχόλια<br />εκεί που οι αναγνώστες, το κοινό, ήδη υπάρχουν...<br /><br />Μιά άλλη επανάσταση που συντελείται: Σήμερα, οι "κριτές" των κρασιών είναι οι<br />ίδιοι οι καταναλωτές, που ουσιαστικά υποκαθιστούν τους "ειδικούς", γράφοντας την<br />άποψή τους σχετικά με τα κρασιά που καταναλώνουν. Ο Eric LeVine παρατήρησε ότι<br />στο cellartracker.com εμφανίζονται 1500 κριτικές κρασιών/ημέρα, και πάνω από<br />1.500.000 κριτικές καταναλωτών φιλοξενούνται ήδη στο site του Cellar Tracker!<br />Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νέων, αξιόλογων κρασιών κάθε χρόνο που είναι<br />αδύνατο να παρουσιαστούς από τους επαγγελματιες του χώρου. Οι καταναλωτές<br />εξελίσσονται σε μιά σημαντική δύναμη επιρροής. Μπορεί να μην έχουν το<br />"λεξιλογιο", αλλά το μοντέλλο της κριτικής από τους καταναλωτές είναι ήδη<br />καθιερωμένο από την Amazon, εδώ και χρόνια...<br /><br />Πως οι καταναλωτές "καταναλώνουν" πληροφορία σε ένα θέμα τόσο πολύπλοκο όσο το<br />κρασί; Και είναι σημαντική η "κρίση" ανθρώπων σαν εμάς τους ίδιους, τι μας<br />αρέσει, τι όχι... είναι ακριβώς το ίδιο που συμβαίνει με τις ταινίες του<br />κινηματογράφου, παρατήρησε ο Mike Linton: Αν εμπιστεύεσαι κάποιους φίλους, ρωτάς<br />αυτούς, μέσα από το internet, με email, από το τηλέφωνο κλπ. και δεν σε<br />ενδιαφέρει τι θα πει ο κριτικός του κινηματογράφου. Γι' αυτό και σήμερα οι<br />ταινίες καταρρέουν -αν είναι κακές- πολύ πιο γρήγορα (σε μιά-δυό μέρες μετά την<br />πρεμιέρα!) από ότι παλιότερα, που όλοι περίμεναν την άποψη των κριτικών στος<br />εφημερίδες και τα περιοδικά... Το ίδιο σταδιακά συμβαίνει με το κρασί.<br /><br />Αλλά και η επίδραση των κοινωνικών δίκτύων είναι καταλυτική: Σήμερα ο κόσμος<br />περνάει περισσότερη ώρα στα Κοινωνικά Δίκτυα (Facebook, Twitter κλπ) από ότι σε<br />emails, και αυτό αληθεύει περισσότερο για τις νεωτερες γενιές. Το γεγονός αυτό<br />επηρεάζει το marketing, που όμως εδώ είναι εντελώς διαφορετικό: Δεν προκειται να<br />πουλήσει κανείς λέγοντας "Αγοράστε τα κρασιά μου" στο Facebook. Αντίθετα,<br />πετυχημένο marketing στο Facebook αφορά στην ενημέρωση των φίλων και του κοινού<br />στις δραστηριότητες αυτού που προβάλλεται. Αλλά όλοι συμφώνησαν ότι η μεγάλη<br />επίδραση του Facebook είναι η επιτάχυνση των συζητήσεων σχετικά με το κρασί...<br />ανταλλαγή απόψεων που κάποτε θα έπαιρνε εβδομάδες ή και μήνες να γίνει, σήμερα<br />γίνεται μέσα σε μιά-δυό ημέρες!<br /><br />Μια προτροπή απο τα μέλη του panel, σε όσους θέλουν να προβάλλουν το κρασί μέσα<br />από το Internet, είτε είναι παραγωγοί, είτε μεταπωλητές:<br /><br />"<em>Πλησιαστε το Internet όχι σαν ένα άλλο αντικείμενο marketing που θα<br />ξοδέψετε χρήματα: Πλησιάστε το σαν εργαλείο για να εξοικονομήσετε χρήματα από<br />άλλες δραστηριότητες, έτσι ώστε να μειώσετε τα κόστη σας και να μπορείτε να<br />πουλάτε τα κρασιά σας φθηνότερα, στην σωστότερη τιμή.</em>"<br /><br />Δείτε την εξαιρετικά ενδιαφέρουσα αυτή συζήτηση. Ιδιαίτερα αν είστε παραγωγός ή<br />επαγγελματίας του Οίνου κατα οποιονδήποτε τρόπο. Ξεκαθαρίζει πάρα πολλές από τις<br />λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με την χρήση του internet, δίνει κατευθύνσεις,<br />αποκαλύπτει τις σύγχρονες τάσεις... Και επιβεβαιώνει κάτι που εμείς, στο House<br />of Wine υποστηρίζουμε σε κάθε ευκαιρία: Το Internet είναι το σύγχρονο, αλλά και<br />το μελλοντικό μέσο πώλησης του κρασιού: Συνδυάζει την άμεση πληροφόριση, τις<br />καλές τιμές, την τεράστια ποικιλία, τις σύγχρονες τάσεις στο Marketing. Με μιά<br />όμως προυπόθεση: Ότι όποιος το χρησιμοποιεί, να το χρησιμοποιεί σωστά, και<br />-κυρίως- όπως "ταιριάζει" στο νέο αυτό μέσο.</p><br /><p><object style="text-align: center;" height="375" width="500"><param name="allowfullscreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><param name="movie" value="http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=13259280&amp;server=vimeo.com&amp;show_title=0&amp;show_byline=0&amp;show_portrait=0&amp;color=&amp;fullscreen=1&amp;autoplay=0&amp;loop=0"><embed src="http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=13259280&amp;server=vimeo.com&amp;show_title=0&amp;show_byline=0&amp;show_portrait=0&amp;color=&amp;fullscreen=1&amp;autoplay=0&amp;loop=0" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always" height="375" width="500"></embed></object></p><p><a href="http://vimeo.com/13259280">MW Symposium - 25<br />ιουνίου 2010 - Wine on the Web</a> από το <a href="http://vimeo.com/mastersofwine">Masters of Wine</a><br />σε <a href="http://vimeo.com/">Vimeo</a>.</p><p></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-4740616292798246066?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-82049591484469999682010-07-22T00:18:00.003+03:002010-07-22T00:25:01.281+03:00<em>Γράφει ο Sommelier</em><br /><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Sommelier.jpg" style="float: none; margin-right: 10px;" /><br /><br />Γνωρίζετε την οινική ορολογία; Ασφαλώς οι περισσότεροι περιστασιακοί φίλοι του κρασιού, αλλά και αρκετοί συστηματικοί φίλοι των οινικών απολαύσεων, δεν γνωρίζουν τους όρους που χρησιμοποιούν οι ειδικοί, οι γευσιγνώστες, οι εξπέρ του κρασιού για να το περιγράψουν και να ...κομπλεξάρουν εμάς τους υπόλοιπους!<br /><br />Το House of Wine, από την αρχή έθεσε στην διάθεση των φίλων του ένα <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/about-wine/wine-basics/wine-dictionary.html">πλήρες λεξικό όρων</a></strong>, που καλύπτει κάθε ειδική λέξη που χρησιμοποιείται στην γευσιγνωσία των οίνων. Αν δεν το γνωρίζετε, είναι ευκαιρία να το επισκεφθείτε.<br /><br /><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Som_20100722.jpg" style="float: left; margin-right: 8px;" />Έτσι, όταν ο φίλος σας με την κάβα των 200 φιαλών, τους 2 συντηρητές κρασιών (άλλος για συντήρηση, άλλος για παλαίωση), τα δυόμισυ μέτρα βιβλία για το κρασί στο ράφι και την φωτογραφία του Robert Parker ή της Jancis Robinson στο κομοδίνο δίπλα στο κρεββάτι σας καλέσει για δείπνο και, αφού γεμίσει λίγο κάτω από τη μέση το ειδικό για Cabernet Sauvignion ποτήρι Riedel, το ατενίσει με πάθος ελαφρά γερμένο, το αναδεύσει συστηματικά για τουλάχιστον μισό λεπτό, βυθίσει την (μακριά) μύτη του και οσφρανθεί τα αρώματα, και μετά την δεύτερη ανάδευση, ρουφήξει μιά γουλιά, την περιφέρει θορυβωδώς στο στόμα του για άλλο μισό λεπτό, πλαταγίσει την γλώσσα του και κάνει όλους τους δυνατούς (και συνήθως αηδιαστικούς) θορύβους των connoisseurs του κρασιού, κατεβάσει επι τέλους την ταλαίπωρη γουλιά που τόσο παίδεψε στο στόμα του, κλείσει τα μάτια για να αιστανθεί καλύτερα την επίγευση, και τελικά, μετά από αναμονή που μοιάζει ...αιώνας, κοιτάζοντας το ποτήρι απευθυνθεί στην ομήγυρη και πει με στόμφο:<br /><br />"<em>Ασφαλώς, όπως και εσείς θα διαπιστώσετε, πρόκειται για ένα κρασί με καλή δομή και όγκο, πλούσιο σώμα, κάπως δροσερό, ασφαλώς ειλικρινές, λίγο επιθετικό, λιπαρό, παχύ, με ενδιαφέρουσα μύτη, με καβουρδισμένα και καθαρά αρώματα, ζωηρό... τελικά όμως κάπως γρήγορο αλλά όχι επίπεδο. Σίγουρα, ένα κρασί με προσωπικότητα..</em>"<br /><br />...εσείς δεν θα γουρλώσετε τα μάτια σας όπως οι υπόλοιποι στην παρέα, αλλά θα χαμογελάσετε με κατανόηση, και αφού ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία δοκιμής (προσοχή! Λίγο ταχύτερα, παρακαλώ!), θα του απαντήσετε:<br /><br />"<em>Πράγματι, θα συμφωνήσω μαζί σου ότι η συνισταμένη της γλυκύτητας, οξύτητας, στυφών συστατικών και αρωμάτων είναι καλή, το αλκόολ αρκετό και τα γευστικά του συστατικά πλούσια, όπως και η συνολική αίσθηση της υφής και της ποιότητας των συστατικών του. Είναι κάπως νέο και αρωματικό κρασί, με κανονική περιεκτικότητα σε αλκοόλ και λίγο αυξημένη οξύτητα, ασφαλώς δίχως ελαττώματα, με κάπως έντονα στυφές τανίνες, πλούσιο και με αρώματα βουτύρου, διακριτή, έντονη γεύση, με ενδιαφέρον σύνολο αρωμάτων, ειδικά με αυτά των προιόντων (καφέ, καραμέλλας, ζάχαρης) που έχουν ψηθεί, και χωρίς ελαττωματικά αρώματα, με σχετικά μεγάλη, αλλά ευχάριστη οξύτητα, τελικά όμως με μικρή<br />αρωματική διάρκεια και επίγευση, αλλά χωρίς να είναι ένα ήμερο, χωρίς εξάρσεις κρασί. Σίγουρα ένα κρασί με δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, που το κάνουν αναγνωρίσιμο ανάμεσα στα άλλα</em>"...<br /><br />Να είστε βέβαιοι ότι τα μάτια των υπολοίπων θα γουρλώσουν ακόμα περισσότερο (κάποιοι θα χαμογελάσουν), και ότι ο φίλος σας δεν θα ξανατολμήσει τέτοιου είδους γευστικές περιγραφές...<br /><br />Αλλά... αυτή είναι η μία πλευρά του θέματος: Η γελοία επίδειξη "γνώσης", το κομπλεξάρισμα των "κοινών θνητών". Η πλευρά που απομακρύνει πολλούς από το κρασί, παρουσιάζοντάς το σαν"αντικείμενο" των ειδικών, που μεταφέρει, χάριν επίδειξης γνώσεων μιά διαδικασία ειδικών δοκιμών στο καθημερινό μας δείπνο.<br /><br />Υπάρχει όμως και η άλλη πλευρά... όπως πάντα, άλλωστε.<br /><br />Γι΄αυτό, και πριν καταδικάσετε γενικώς την γευσιγνωστική ορολογία, θα διαπιστώσετε λοιπόν ότι η ...μετάφραση των όσων είπε ο φίλος σας ο γευσιγνώστης, είναι ασφαλώς πολύ πιό<br />κατανοητή από "δομές", "όγκους", "σώματα", "δροσιές", "ειλικρίνειες" και άλλες γευσιγνωστικές ...περικοκλάδες, αλλά θα συμφωνήσετε επίσης, ότι η μετάφραση είναι και πολύ μεγαλύτερη! Και αν οι πραγματικοί, οι επαγγελματίες γευσιγνώστες χρησιμοποιούσαν αναλυτική περιγραφή των δεκάδων κρασιών που δοκιμάζουν σε μιά γευσιγνωσία, ασφαλώς δεν θα προλάβαιναν. Αντί για αυτή λοιπόν, χρησιμοποιούν<strong> κώδικες.</strong> Συντομογραφίες, των οποίων το νόημα είναι κοινά γνωστό και προσυμφωνημένο. Και κυρίως ακριβές, ώστε οι χαρακτηριζόμενοι με αυτούς τους κώδικες οίνοι να είναι συγκρίσιμοι. Γιατί τίποτα άλλο από κώδικες δεν είναι οι όροι της γευσιγνωσίας των οίνων. Κώδικες κατανοητοί από ...μυημένους, μέθοδοι γρήγορης επικοινωνίας, περιεκτικοί όροι. Τίποτα περισσότερο. Και ασφαλώς οι<br />γευσιγνώστες γνωρίζουν τους κώδικες, αλλά η γνώση των κωδίκων δεν κάνει κάποιον<br />γευσιγνώστη!<br /><br />Και δεν είναι μόνο στο κρασί που χρησιμοποιούνται κώδικες.<br /><br />Αν κάποιος που δεν είναι μυημένος στην κλασσική μουσίκή ακούσει για addagio, allegro, andante, allegro non tropo, mezzo forte και τόσους άλλους μουσικούς όρους, ασφαλώς ελάχιστα θα καταλάβει... αλλά η μουσική που περιγράφεται με αυτούς τους όρους είτε θα του αρέσει είτε όχι... χωρίς την ανάγκη των ειδικών όρων. Ακριβώς όπως και το κρασί!<br /><br />Οι πραγματικοί γνώστες του οίνου, οι έμπειροι γευσιγνώστες, δεν χρησιμοποιού συνήθως ακατανόητους όρους σε μιά παρέα απλών φίλων του κρασιού... Και αυτό γιατί αγαπούν το κρασί και θέλουν να φέρουν κοντά του όσο περισσότερους φίλους μπορούν, και όχι να τους τρομάξουν, να τους κομπλεξάρουν. Δείτε ένα από τα <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/about-wine/videos.html">Video του House of Wine</a></strong> και θα καταλάβετε τον τρόπο με τον οποίο ένας βαθύς γνώστης του οίνου, ο Θ. Λέλεκας, επικοινωνεί την γευσιγνωστική του εμπειρία στο ευρύ κοινο: Με κατανοητές λέξεις αλλά και γευσιγνωστικούς όρους που ερμηνεύει την ίδια στιγμή, με εκφράσεις, κινήσεις, με την γλώσσα του σώματος, με τον ενθουσιασμό (ή και την απογοήτευση)... με τρόπο εύληπτο, κατανοητό.<br /><br />Υπάρχουν βέβαια και οι απόλυτοι πολέμιοι της οινικής ορολογίας, όπως ο Joel Stein των Los Angeles Times, όπoυ σε ένα περίφημο πια άρθρο του,το <strong><em><a href="http://articles.latimes.com/2008/jun/13/opinion/oe-stein13">Sip, and shut up</a></em></strong> κατακεραυνώνει την χρήση των γευσιγνωστικών όρων, αλλά η αλήθεια βρίσκεται μάλλον κάπου στη μέση...<br /><br />Θα μου πείτε... αξίζει τον κόπο να μάθω και εγώ τους όρους, τους "κώδικες" της γευσιγνωσίας; Θα απαντήσω ότι έχετε δίκιο... μάλλον όχι. Ή, για να ακριβολογώ, δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Σημασία έχει, πέραν των περιγραφών, αναλύσεων κλπ.κλπ., <strong>αν τελικά το συγκεκριμένο κρασί ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ.</strong> Χωρίς να χρειάζεται να το αναλύσετε ή να εξηγήσετε το γιατί. Και χαρίστε με γενναιοδωρία στον φίλο σας την απόλαυση να χρησιμοποιεί εκείνους τους περίπλοκους όρους, τους κώδικες της γευσιγνωσίας, που θεωρεί ότι τον κάνουν μέλος μιας "κάστας" που στην πράξη δεν υπάρχει!... δεν θα το πιστέψετε, αλλά σε κάποιους αυξάνει ακόμα και την οινική απόλαυση!<br /><br />Αλλά το λεξικό είναι εκεί... για να ξέρετε πως θα κομπλεξάρετε εσείς τους "περιστασιακούς" γευσιγνώστες, για να μην χαθείτε στην μετάφραση... ή για να γίνετε σιγά σιγά και εσείς, όσο η ενασχόλησή σας με το κρασί αυξάνει, όσο οι οινικές σας εμπειρίες μεγαλώνουν, -αν το θέλετε-, πέρα από φίλος, ένας γευσιγνώστης του οίνου... ώστε κάποια στιγμή, το "γεμάτο σώμα" να έχει για εσάς σημασία και νόημα, να σας δίνει να καταλάβετε κάποια από τα<br />χαρακτηριστικά του κρασιού που πρόκειται να δοκιμάσετε, ακριβώς όπως το allegro ma non tropo δίνει τον φίλο της κλασσικής μουσικής να καταλάβει το είδος της μουσικής που πρόκειται να ακούσει.<br /><br />Οσο για το δείπνο των φίλων που λέγαμε, καλό είναι όλοι, γευσιγνώστες και μη, να κρίνουν το κρασί με απλές, κατανοητές λέξεις: Το κρασί στην παρέα, από "ειδικούς" και μη, χαρακτηρίζεται "καλό", "ευχάριστο", με "ωραία αρώματα και γεύση"... και αξιολογείται κυρίως από το αν κάνει το ...καθήκον του: Να συνοδεύσει ευχάριστα και να βελτιώσει τις<br />γεύσεις των πιάτων, και να φέρει στην παρέα το κέφι και την καλή διάθεση που μόνο το καλό κρασί μπορεί να φέρει.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-8204959148446999968?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-30452882864652119452010-07-04T11:16:00.006+03:002010-07-04T11:23:55.510+03:00<em>Από τον Θ. Λέλεκα</em><br /><div class="Section1"><img alt="" class="style1" src="http://www.houseofwine.gr/how/images/ted_winesmall.jpg" height="80" width="73" /><br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/TDBEIljC9qI/AAAAAAAAADg/ctPcEOEzu0g/s1600/Ted_20100704.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 258px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/TDBEIljC9qI/AAAAAAAAADg/ctPcEOEzu0g/s320/Ted_20100704.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489962860073383586" border="0" /></a>Με το που καλοκαιριάζει, πολλοί φίλοι με ρωτούν με αγωνία: «Πίνεται το κόκκινο κρασί και το καλοκαίρι;». Αυτό που μου αρέσει στην υπόθεση αυτή είναι το γεγονός ότι οι άνθρωποι που με ρωτούν αυτό το πράγμα είναι φανατικοί λάτρεις του κόκκινου κρασιού, θέλουν όσο τίποτε άλλο να συνεχίσουν να απολαμβάνουν το αγαπημένο τους κόκκινο και το καλοκαίρι, απλά αναζητούν να μάθουν αν αυτό που κάνουν είναι σωστό ή λάθος.<br /><br />Ας πάρουμε τα πράγματα, λοιπόν, από την αρχή. Στο κρασί (όπως και στον έρωτα, αν μου επιτρέπετε) αν αρχίσουμε να σκεφτόμαστε τι είναι σωστό και τι λάθος, τότε θα χάσουμε όλη τη μαγεία, την ομορφιά, την απόλαυση. Σωστό είναι αυτό που θα ταιριάξει σε εμάς καλύτερα, άσχετα με το τι μπορούμε να ακούσουμε, να διαβάσουμε ή να μας πούνε. Όσο για το λάθος – ε, κι αν κάνουμε μια φορά και μία άστοχη οινική επιλογή δεν χάθηκε πια και ο κόσμος. Το πάθημα θα γίνει πολύτιμο μάθημα και την επόμενη φορά θα ξέρουμε τι (και γιατί) να αποφύγουμε. Και βέβαια μην ξεχνάτε ότι τόσο στο κρασί, όσο και στον έρωτα (επιμένω εγώ...), πολλές φορές οι πιο όμορφες εκπλήξεις μας έρχονται... κατά λάθος.<br />....<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://www.houseofwine.gr/how/club/cat/articles/post/Ted_20100704"><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Διαβάστε την συνέχεια του άρθρου...</span><br /></a></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-3045288286465211945?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-3356479976408018622010-06-26T16:57:00.004+03:002010-06-26T17:20:05.785+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.houseofwine.gr/how/offers/recommended/kathimerino-kalokairino-kelari.html"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 280px; height: 455px;" src="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/SummerCellar/SidePic.jpg" alt="" border="0" /></a>Το καλοκαίρι, μαζί με τις ζέστες και την αλλαγή στον τρόπο της ζωής μας, φέρνει και την αλλαγή στο καθημερινό μας κελάρι. Τα κρασιά του καλοκαιριού ασφαλώς διαφέρουν από αυτά του χειμώνα: Τα λευκά, δροσερά κρασιά υπερισχύουν των ερυθρών, ο ρόλος των ροζέ ενισχύεται, τόσο σαν "υποκατάστατα" σε ορισμένες περιπτώσεις των ερυθρών, όσο και αυθύπαρκτα.<br /><br />Σήμερα λοιπόν, που έχουμε μάθει να συνδυάζουμε -έστω και στοιχειωδώς- κάποια φαγητά με κάποιους τύπους κρασιών, έχουμε το "καθημερινό" μας κελάρι. Τα κρασιά που απαιτούνται για να καλύψουμε -χωρίς υπερβολές- τις καθημερινές ανάγκες. Κρασιά δηλαδή για το καθημερινό φαγητό, για την επίσκεψη φίλων, για τους καλοκαιρινούς ψαρομεζέδες, για το barbeque στην βεράντα ή τον κήπο, για να γιορτάσουμε κάποιo έκτακτο γεγονός. Και όλα αυτά, έχοντας το καλοκαίρι στο μυαλό μας με όλα τα "καλά" που το συνοδεύουν...<br /><br />Σας προτείνουμε λοιπόν το <span style="font-weight: bold;">«καθημερινό» σας καλοκαιρινό κελάρι</span> σε 3 «εκδόσεις»: Μόλις 16 κρασιά, προσεκτικά επιλεγμένα για κάθε ένα «κελάρι», και προσαρμοσμένα στις ανάγκες του καλοκαιριού, που καλύπτουν τόσο τις καθημερινές, οικογενειακές σας ανάγκες, όσο και τα «έκτακτα περιστατικά», αλλά και -λόγω του τρόπου της επιλογής τους- τις διαφορετικές προτιμήσεις των φίλων μας.<br /><br /><h3 class="product-name"><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-kalokairina-kelari-1.html" title="Τα Καλοκαιρινά - Κελάρι 1 (Κωδ: 9974)">Τα Καλοκαιρινά - Κελάρι 1</a></h3><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.houseofwine.gr/how/media/catalog/product/cache/1/small_image/135x210/8a02aedcaf38ad3a98187ab0a1dede95/s/u/summercellar1.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 129px; height: 210px;" src="http://www.houseofwine.gr/how/media/catalog/product/cache/1/small_image/135x210/8a02aedcaf38ad3a98187ab0a1dede95/s/u/summercellar1.jpg" alt="" border="0" /></a>Η πρώτη μας πρόταση για τα "καθημερινά", απαραίτητα κρασιά ενός καλοκαιρινού κελαριού: Λευκά, ροζέ και ερυθρά για όλες τις περιστάσεις, σε ένα μικρό κελάρι 16 φιαλών. Κρασιά δηλαδή για το καθημερινό φαγητό, για την επίσκεψη φίλων, για τους καλοκαιρινούς ψαρομεζέδες, για το barbeque στην βεράντα ή τον κήπο, για να γιορτάσουμε κάποιo έκτακτο γεγονός. Και όλα αυτά, έχοντας το καλοκαίρι στο μυαλό μας με όλα τα "καλά" που το συνοδεύουν...<br /><br /><a style="font-weight: bold; font-style: italic;" href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-kalokairina-kelari-1.html" title="Τα Καλοκαιρινά - Κελάρι 1">Μάθετε περισσότερα</a><h3 class="product-name"><br /></h3><h3 class="product-name"><br /></h3><br /><h3 class="product-name"><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-kalokairina-kelari-2.html" title="Τα Καλοκαιρινά - Κελάρι 2 (Κωδ: 9973)">Τα Καλοκαιρινά - Κελάρι 2</a></h3>Η δεύτερη πρότασή μας για τα "καθημερινά", απαραίτητα κρασιά ενός καλοκαιρινού κελαριού.<h3 class="product-name"><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-kalokairina-kelari-3.html" title="Τα Καλοκαιρινά - Κελάρι 3 (Κωδ: 9972)">Τα Καλοκαιρινά - Κελάρι 3</a></h3>Η τρίτη μας πρόταση για τα "καθημερινά", απαραίτητα κρασιά ενός καλοκαιρινού κελαριού<br /><span style="font-size:130%;"><br /><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-335647997640801862?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-77726050873566652642010-05-16T23:27:00.001+03:002010-05-16T23:31:14.097+03:00<em>Από τον Θ. Λέλεκα</em><br /><div class="Section1"><br /><img alt="" class="style1" src="http://www.houseofwine.gr/how/images/ted_winesmall.jpg" height="80" width="73" /><br /> <br />Ωραία, απ’ ότι φαίνεται καταφέραμε να ξεφύγουμε τον κίνδυνο (κάποιοι βέβαια ακόμα επιμένουν ότι δεν κινδυνεύσαμε πραγματικά ποτέ) της χρεωκοπίας, και συνεχίζουμε την πορεία μας με την υποστήριξη της διεθνούς κοινότητας. Με το Ελληνικό κρασί όμως, τί γίνεται;<br /><br />Όχι, δεν ισχύει σε καμία περίπτωση το ίδιο. Το Ελληνικό κρασί είναι καλύτερα από ποτέ! Γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες, τεράστια γκάμα, και πάνω απ’ όλα εξαιρετική ποιότητα. Εμείς, όμως, είμαστε η αγορά του, και πρέπει να επενδύσουμε σε αυτό, για να εξασφαλίσουμε το μέλλον του και την πρόοδό του.<br /><br />Το έχω πει πολλές φορές. Δική μου επιθυμία είναι να αγαπήσουμε το Ελληνικό κρασί, όχι αυστηρά επειδή είναι Ελληνικό, αλλά επειδή πράγματι είναι πολύ καλό. Σε επίπεδο τεχνογνωσίας αλλά και τεχνολογίας, οι οινοποιοί μας δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τους ομολόγους τους στο εξωτερικό. Επιπλέον, δεν θα βρούμε κανένα κρασί από οπουδήποτε στον κόσμο που να ταιριάζει καλύτερα με την κουζίνα και με τον τρόπο ζωής μας, όπως το δικό μας. Όταν λοιπόν λέω ότι πρέπει να επενδύσουμε στο Ελληνικό κρασί, το λέω εκ του ασφαλούς, καθώς πρόκειται για επένδυση χωρίς ρίσκο, και με εγγυημένη απόδοση.<br /><br /> <img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Ted_20100517.jpg" style="float: left; margin-right: 8px;" height="347" width="260" />Γιατί δεν έχει ρίσκο; Γιατί στο κρασί δεν υπάρχουν σωστά και λάθη, ούτε άσπρα και μαύρα. Δοκιμάζουμε, εμπλουτίζουμε τη γνώση και την πείρα μας, συνδυάζουμε και απολαμβάνουμε. Πόσο λάθος μπορούμε να κάνουμε, και τι κακό μπορούμε να πάθουμε εν τέλει;...<br /><br />Που είναι η εγγυημένη απόδοση; Μα γιατί ό,τι κρασί και να πάρουμε, αν το συντηρήσουμε προσεκτικά, το σερβίρουμε σωστά και το συνδυάσουμε με φαντασία, η επιστροφή στην επένδυσή μας θα είναι πολλαπλή απόλαυση (το τελικό ποσοστό θα εξαρτηθεί από το πόσο δεινός... επενδυτής είναι ο καθένας). Πείτε μου σας παρακαλώ, ποια μετοχή, ποια προθεσμιακή κατάθεση ή ποιο ομόλογο μπορεί να υποσχεθεί κάτι ανάλογο;<br /><br />Στην περίοδο που διανύουμε παρατηρώ τους γύρω μου – οινόφιλους και μη – και δεν σας κρύβω ότι ένα μόνο πράγμα με φοβίζει: η πιθανότητα να χάσουμε το κέφι και την διάθεσή μας. Γιατί τα αποτελέσματα αυτής της απώλειας θα είναι πολύ χειρότερα και πολύ πιο «βαθιά» – γι αυτό είμαι σίγουρος - από αυτά που θα έχουν οι περικοπές συντάξεων και επιδομάτων.<br /><br />Πώς το’ χε πει η Μαρινέλλα; «Λίγο κρασί, λίγο θάλασσα και τ’ αγόρι μου». Ε, ναι λοιπόν, εμείς οι Έλληνες ξέρουμε να αγαπάμε τη ζωή, και να περνάμε καλά. Και θα εξακολουθούμε να περνάμε καλά, έστω και με λιγότερα. Και, βέβαια, το κρασί παίζει βασικό ρόλο (και) σε αυτή την περίπτωση, γεγονός που μας αποδεικνύει με κάθε δυνατή ευκαιρία. Άλλωστε, από τη στιγμή που, αδιαμφισβήτητα, «ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου», τώρα περισσότερο από ποτέ η καρδία μας χρειάζεται το μαγικό του άγγιγμα!<br /><br />Εμένα πείτε με αιώνια αισιόδοξο, αλλά αρνούμαι να τα βάψω μαύρα. Ας μην ξεχνάμε ότι στην Κινέζικη γραφή το σύμβολο της λέξης «κρίση» είναι το ίδιο με αυτό της λέξης «ευκαιρία». Και ευκαιρίες υπάρχουν και θα υπάρχουν πάντα πολλές. Και δεν εννοώ μόνο ευκαιρίες σε επίπεδο τιμών, αν και είναι κι αυτός ένας σημαντικός παράγοντας που θα μας ωθήσει – και στο κρασί - να ψάξουμε σωστές τιμές, εκπτώσεις, προσφορές, αλλά και πέρα από την «γκλαμουριά», στην ουσία της απόλαυσης, που συνήθως συνεπάγεται αξία στα χρήματά μας.<br /><br />Θα δείτε όμως ότι οι ευκαιρίες θα υπάρξουν και στην καθημερινότητά μας, την οποία θα την δούμε να αλλάζει – σε αρκετές περιπτώσεις για καλύτερα. Με ένα καλό μπουκάλι κρασί στο χέρι θα ξαναβρούμε φίλους που είχαμε σχεδόν ξεχάσει, θα μαζευόμαστε πιο συχνά σε σπίτια, θα μαγειρεύουμε περισσότερο, θα εκτιμήσουμε την αξία του καλού μεζέ, μέχρι που θα ξαναθυμηθούμε την ομορφιά του πικ-νικ (για σκεφτείτε και πείτε μου με το χέρι στην καρδιά: πόσα χρόνια έχετε να κάνετε πικ-νικ στην εξοχή;...).<br /><br />Α, και κάτι σημαντικό: τώρα με την κρίση, ελπίζω ότι θα μάθουμε να ξεμπροστιάζουμε και να τιμωρούμε τους κερδοσκόπους που επιμένουν να πλουτίζουν εις βάρος μας. Και αυτοί, να ξέρετε, υπάρχουν σε κάθε κλάδο – εννοείται και στο κρασί – όπου, ζώντας παρασιτικά, μόνο κακό κάνουν. Που θα τους βρείτε; Σε μονοπωλιακού τύπου σημεία λιανικής πώλησης, αλλά κυρίως σε εστιατόρια, μπαρ, ξενοδοχεία και άλλου είδους μονάδες εστίασης. Ποια είναι η μεγαλύτερη τιμωρία που μπορείτε να τους επιβάλετε; Να μην τους δώσετε τα λεφτά σας, για να μην τους προσφέρετε την ευκαιρία να αισχροκερδίσουν χωρίς να προσφέρουν την παραμικρή προστιθέμενη αξία, και φυσικά να συμβουλεύσετε φίλους και γνωστούς να κάνουν το ίδιο.<br /><br />Αντίστοιχα, όπου βλέπετε εμπόρους και επιχειρηματίες που χρεώνουν δίκαια και σωστά με βάση την υπηρεσία και την αξία που προσφέρουν, αξίζει να τους επιβραβεύετε τόσο με την προτίμησή σας, όσο και με την διαφήμιση στους κύκλους που επηρεάζετε.<br /><br />Κάτι ξέρουν οι Κινέζοι, λοιπόν. Και αυτή η κρίση θα είναι όντως ευκαιρία – «για ξεσκαρτάρισμα». Στις κακές συνήθειες, τις υπερβολικές συμπεριφορές, αλλά και αυτούς που μας βλέπουν σαν θύματα στον βωμό του εύκολου κέρδους. Έτσι, με τον τρόπο μας, εμείς θα γίνουμε ο μηχανισμός στήριξης του Ελληνικού κρασιού. Ας μην χάνουμε χρόνο λοιπόν, ας τον ενεργοποιήσουμε άμεσα, και θα δείτε τι ωραία που θα περάσουμε στην πορεία!...<br /><br /></div><span style=""><br /><br /><img alt="Θόδωρος Λέλεκας" src="http://www.houseofwine.gr/how/images/TedSign.jpg" shapes="_x0000_i1025" height="116" width="308" /><br /><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-7772605087356665264?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-15300701073452095142010-04-17T20:12:00.007+03:002010-04-17T20:47:12.265+03:00<div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/Camp20100419/Spreads.jpg" /><br /><br /><div style="text-align: left;">Και όμως... το ερώτημα ΕΙΝΑΙ υπαρκτό! Τέθηκε από φίλο και φανατικό πελάτη του House of Wine: "Μα τι πίνουμε αυτή την εποχή, που τα ...spreads καταδυναστεύουν την ζωή κάθε έλληνα; Γράψτε κάτι...."<br /></div></div><br />Και γράφουμε: Και απαντάμε, πρώτα από όλα γενικά: <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Το κρασί ταιριάζει ΚΑΙ στις καλές, και στις δύσκολες στιγμές!</span> Δυό ποτήρια (ποτέ... ποτηράκια!) κρασί θα μας κάνουν να δούμε τον κόσμο με άλλο μάτι: Διώχνουν τις μαύρες σκέψεις, το άγχος... μας κάνουν να ξεχνάμε τα τηλεοπτικά "παραθυρα" που ζωγραφίζουν τα πάντα "μαύρα"... μας κάνουν να βλέπουμε το κόσμο και τα γεγονότα στην σωστή τους κλίμακα, χωρίς τον πανικό που μας μεταδίδουν όλοι όσοι "πουλάνε" πανικό.<br /><br />Ειδικότερα τώρα... να απαντήσουμε ευθέως στο ερώτημα. <span style="font-weight: bold;">Μα, ασφαλώς υπάρχουν κρασιά που ταιριάζουν στα spreads!</span> Πρώτα απ' όλα, <span style="font-weight: bold;">ΟΛΑ τα υψηλόβαθμα:</span> Αυτά με αλκοολ πάνω από 13-13,5%! Και σας πληροφορώ ότι αν ψάξετε στο House of Wine, θα βρείτε αρκετά!<br /><br />Στην συνέχεια, <span style="font-weight: bold;">ΟΛΑ τα κρασιά σε ...εξάδες ή δωδεκάδες!</span> Πέρα από το ότι έχουμε προσφορές σε αυτές τις ποσότητες, <span style="font-weight: bold;">και</span> θα είναι και πιό οικονομικό το ταίριασμα... <span style="font-weight: bold;">και </span>σίγουρα πιό άμεση η επίδραση!<br /><br />Κατά τη γνώμη μας, η απάντηση στο ερώτημα αυτό δεν ήταν δύσκολη. Τα δύσκολα θα έρθουν όταν έρθει η ώρα να μας ρωτήσετε για <span style="font-weight: bold;">τα κρασιά που ταιριάζουν με το Δ.Ν.Τ!</span><br /><br />Εδώ, η απάντηση είναι ΠΟΛΥ δύσκολη!<br /><br />Γιατί το πιό ταιριιαστό ποτό για την περίσταση, το ...ξύδι, προέρχεται μεν από το κρασί, αλλά κρασί δεν είναι! Αλλά και γιατί είναι πολύ δύσκολο να βρούμε κρασιά με το ...κατάλληλο αλκοολ!<br /><br />Μάλλον στα malts και στις βότκες θα πέσουμε...<br /><br /><br /><p><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Sommelier1.jpg" width="241" height="59" /></p>Sommelier<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-1530070107345209514?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-13299894294624512942010-04-05T11:50:00.005+03:002010-04-05T12:07:47.308+03:00<img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/Champions/Champions_header.jpg" /><br /><p>Σας παρουσιάζουμε τις <strong>δικές σας</strong> επιλογές. Τις επιλογές των πελατών του<strong> House of Wine</strong>, όπως αυτές καταγράφτηκαν μέσα από τις πωλήσεις του<strong> House of Wine</strong> το τελευταίο <span lang="el">εξάμηνο</span> (<span lang="el">1η</span><span lang="el"> Οκτωβρίου 2009</span>-<span lang="el">31</span><span lang="el"> Μαρτίου</span> 20<span lang="el">10</span>).<br /><br />Δηλαδή, τους δικούς σας <strong>ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΕΣ<span lang="el"> του Χειμώνα</span>! </strong><br /></p><p>Αυτούς που εσείς αναδείξατε, που προτιμήσατε να συνοδεύσουν το φαγητό σας, την διασκέδασή σας, τις ώρες χαλάρωσης<span lang="en-us">, </span>αλλά και που διαλέξατε σαν δώρα για τους φίλπους και αγαπημένους σας.<br /><br />Έτσι λοιπόν σήμερα παρουσιάζουμε <strong>τέσσερεις κατηγορίες πρωταθλητών: Μιά γενική και τρείς ειδικές</strong>.<br /><br />Στην γενική κατηγορία, κατατάσσονται <strong>όλα τα κρασιά</strong> -ασχέτως χρώματος ή άλλων ιδιοτήτων. Στις τρείς υπόλοιπες, κατατάσσονται οι <strong>πρωταθλητές του κάθε "χρώματος"</strong>: Πρωταθλητές των <strong>ερυθρών</strong>, των<strong> λευκών</strong> και των <strong>ροζέ</strong>.<br /><span lang="el"><br />Από την προηγούμενη παρουσίαση των πρωταθλητών, που κάλυπτε το τελευταίο τρίμηνο του 2009, έχουμε αρκετές αλλαγές:</span><br /><br />Στην γενική κατάταξη, <strong>πρωταθλητής των πρωταθλητών</strong>, το <strong>Κτήμα Βιβλία Χώρα - Λευκός</strong><span lang="el"> </span>, ενώ ο προηγούμενος πρωταθλητής, το <strong>ΑΒΑΝΤΙΣ Syrah</strong> βρίσκεται τώρα στην 3η θέση. Ένα θαυμάσιο λευκό λοιπόν παίρνει την μεγάλη "πρωτιά" από τα ερυθρά!<br /><br />Δεύτερο ήρθε ένα επίσης εκλεκτό λευκό: Το <strong>Κτήμα ΑΛΦΑ - Sauvignon Blan</strong>, ενώ το <strong>λευκό του κτήματος Γεροβασιλείου</strong>, που κατείχε προηγουμένως την 2η θέση, βρίσκεται τώρα στην 4η θέση. Στην 5η θέση, το <strong>Σκαλάνι του Μπουτάρη</strong> εκτόπισε τις<strong> 4 Λίμνες</strong>, που βρέθηκαν στην 8η θέση- <span lang="el">μάλλον επειδή είχαν εξαφανιστεί από την αγορά λόγω μεγάλης ζήτησης!</span>. Το υπέροχο<strong> Moscato d'Asti, I Vignaioli di Santo Stefano</strong>, μια κομψή Ιταλίδα που εντυπωσιάζει και που βρισκόταν στην 4η θέση, κρατάει τις δυνάμεις της και είναι τώρα<br />στην 6η θέση, πριν από το εξαιρετικό <strong>"4" του Χρήστου Αιβαλή</strong>, που -παρά την πάνω από τριπλάσια τιμή του απο τα προηγούμενα- βρίσκεται στην 7η θέση<span lang="en-us">, </span>αποδεικνύοντας ότι οι Έλληνες οινόφιλοι αναγνωρίζουν το <span lang="en-us">value for money</span>!</p><p><br />Στην 9η θέση το <strong>Μαγικό Βουνό - Ερυθρό.</strong> Τέλος, ο θαυμάσιος <strong>λευκός Όβηλος του κτήματος Βιβλία Χώρα</strong>, έρχεται να συμπληρώσει την δεκάδα των Πρωταθλητών του Χειμώνα. </p>Στο <span style="font-weight: bold;">House od Wine</span> μπορείτε να δείτε του Πρωταθλητές των Πρωταθλητών αναλυτικά, καθώς και τους 5 πρώτους των Ερυθρών, λευκών και Ροζέ κρασιών.<br /><p class="style1"><strong><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/offers/bestsellers.html">Γνωρίστε ΤΩΡΑ τους Πρωταθλητές του χειμώνα!</a></em></strong></p><br /><p><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Sommelier1.jpg" height="59" width="241" /></p>Sommelier<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-1329989429462451294?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-17803731903989882692010-03-19T16:31:00.012+02:002010-03-19T17:03:13.638+02:00<div><br /> <img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/Camp20100314/email_head.jpg" width="500" /><br /><strong><em><br /> Ελλήνων Πάσχα</em></strong>"... μια γιορτή καθαρά ελληνική, μια γιορτή της<br /> άνοιξης, που εντάχθηκε στον Χριστιανισμό σαν η υπέρτατη γιορτή του: Ανάσταση<br /> της φύσης για τους αρχαίους, ανάσταση του θεανθρώπου για τους Χριστιανούς.<br /><br /> Εμείς οι Έλληνες γιορτάζουμε αυτή την αναγέννηση, την έκρηξη της<br /> ανοιξιάτικης φύσης, επίσης ... εκρηκτικά: Με πληθώρα εδεσμάτων, που<br /> σηματοδοτούν την μετάβαση από τη νηστεία της Σαρακοστής -και την μεταφορική<br /> "νηστεία" της φύσης- στον εορταστικό γευστικό και οινικό πλουραλισμό του<br /> Πάσχα.<br /><br /> Το Πάσχα έχει και αυτό, δίπλα στα τόσα φαγητά, τα δικά του κρασιά. Πολλά και<br /> διαφορετικά, όπως πολλά και διαφορετικά είναι τα πιάτα της μεγάλης<br /> Εβδομάδας, της Ανάστασης και του Πασχαλινού γλεντιού.<br /><br /> Εμείς, στο <strong>House of Wine</strong>, έχουμε τις προτάσεις μας για όλα:<br /> Για τα κρασιά της <strong>Μεγάλης Εβδομάδας</strong>, που συνοδεύουν τα<br /> μυρωδάτα νηστίσιμα πιάτα, για τα κρασιά του <strong>δείπνου της Ανάστασης</strong>,<br /> με κυρίαρχη- αλλά όχι μόνη- την παραδοσιακή μαγειρίτσα, και βέβαια <strong><br /> τα κρασιά του Πάσχα</strong>, με τους πλούσιους μεζέδες, τις σαλάτες, τα<br /> ορεκτικά, και τον παραδοσιακό οβελία να γυρίζει και να σιγοψήνεται, συνήθως<br /> πάνω από το λαχταριστό κοκορέτσι.<br /><br /> Δείτε λοιπόν τις προτάσεις μας ... και αποφασίστε! Δεν είναι ασφαλώς<br /> απαραίτητο να ακολουθήσετε τις δικές μας συστάσεις. Εξ' άλλου, είναι και<br /> αυτές ενδεικτικές του είδους και τύπου των κρασιών που ταιριάζουν στα<br /> διάφορα πιάτα. Εσείς θα επιλέξετε το καλύτερο κρασί... αυτό που θα στολίσει<br /> το δικό σας τραπέζι!<br /><br /> <strong style="font-style: italic;">Καλή Ανάσταση, καλό Πάσχα!</strong><br /></div><br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-kyriakis-tou-pasha.html" title="Τα Κρασιά της Κυριακής του Πάσχα (Κωδ: 9979)">Τα Κρασιά της Κυριακής του Πάσχα</a><br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-kyriakis-tou-pasha.html" title="Τα Κρασιά της Κυριακής του Πάσχα"><br /> <img alt="Τα Κρασιά της Κυριακής του Πάσχα" src="http://www.houseofwine.gr/how/media/catalog/product/cache/1/small_image/135x210/8a02aedcaf38ad3a98187ab0a1dede95/p/a/pasxa_1.jpg" title="Τα Κρασιά της Κυριακής του Πάσχα" style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px;" /></a>Κυριακή του Πάσχα! Η<br /> Ελληνικότερη γιορτή, η μεγαλύτερη γιορτή της Ορθοδοξίας, η έλευση της εκρηκτικής Άνοιξης...<br /><br /> Σαλάτες, μεζέδες, κόκκινα αυγά, οβελίας, κοκορέτσι, χαρά και γλέντι.<br /><br /> Και τα κρασιά; Πολλά, λευκά, ροζέ και κυρίως ερυθρά... η Πασχαλινή συλλογή του House of Wine διαθέτει κρασιά για όλα τα γούστα και βαλάντια, όλα όμως ταιριαστά με τα εδέσματα του Πάσχα.<br />Διαλέξτε!<br /> <p><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-kyriakis-tou-pasha.html" title="Τα Κρασιά της Κυριακής του Πάσχα">Μάθετε περισσότερα</a></p><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-anastasis.html" title="Τα Κρασιά της Ανάστασης (Κωδ: 9977)">Τα Κρασιά της Ανάστασης</a><p> </p><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-anastasis.html" title="Τα Κρασιά της Ανάστασης"><img alt="Τα Κρασιά της Ανάστασης" src="http://www.houseofwine.gr/how/media/catalog/product/cache/1/small_image/135x210/8a02aedcaf38ad3a98187ab0a1dede95/a/n/anastasi.jpg" title="Τα Κρασιά της Ανάστασης" style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px;" /></a>Η βραδυά της Ανάστασης και το τραπέζι της ξεχωρίζουν: Είναι η πρώτη επαφή με τα φαγητά του Πάσχα μετά την σαρακοστή, η "εισαγωγή" στο τραπέζι του Πάσχα. Με αδιαμφισβήτητη "βασίλισσα"<br />την περίφημη μαγειρίτσα.<br /><br />Δείτε τις προτάσεις μας για τα κρασιά της Ανάστασης, και αποφασίστε!<br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-anastasis.html" title="Τα Κρασιά της Ανάστασης"><br /> Μάθετε περισσότερα</a><br /><br /><br /><br /><br /> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-megalis-evdomadas.html" title="Τα Κρασιά της Μεγάλης Εβδομάδας (Κωδ: 9978)">Τα Κρασιά της Μεγάλης Εβδομάδας</a><br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-megalis-evdomadas.html" title="Τα Κρασιά της Μεγάλης Εβδομάδας "><br /> <img alt="Τα Κρασιά της Μεγάλης Εβδομάδας " src="http://www.houseofwine.gr/how/media/catalog/product/cache/1/small_image/135x210/8a02aedcaf38ad3a98187ab0a1dede95/m/e/mevdomada.jpg" title="Τα Κρασιά της Μεγάλης Εβδομάδας " style="float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px;" /></a>Μπορεί η Μεγάλη Εβδομάδα να είναι (για πολλούς) μια εβδομάδα νηστείας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα -τόσο νόστιμα- νηστίσιμα δεν έχουν και αυτά το κρασί τους!<br /><br />Δείτε τις προτάσεις μας για τα κρασιά της Μεγάλης Εβδομάδας, και αποφασίστε πιά από αυτά θα συνοδεύσουν την ...προσμονή σας για την Ανάσταση και το Πάσχα!<br /> <p><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-megalis-evdomadas.html" title="Τα Κρασιά της Μεγάλης Εβδομάδας">Μάθετε περισσότερα</a></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-1780373190398988269?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-46202896834884384152010-02-27T13:11:00.003+02:002010-02-27T13:16:54.043+02:00Ασφαλώς δεν ...γεννήθηκα με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι! Η οινική εκπαίδευσή μου ξεκίνησε γύρω στα 25 μ<img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/20100227.jpg" style="float: left; margin-right: 10px;" />ου, και συνεχίζεται ...εντατικά ακόμα και σήμερα. Οπως ξέρει δε κάθε οινόφιλος, ποτέ δεν σταματά κανείς να μαθαίνει καινούργια πράγματα, να εντυπωσιάζεται, να εκπλήσσεται...<br /><br />Μια λοιπόν έκπληξη που συνήθως προκαλείται στους νέους φίλους του κρασιού (αλλά και άλλων ποτών) είναι η επίδραση που μπορεί να έχει στην αίσθησή μας τ<strong>ο ποτήρι μέσα στο οποίο βρίσκεται το ποτό που πίνουμε.</strong><br /><br />Η δική μου εκπαίδευση ξεκίνησε από ένα τεστ που έκανε συχνά ένας καλός μου φίλος που δυστυχώς σήμερα δεν είναι πιά κοντά μας, ο Νώντας. Ο Νώντας λοιπόν, -μεγάλος πότης- μας έφερνε δυό ποτήρια γεμάτα παγωμένη μπύρα (το τεστ γινόταν κατακαλόκαιρο μεσημέρι), το ένα σε στενό ποτήρι κολωνάτο με λεπτό γυαλί, και το άλλο σε κλασσικό χονδρο και φαρδύ ποτήρι μπύρας, και μας ζητούσε να δοκιμάσουμε τις δύο μπύρες και να αποφασίσουμε ποιά από τις δύο μας άρεσε καλύτερα. Εμείς πράγματι δοκιμάζαμε, και διαλέγαμε ανάλογα με τα γούστα μας... γιατί οι μπύρες ήταν σαφώς διαφορετικές, η μιά πολύ πιό πιπεράτη από την άλλη, η άλλη με πυκνότερη υφή από την πρώτη... Κανείς βέβαια δεν υποπτευόταν ότι ο φίλος μας ο Νώντας μας σερβίριζε την ΙΔΙΑ μπύρα και στα δυό ποτήρια... η διαφορές -και ήταν τεράστιες- οφείλονταν στο ποτήρι και μόνο!<br /><br />Το ποτήρι λοιπόν παίζει σημαντικότατο ρόλο στην ανάδειξη των ιδιοτήτων του ποτού μας, και ιδιαίτερα του κρασιού. Το μέγεθος, η διάμετρος, το σχήμα, το ύψος, το πάχος του γυαλιού επηρεάζουν καθοριστικά της αίσθησή μας σε σχέση με όλες τις "ιδιότητες" του κρασιού: αρώματα, γεύση, "στόμα", "μύτη" (στα οποία αναφέρονται οι "ειδικοί" συνήθως). Αλλά και το χρώμα οφείλει να αναδεικνύεται μέσα από το ποτήρι, που σημαίνει ότι το ιδανικό ποτήρι κρασιού πρέπει να είναι φτιαγμένο από λεπτό γυαλί ή κρύσταλλο, να είναι απόλυτα διαφανές, άχρωμο και χωρίς κανένα σχέδιο που θα εμποδίζει ή θα αλλάζει την πραγματική εμφάνιση του κρασιού.<br /><br />Θα πρέπει επίσης να διαθέτει "μίσχο", ώστε να μην έρχεται σε επαφή το λεπτό γυαλί του κάλυκα του ποτηριού με το χέρι μας και να αλλάζει η θερμοκρασία του κρασιού... Οσον αφορά στο σχήμα του κάλυκα, εδώ τα πράγματα ...σοβαρεύουν.<br /><br />Πριν προχωρήσουμε όμως στο σχήμα που πρέπει να έχει ο κάλυκας του ποτηριού, να θυμηθούμε ότι, μέχρι την βιομηχανική επανάσταση, οι "κοινοί" θνητοί -δηλαδη άτομα σαν εσάς και εμένα- έπιναν το κρασί τους σε πήλινα, μεταλλικά ή και ...δερμάτινα ποτήρια, γιατί το γυάλινο ποτήρι -απόλυτα χειροποίητο μέχρι τότε- ήταν απλησίαστο. Και σας διαβεβαιώνω ότι και αυτοί απολάμβαναν το κρασί τους... αυτό κρατήστε το για τα επόμενα...<br /><br /><strong><em>Πως λοιπόν το σχήμα επηρεάζει τη αίσθησή μας για το κρασί;</em></strong><br /><br />Για να το καταλάβουμε, θα πρέπει να θυμηθούμε ότι, όταν σερβίρουμε το κρασί, αυτό αρχίζει να εξατμίζεται, και τα αρώματά του να "βγαίνουν" προς την επιφάνεια. Ο βαθμός της εξάτμισης καθορίζεται -όπως θα θυμάστε από την Φυσική του σχολείου- από την επιφάνεια εξάτμισης, που σημαίνει ότι μεγαλύτερη επιφάνεια επιτρέπει την γρηγορότερη εξάτμιση. Αλλά και τα αρώματα της εξάτμισης έχουν διαφορετικό "βάρος": τα πιό ελαφριά αρώματα, αυτά που μας θυμίζουν αρώματα λουλουδιών ή φρούτων, γρήγορα φθάνουν στα χείλη του ποτηριού. Τα αρώματα μέσου "βάρους", όπως τα φυτικά αρώματα συγκεντρώνονται στο κέντρο του κάλυκα, ενώ αυτά του βαρελιού, του ξύλου και τα άλλα "βαρειά" αρώματα παραμένουν στην βάση.<br /><br />Ετσι λοιπόν ο κάλυκας πρέπει να έχει ωοειδές σχήμα, με στενώτερο άνοιγμα ώστε τα ελαφριά αρώματα να συγκεντρώνονται προς την μύτη αυτού που πίνει το κρασί. Θα πρέπει να είναι και σχετικά μεγάλος, ώστε να αυξάνεται η επιφάνεια εξάτμισης, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να είναι και σχετικά ψηλός, ώστε να επιτρέπει την περιδίνηση ή ανάδευση του κρασιού. Η περιδίνηση κανει δυό σημαντικές δουλειές: πρώτα αυξάνει την ταχύτητα εξάτμισης (και επομένως τα αρώματα αναδεικνύονται καλύτερα και ταχύτερα), αλλά και επιτρέπει στα βαρύτερα αρώματα να φθάσουν ψηλά στον κάλυκα, εκεί που βρίσκεται η ...μύτη μας. Και το σχήμα του ποτηριού θα πρέπει να επιτρέπει στην μύτη μας να βρίσκεται σχεδόν μέσα στον κάλυκα....<br /><br />Φανταστείτε λοιπόν το ίδιο κρασί σε ένα στενό και κοντό ποτήρι (σαν αυτά της ρετσίνας) και σε ένα ψηλό, φαρδύ και με μίσχο. Στο πρώτο η μύτη μας βρίσκεται έξω απο το ποτήρι όταν πίνουμε, η επιφάνεια εξάτμισης είναι μικρή, ανάδευση κρασιού δεν μπορεί να γίνει γιατί θα χυθεί έξω από το ποτήρι λόγο του μικρού ύψους... αποτέλεσμα: ελάχιστα ερώματα θα φθάσουν στην μύτη μας, και κυρίως τα ελαφρά φρουτώδη... το κρασί θα χαρακτηριστεί λοιπόν σαν μικρής αρωματικότητας, με ελαφρά φρουτώδη αρώματα. Αλλά επειδή η γεύση και η όσφρηση αλληλοεπηρεάζονται, και εκεί θα έχουμε διαφορές. Αντίθετα, στο μεγάλο ποτήρι τα αρώματα είναι πιό έντονα, τα βαρειά αρώματα θα φθάσουν -και λόγω της περιδίνησης- στο χείλος, η μύτη μας θα είναι μέσα στον κάλυκα και επομένως όλα τα αρώματα θα είναι προσιτά... ε, λοιπόν, η αίσθηση θα είναι ότι πίνουμε άλλο κρασί!<br /><br />Και επειδή άλλα αρώματα πρέπει να αναδεικνύονται αν το κρασί είναι ερυθρό, λευκό ή ροζέ, άλλη και η αρχιτεκτονική του ποτηριού... άλλο σχήμα το ποτήρι του λευκού, άλλο του ερυθρού... το ροζέ μπορεί να πίνεται ΚΑΙ στα δύο, ανάλογα με την έντασή του, την δύναμη και το πόσο "θα ήθελε να είναι ερυθρό" κατά την προσφιλή περιγραφή φίλου οινογνώστη....<br /><br />Ως εδώ τα ...σοβαρά, και θα έλεγα, τα απαραίτητα.<br /><br />Από εδώ και πέρα όμως, αρχίζουν οι υπερβολές... και αυτές ουσιαστικά επιβλήθηκαν από μιά λανθασμένη επιστημονικά εντύπωση: ότι η γλώσσα μας "διακρίνει" σε διαφορετικά σημεία της το γλυκό, το όξινο, το αρμυρό ή το στιφό... Η άποψη αυτή, που καθόρισε ουσιαστικά την αρχιτεκτονική των ποτηριών του κρασιού, καταδυνάστευσε επί δεκαετίες και δεκαετίες την οινική γευσιγνωσία με "κανόνες", "μεθόδους γευσιγνωσίας", αλλά και τον σχεδιασμό των ποτηριών: πρώτος ο Claus Josef Riedel μελέτησε αυτή την "φυσιολογία της γεύσης" σε σχέση με το σχήμα του ποτηριού, ώστε, ανάλογα με τον χαρακτήρα του κρασιού, αυτό να φθάνει -χάρη στο σχήμα του- σε άλλα σημεία της γλώσσας. Ετσι, η βιομηχανία των ποτηριών κρασιού -στην οποία ο Riedel διέπρεψε, μας γέμισε με εκατοντάδες ποτήρια διαφορετικών σχημάτων... άλλα για Syrah, άλλα για Cabernet Sauvignion, άλλα για Pinot Noir, ακόμα και άλλα για Pinot από την Γαλλία, την Νότια Αφρική κλπ κλπ... με λίγα λόγια...ΧΑΟΣ! Μια υπερβολή που κράτησε πολλά χρόνια.... μιά υπερβολή που κρατάει ακόμα και τώρα, που έχει αποδειχτεί πιά τελεσίδικα ότι η καημένη η γλώσσα μας αντιλαμβάνεται τις γεύσεις ΕΝΙΑΙΑ, σε όλη της την επιφάνεια.... μια υπερβολή που συνεχίζεται από τους γευσιγνώστες, την βιομηχανία... και από όσους βολεύει η διαιώνιση ενός λάθους. Αλλά και από τους φίλους του κρασιού, γιατί το "τελετουργικό" του τραπεζιού με δεκάδες διαφορετικά ποτήρια, η συχνή εναλλαγή τους, προσδίδει ΚΑΙ αυτό στην συνολική απόλαυση αντικατοπτρίζοντας την σημασία που δίνουμε στην διαδικασία της απόλαυσης του κρασιού.<br /><br />Δεν χρειάζεστε λοιπόν τα ...δεκάδες ποτήρια για να απολάυσετε τα κρασιά. Απλά, χρειάζεστε το πολύ τέσσερεις τύπους:<br /><br />Ποτήρι λευκού, ποτήρι ερυθρού, ποτήρι για αφρώδη κρασιά και ποτήρι για αρωματικά ή επιδόρπια ενισχυμένα... και για να είμαστε απόλυτα σοβαροί, ακόμα και η διάκριση μεταξύ λευκού και ερυθρού δεν είναι αναγκαστικά απαραίτητη... το ερυθρό και λευκό μπορούν κάλλιστα να σερβιριστούν σε ένα μεγάλο, ωοειδές ποτήρι... γιατί η διαφορά τους υποτίθεται ότι επιβάλλεται από το ότι, με το στενότερο ποτήρι λευκού αναγκαζόμαστε να γείρουμε προς τα πίσω όταν πίνουμε, με αποτέλεσμα το κρασί να φθάνει στο κέντρο και πίσω μέρος της γλώσσας, όπου -υποτίθεται- υπάρχουν οι κατάλληλοι "αισθητήρες"... αλλά δεν πειράζει, ας δεχτούμε τα διαφορετικά ποτήρια ερυθρού και λευκού, βλέπετε μερικές φορές ακόμα και άχρηστες "τελετουργίες" συμβάλλουν στην απόλαυση... μην ξεχνάμε ότι το κέντρο της απόλαυσης βρίσκεται στον εγκέφαλο τελικά, και ένα κρασί μπορεί κάλλιστα να είναι πολύ καλύτερο αν το πίνουμε στην δύση του ήλιου, με θέα μαγευτική και με κατάλληλη παρέα, από το να το πίνουμε μόνοι σπίτι...<br /><br />Συμπέρασμα: Το σχήμα του ποτηριού επηρεάζει την εξάτμιση, την ανάδειξη των αρωμάτων, ή και την ανάδειξη συγκεκριμμενων αρωμάτων... και την γεύση στο βαθμό που αυτή συνδέεται με τα αρώματα, όχι όμως απ΄ ευθείας την γεύση λόγω της θέσης ή του σημείου της γλώσσας με το ποίο θα το γευθούμε.<br /><br />Ετσι λοιπόν, εμείς στο <strong>House of Wine</strong> θα σας προτείνουμε 4 ποτήρια<br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine-accessories/glasses.html">της γερμανικής εταιρείας Spiegelau</a>, ειδικά σχεδιασμένα για τους οινόφιλους, σε συνεργασία με τους πιό διάσημους sommelier, καθώς και με ιδιοκτήτες κάποιων από τα μεγαλύτερα εστιατόρια του κόσμου:<br /><br />Το ποτήρι του <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/potiri-geysignosias-leykou.html">Λευκού κρασιού</a></strong>, το ποτήρι του (παλαιωμένου) <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/potiri-palaiomenou-erythrou.html">Ερυθρού</a></strong>, το ποτήρι<strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/potiri-sabanias.html"> Σαμπάνιας</a></strong> και το ποτήρι <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/potiri-digestif.html">Digestif</a></strong>. Αυτα σας χρειάζονται πραγματικά, με αυτά θα απολαύσετε το αγαπημένο σας κρασί...<br /><br />Τώρα βέβαια... αν οι "μύθοι" παίζουν σημαντικό ρόλο στην ζωή σας (και σε ποιόν<br />δεν παίζουν, άλλωστε) είστε ασφαλώς ελεύθεροι να ...τηρήσετε τις παραδόσεις. Εξ'<br />άλλου εμείς συνεχώς επαναλαμβάνουμε ότι, το καλύτερο κρασί είναι αυτό που σας<br />αρέσει... για να προσθέσουμε εδώ, ότι μπορείτε να το πίνετε επίσης σε ότι ποτήρι<br />σας αρέσει!<p><br /></p><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Sommelier1.jpg" height="59" width="241" /><br /><p><strong><em>Sommelier</em></strong></p><br /><p></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-4620289683488438415?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-41580026181808821562010-02-24T09:30:00.005+02:002010-02-24T09:45:01.861+02:00<img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/20100223_0.jpg" height="135" width="500" /><br /><br />Με εξαιρετική επιτυχία έγινε την Κυριακή 21 φεβρουαρίου 2010, στο εστιατόριο Milos του Hilton Αθηνών η πρώτη εκδήλωση του<br /><strong>House of Wine Club</strong> για το 2010: <strong>Wine&amp;Cheese Pairing, το ταίριασμα κρασιών και τυριών.</strong><br /><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/20100223_1.jpg" style="float: left; margin-right: 10px;" height="327" width="290" />Περισσότεροι από 90 φίλοι του<br /><strong>House of Wine</strong>, μέλη του<br /><strong>HOW Club</strong>, και επι πλέον αυτών δημοσιογράφοι, συνεργάτες του<br /><strong>House of Wine</strong> κατέβαλλαν ...φιλότιμες προσπάθειες να ανταποκριθούν στην τόσο ευχάριστη και πρωτότυπη πρόκληση γευσιγνωσίας: Να "ταιριάξουν" τις<br /><strong>20 επιλεγμένες ετικέτες</strong> κρασιών του <strong>House of Wine</strong> με τα <strong>13 εξαιρετικά τυριά</strong> του Milos. Οι 260 (!) απαιτούμενοι συνδυασμοί υπήρξαν πρόκληση για τους οινόφιλους, και πραγματικά, μέσα στις 5 περίπου ώρες που κράτησε η εκδήλωση, όλοι προσπάθησαν να δώσουν τον καλύτερο ...εαυτό τους, δοκιμάζοντας, συγκρίνοντας, σημειώνοντας τους καλύτερους κατά την γνώμη τους συνδυασμούς στο πρωτότυπο "σταυρόλεξο" κρασιών και τυριών που είχαν ετοιμάσει οι συνεργάτες του<br /><strong>HOW Club</strong>, μαζί με πλούσιο υλικό πληροφόρησης: Κάθε τυρί και κάθε κρασί είχε την πλήρη περιγραφή του στο αντίστοιχο έντυπο, αλλά και οι προτάσεις συνδυασμών κρασιών και τυριών που επιμελήθηκε ο Διευθυντής του<br /><strong>HOW Club</strong> Θόδωρος Λέλεκας διευκόλυναν τους συμμετέχοντες, δίνοντάς τους την ...αφετηρία για τους συνδυασμούς τους.<br /><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/20100223_2.jpg" style="float: left; margin-right: 10px;" height="435" width="290" />Εμείς, από το <strong>House of Wine</strong> ευχαριστούμε θερμά τους φίλους μας που μας τίμησαν με την παρουσία τους. Τους ευχαριστούμε διπλά γιa τα τόσο καλά λόγια που ακούσαμε σχετικά με την επιτυχία της εκδήλωσης, και ασφαλώς υποσχόμαστε σε όλους ότι θα ανταποκριθούμε στον ενθουσιασμό τους για την διοργάνωση της ...επόμενης εκδήλωσης με τον ίδιο και μεγαλύτερο ενθουσιασμό.<br /><br />Ευχαριστούμε επίσης τον Διευθυντή του Milos κ. Ριχάρδο Λέλα για την άψογη οργάνωση. Ευχαριστούμε ιδιαίτερα το προσωπικό του Milos που με τόση προθυμία και κέφι εξυπηράτησε με τον καλύτερο τρόπο τους φίλους του<br /><strong>House of Wine</strong>.<br /><br />Μπορείτε να δείτε τις φωτογραφίες από την εκδήλωση στην συνέχεια.<br /><br />Διαβάστε επίσης και το άρθρο του Θόδωρου Λέλεκα στο ΟΙΝΟλόγιο.<br /><br />Για όσους επιθυμούν να ...επαναλάβουν το σύνολο ή μέρος της γευσιγνωσίας στο σπίτι με τους φίλους τους, θα βρούν στην λίστα κρασιών που ακολουθεί όλα τα κρασιά της εκδήλωσης συγκεντρωμένα, ώστε απλά να συμπληρώσουν τον αριθμό φιαλών που επιθυμούν.<br /><br />Αλλά και για όσους δεν είχαν την ευκαιρία να παρευρεθούν, η ...ευκαιρία δεν χάνεται: η λίστα των κρασιών της εκδήλωσης μπορεί να τους δώσει την ευκαιρία να απολαύσουν και αυτοί -με τα αντίστοιχα τυριά σαν συνοδευτικά- τα εκλεκτά κρασιά.<br /><br />Ολοι όσοι έλαβαν μέρος στην εκδήλωση, <strong>μπορούν να προμηθευτούν με έκπτωση</strong> τα κρασιά της λίστας για το επόμενο 10ημερο, αρκεί να ελέγξουν στο ευχαριστήριο email που θα λάβουν (ή έλαβαν), τον κωδικό έκπτωσης.<br /><br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/club/Ted_20100221%22%20target=%22_self"><span style="font-weight: bold;">Αρθρο Θ.Λέλεκα στο Οινολόγιο</span></a> <strong></strong><strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-ekdilosis-wine-and-cheese.html" target="_self">Λίστα κρασιών εκδήλωσης</a></strong><br /><br /><div style="text-align: center; font-weight: bold; color: rgb(153, 0, 0);"><span style="font-size:130%;">Φωτογραφίες από την εκδήλωση<br /></span></div><br /> <embed base="." src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/WineCheese/SlideShow/SlideShow.swf" quality="best" scale="noborder" bgcolor="#666666" name="slideshow" allowscriptaccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" align="middle" height="400" width="500"></embed><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-4158002618180882156?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-43129986474888135782010-01-15T14:25:00.011+02:002010-02-04T10:40:49.487+02:00Όσο κι αν διαβάσουμε, ακούσουμε, συζητήσουμε ή ενημερωθούμε για το κρασί, τίποτα δεν μας φέρνει πιο κοντά του από μία <strong>ζωντανή δοκιμή</strong>.<br /><br />Ανταποκρινόμενοι στις δικές σας επιθυμίες, προγραμματίζουμε ήδη <strong>γευσιγνωστικά δείπνα, παρουσιάσεις παραγωγών, συνδυασμούς του κρασιού με τα πιο απρόσμενα και πρωτότυπα στοιχεία του σημερινού lifestyle, εκδρομές και επισκέψεις σε οινοποιεία της Ελλάδας, ταξίδια στις γνωστότερες οινοπαραγωγικές ζώνες του διεθνούς οινικού άτλαντα</strong>, και άλλα πολλά.<br /><br /><strong><em>Αλλά... τι θα άξιζε ένα καλό γεύμα χωρίς το τέλειο... ορεκτικό?</em></strong><br /><br />Για να ανοίξει λοιπόν η όρεξη, έχουμε εδώ την προ-ανακοίνωση της πρώτης μας γευσιγνωστικής δοκιμής για το 2010:<br /><br /><strong>Wine &amp; Cheese pairing, το ταίριασμα κρασιού και τυριών.</strong><br /><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/WineCheese/WineCheeseLogo_medium.jpg" style="float: left; margin-right: 10px;" />Το γεγονός ότι εμείς οι Έλληνες είμαστε <strong>ΠΡΩΤΟΙ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ</strong> σε κατανάλωση τυριού, με τα απίστευτα (και όμως αληθινά) 24,5 κιλά κατ' άτομο το χρόνο (οταν στον μισό περίπου πληθυσμό της γης η κατανάλωση είναι λιγότερη από 1 κιλό τον χρόνο) ασφαλώς μας ...υποχρεώνει να μάθουμε περισσότερο για αυτό το είδος που βρίσκεται καθημερινά στο ελληνικό τραπέζι...<br /><br />Να μάθουμε επίσης με <strong>τι ταιριάζει</strong>, με ποιά τυριά <strong>συμβαδίζουν</strong> ποιές κατηγορίες κρασιών.<br /><br />Για τους γευσιγνώστες κρασιού και τυριού, ο συνδυασμός τους είναι τόσο δύσκολος όσο και επικίνδυνος, και μπορεί να οδηγήσει σε ακραίες γευστικές δυσαρμονίες. Αλλά ταυτόχρονα, για όσους γνωρίζουν, σε ακραίες επίσης γευστικές απολαύσεις.<br /><br />Για αυτούς τους λόγους (ή, για να είμαστε ειλικρινείς με αυτούς τους λόγους σαν αφορμή) το<strong> House of Wine Club</strong> αφιερώνει την πρώτη του εκδήλωση γευσιγνωσίας του νέου χρόνου στο ταίριασμα τυριών και κρασιών (<strong>Wine &amp; Cheese Pairing)</strong>... μια πραγματική απόλαυση που μπορεί να ενταθεί σημαντικά με τους σωστούς συνδυασμούς.<br /><br />Τα τυριά... άπειρα, τα κρασιά, άπειρα επίσης. Γι΄αυτό στόχος μας είναι να δοκιμάσουμε μαζί κατηγορίες κρασιών με κατηγορίες τυριών, άξιους δηλαδή "εκπροσώπους" των μεν και των δε...<br /><br />Σε ένα χώρο που <strong>φημίζεται για την ποικιλία τυριών</strong> που διαθέτει και την τεράστια εξειδίκευσή του σε αυτά, στο <strong>εστιατόριο </strong><span lang="en-us"><strong>Milos </strong></span><strong>του </strong><span lang="en-us"><strong>Hilton </strong></span><strong>Αθηνών</strong>, την <strong>Κυριακή 21 Φεβρουαρίου 2010, όπου μπορείτε να προσέλθετε από την 1:00μμ έως τις 4:00μμ</strong>, θα ζήσουμε μαζί με τα μελη του <strong>HOW Club</strong>, με τους πελάτες και με τους φίλους του <strong>House of Wine </strong>μιά αξέχαστη εμπειρία οινογνωσίας και γευσιγνωσίας, μαζί με σπάνια τυριά από την Γαλλία, την Ιταλία, την Ελβετία, την Ισπανία, την Ελλάδα...<br /><br />Ηδη επεξεργαζόμαστε τις τελικές λεπτομέρειες: Την εκτεταμένη λίστα των εκλεκτών τυριών από Γαλλία, Ιταλία, Ελβετία, Ισπανία κλπ. αλλά και αυτών από τις τόσες περιοχές με εκλεκτά τυριά τηςτ Ελλάδας, την λίστα των κρασιών, ελληνικών και ξένων, λευκών, ερυθρών, ξηρών, γλυκών κλπ που επάξια θα εκπροσωπήσουν τις κατηγορίες τους στο ταίριασμα με τα τυριά, τα συνοδευτικά, την οργάνωση της εκδήλωσης ώστε να σας μείνει αξέχαστη, και τόσα άλλα...<br /><br />Το κόστος συμμετοχής είναι 42 Ευρώ/άτομο (συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ)<br /><br />Η κράτηση θέσεων για την εκδήλωση αυτή (αυστηρά περιορισμένος αριθμός 100 συμμετεχόντων) έχει ήδη αρχίσει.<br /><br />Συνιστούμε την έγκαιρη εγγραφή σας, δεδομένου του αυστηρά περιορισμένου αριθμού συμμετεχόντων, και του ότι στην προηγούμενη εκδήλωση μας (Πρόβα Χριστουγέννων) υπήρξε λίστα αναμονής 60 τουλάχιστων φίλων μας που δεν μπορέσαμε να εξυπηρετήσουμε και να τους έχουμε κοντά μας.<br /><br />Μείνετε συντονισμένοι... για ένα αξέχαστο γευσιγνωστικό γεγονός.<br /><br /><div style="text-align: center;"><strong><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/event-cheesewine">Μάθετε </a></em></strong><strong><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/event-cheesewine" target="_blank">περισσότερα...</a></em></strong><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size:85%;">ή κάνετε κράτηση τώρα!</span></div><a href="http://www.houseofwine.gr/how/symmetohi-gia-1-atomo-stin-ekdilosi-wine-and-cheese-pairing.html"><br /></a><div style="text-align: center;"><a href="http://www.houseofwine.gr/how/symmetohi-gia-1-atomo-stin-ekdilosi-wine-and-cheese-pairing.html" target="_blank"><img alt="" class="style16" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/WineCheese/btnKrat.jpg" /></a><br /></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-4312998647488813578?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-88138347532368494272010-01-03T14:45:00.013+02:002010-01-03T15:24:51.857+02:00<div style="text-align: center;"><embed pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" quality="high" src="http://www.houseofwine.gr/various/Statistics/SurveyCarousel.swf" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash" align="center" height="320" width="400"></embed><br /><span style="font-style: italic; color: rgb(255, 255, 255);font-size:85%;" >Κινείστε το Mouse πάνω στο Carousel για να δείτε τα ποσοστά.</span></div><br />Πρόσφατα έκλεισαν οι δύο έρευνες που είχε ξεκινήσει το <strong>House of Wine</strong>.<br /><br />Στην πρώτη, ζητήσαμε την γνώμη σας, των πελατών και επισκεπτών μας σχετικά με το <strong>House of Wine</strong>: Πως μας βλέπετε, τι κάνουμε καλά και τι λιγότερο καλά, που πρέπει να βελτιωθούμε, τι περιμένετε από εμάς...<br /><br />H δεύτερη αφορούσε στις συνήθειές σας σχετικά με το κρασί... για να καταλάβουμε πως βλέπετε το κρασί γενικότερα, ποιό το προφίλ σας σαν καταναλωτές κρασιού.<br /><br />Και οι δύο βρίσκονται σε φάση ανάλυσης των αποτελεσμάτων... αλλά δεν μπορούμε να<br />μην σας ανακοινώσουμε κάποια από τα ευρήματα... ειδικά αυτά που αφορούν στην άποψή σας σχετικά με το <strong>House of Wine</strong>.<br /><br />Είναι αλήθεια ότι, από γράμματά σας, emails, σχόλια που αφήνατε στο Site, περιμέναμε ότι η γνώμη σας θα ήταν θετική... αλλά ότι θα ήταν <strong>ΤΟΣΟ θετική</strong>, δεν μπορούσαμε να το φανταστούμε!<br /><br />Και οι δυο έρευνες ήσαν <strong>απολύτως ανώνυμες</strong>, γεγονός που είχε ανακοινωθεί στους συμμετέχοντες. Και οι δύο ήσαν εθελοντικές, με την έννοια ότι ζητήσαμε σε όσουν ήθελαν, πελάτες και επισκέπτες, να απαντήσουν, <strong>χωρίς καμμία προεπιλογή από το House of Wine</strong>.<br /><br />Στην έρευνα για το House of Wine απάντησαν λίγο περισσότεροι από 500 πελάτες και επισκέπτες συνολικά. Οι πελάτες, όσοι δηλαδή είχαν αγοράσει από το <strong>House of Wine</strong>,ήσαν το 44% και οι επισκέπτες το 56%.<br /><br />Οι επισκέπτες μας λοιπόν <strong>μας ανακάλυψαν κυρίως από το Internet</strong>, σε ποσοστό 62,15% (από διαφήμιση στο Internet το 37,5% και από αναζήτηση στο Google, Yahoo, κλπ. το 25%). Από διαφήμιση στον τύπο (εφημερίδες-περιοδικά)το 21,53%, από σύσταση φίλου το 10,76%, και τέλος με κάποιο άλλο τρόπο το 5,59%.<br /><br /><strong>Γιατί όμως επισκέπτεστε το House of Wine;</strong> Πάνω από 83% όσων απάντησαν βρίσκουν πολύ σημαντική τη <strong>πληροφόρηση που σας παρέχει για το κρασί</strong> ενώ το 80% ενδιαφέρεται και για τη <strong>γενική πληροφόρηση</strong> που παρέχουμε. Τέλος το ενδιαφέρον για την αγορά κρασιού από το House of Wine ξεπερνάει το 92%<br /><br />Οσοι <strong>δεν έχουν αγοράσει ακόμα</strong> από το House of Wine δηλώνουν σαν κύριο λόγο (66,16%) ότι το έχουν πρόσφατα ανακαλύψει και προτίθενται να αγοράσουν στο<br />μέλλον, ενώ μόλις το 6,86% προτιμά να αγοράζει από την κάβα της γειτονιάς του και to 6,37% δεν αγόρασε γιατί δεν εμπιστεύεται τις αγορές από το Internet.<br /><br />Στην ερώτηση "<strong><em>Πως βαθμολογείτε τον Ιστότοπο (Web Site) του House of Wine</em></strong>" στις διάφορες κατηγορίες, βαθμολογία<strong> πολύ καλή και καλή</strong> μας δίνετε:<br /><br /><br />- Στην <strong>γενική εμφάνιση και αισθητική</strong>, το 95,6%<br /><br />- Στην <strong>λειτουργικότητα και ευκολία χρήσης,</strong> το 93%<br /><br />- Στην <strong>γενική πληροφόρηση</strong>, το 87,1%<br /><br />- Στις <strong>πληροφορίες για κάθε προιόν,</strong> το 86,9%<br /><br />- Στην <strong>ευκολία ανεύρεσης αυτού που αναζητάτε</strong>, το 81,2%<br /><br />- Στις <strong>τιμές των προϊόντων </strong>, το 89,5% βρίσκει τις τιμές μας καλύτερες ή κοντά σε αυτές των υπολοίπων<br /><br />- Στην <strong>ποικιλία προιόντων</strong>, το 80,8%<br /><br />- Τέλος, στην <strong>τηλεφωνική ανταπόκριση</strong>, το 78,6%<br /><br />Στην ερώτηση "<strong><em>Παρακαλώ απαντήστε στην ερώτηση αυτή ΜΟΝΟ αν έχετε ήδη αγοράσει από το houseofwine.gr (είστε ήδη πελάτης): Πόσο ικανοποιημένη/ος είστε από την διαδικασία παραγγελίας/αγοράς/παράδοσης προϊόντων από το houseofwine.gr</em></strong>", τα ...Σταλινικά ποσοστά συνεχίζονται:<br /><br />- Όσον αφορά στην "<strong>Eυκολία/σαφήνεια παραγγελίας από το Internet"</strong>, το 95,4% δηλώνει αρκετά εως πολύ ικανοποιημένο.<br />- Στην <strong>"Eυκολία τηλεφωνικής παραγγελίας",</strong> τα ποσοστό αυτό είναι 81,3%<br /><br />- Στην "<strong>Παράδοση προιόντων"</strong> (ίσως το πιό κρίσιμο θέμα γιά ένα eshop), το ποσοστό αγγίζει το 88,5%!<br /><br />- Στην <strong>"Eυκολία αναζήτησης και ανεύρεσης των προϊόντων που θέλετε"</strong>, το 88,7% δηλώνει αρκετά εως πoλύ ικανοποιημένο<br /><br />- Στην "<strong>Ποιότητα/Ικανοποίησή μου από προιόντα που μου συστήσατε ή προτείνετε</strong>" το 45,8% δηλώνει ότι μας εμπιστεύεται πολύ, ενώ το 35,6% αρκετά<br /><br /><span style="font-size:85%;"><em>Πως αξιολογείτε το houseofwine.gr με κάθε ένα από τα παρακάτω:</em></span><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Statistics/Stat2.jpg" /><br /><br />Η <span style="font-weight: bold;">σύγκριση με τους ανταγωνιστές </span>μας, και μάλιστα όλων των κατηγοριών,<br />είναι συντριπτική υπέρ τοy House of Wine:<br /><br />- 70,6% δηλώνει ότι μας βρίσκει <strong>καλύτερο από άλλα καταστήματα πώλησης<br />κρασιού στο Internet</strong><br /><br />- 65,0% δηλώνει ότι μας βρίσκει <strong>καλύτερους από τις παραδοσιακές κάβες,</strong> ενώ το 26,9% το ίδιο καλούς<br /><br />- το 89,9% μας βρίσκει <strong>καλύτερους από τα super markets</strong><br /><br /><span style="font-size:85%;"><em>Πως θα χαρακτηρίζατε ΣΥΝΟΛΙΚΑ το houseofwine.gr μέσα στην αγορά του οίνου/ποτών και σε σχέση με την παρουσία του στο Internet;</em></span><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Statistics/Stat4.jpg" /><br />Τέλος, στην ερώτηση "<strong><em>Πως θα χαρακτηρίζατε ΣΥΝΟΛΙΚΑ το houseofwine.gr μέσα στην αγορά του οίνου/ποτών και σε σχέση με την παρουσία<br />του στο Internet;</em></strong>", "<em>Πολύ καλό, πολύ αξιόλογη, πρωτοποριακή παρουσία</em>" μας χαρακτηρίζει το 50,4%, ενώ το 45,6% χαρακτηρίζει το House of Wine "<em>αρκετά καλό, σχετικά καλύτερο από άλλους ιστότοπους (sites)</em>".<br /><br />Χαρακτηριστικές είναι οι απαντήσεις που δόθηκαν στην ερώτηση "<strong>Παρακαλούμε γράψτε ελεύθερα που, κατά την άποψή σας, χρειαζόμαστε βελτίωση, τι θα θέλατε να δείτε που σήμερα λείπει, ή γράψτε ότι άλλο θέλετε να λάβουμε υπ' όψη.</strong>"<br />Σταχυολογούμε μερικές απότις απαντήσεις σας (όπως ακριβώς απαντήθηκαν):<br /><br /><em style="color: rgb(255, 204, 102);">"Κυριοι καλησπερα γενικα εχω μεινει πολυ ικανοποιημενος σε ολα τα επιπεδα,απο την ολοκληρωση των παραγγελιων μεχρι την συμπεριφορα σας την ταχυτητα<br />σας και την διοργανωση μιας εξαιρετικα μαγικης βραδιας...</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"(</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Πρόβα Χριστουγέννων</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">)</span><br /><br /><em style="color: rgb(255, 204, 102);">"Πολύ καλή και πρωτοποριακή κίνηση, μεγάλη ποικιλία σε προιόντα και πλούσιο σε πληροφορίες, Ο μόνος 'ανασταλτικός' παράγοντας είναι η χρεωση μεταφορικών</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">."</span><br /><br /><em style="color: rgb(255, 204, 102);">"Πολύ καλή και πρωτοποριακή κίνηση, μεγάλη ποικιλία σε προιόντα και πλούσιο σε πληροφορίες, Ο μόνος 'ανασταλτικός' παράγοντας είναι η χρεωση μεταφορικών</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">."</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Συγχαρητήρια και συνεχίστε την καλή δουλειά<br />που κάνετε. Περιθώρια Βελτίωσης: Ποικιλία σε ξένες ετικέτες.΄ Πάντα είναι<br />ευπρόσδεκτες περισσότες εκδηλώσεις !!!</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Συνεχίστε έτσι! Τα πάτε πολύ καλά</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">ΕΙΣΤΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟΙ!!!! ΣΥΝΕΧΙΣΤΕ!!</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΑΞΙΟΛΟΓΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΣΤΟ ΧΩΡΟ. ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΜΕΣΩ ΙΝΤΕΡΝΕΤ, ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ. ΦΑΝΗΚΕ ΑΠΟ<br />ΤΗΝ ΑΡΧΗ Η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΤΗΣ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑΣ. ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΚΑΜΑΣ ΚΡΑΣΙΩΝ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΤΣΕΠΕΣ. ΩΣ ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΘΕΩΡΩ ΤΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΨΗΛΕΣ ΤΙΜΕΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΤΩΝ ΦΙΑΛΩΝ ΣΤΗΝ ΕΠΑΡΧΙΑ (ΙΣΩΣ ΝΑ ΕΠΩΦΕΛΟΥΣΑΣΤΑΝ ΑΠΟ ΜΙΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΜΙΑ ΦΘΗΝΟΤΕΡΗ ΕΤΑΙΡΙΑ) ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ( π.χ. ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΕ 1 ΗΜΕΡΑ, ΣΕ<br />ΔΥΟ ΗΜΕΡΕΣ, ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΕ 1 ΕΒΔΟΜΑΔΑ) ΠΟ ΠΙΘΑΝΟΝ ΝΑ ΕΡΙΧΝΑΝ ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ ΑΝΑ ΜΕΤΑΦΕΡΟΜΕΝΗ ΦΙΑΛΗ</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">...."</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Η όλη εικόνα κι η εξυπηρέτηση που απολαμβάνω<br />από το HoW μ' έχει εντυπωσιάσει. Το θεωρώ πολύ καλή λύση για κάποιον που δεν<br />έχει χρόνο να ψωνίζει από καταστήματα και το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους τους<br />γνωστούς και φίλους μου που πιστεύω ότι τους ενδιαφέρει.</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">H αλήθεια είναι ότι ο επαγγελματισμός που<br />επιδυκνείεται είναι εντυπωσιακός. Τόσο στην αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων όσο<br />και στις απλές καθημερινές συνναλαγες και απορίες. Το site χρειάζεται μερικές<br />βελτιώσεις όπως π.χ στην περιγραφή ορισμένων ποικιλιών και λίγες φορές σε θέματα<br />ταχύτητας ανταπόκρισης του server.</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><em style="color: rgb(255, 204, 102);">"Τις τιμές σας να κάνετε κάπως ποιο<br />ανταγωνιστικές. Κατα τ'άλλα είστε άψογοι, Μπράβο!</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Θεωρώ πως πρόκειται για ένα πλήρως<br />καταρτισμένο site. Η ποικιλία των κρασιών και η ευκολία στη αναζήτηση το κάνουν<br />να ξεχωρίζει.</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Η ιδέα είναι εξαιρετική. Η παροχή πληροφορίας<br />(για οίνους, ποικιλίες, παραγωγούς) είναι κάτι που μου αρέσει πολύ και με κάνει<br />να επιστρέφω και να ψάχνω το site σας. Θεωρώ ότι το site σας έχει τη δυναμική<br />δημιουργίας ενός community -αν δεν έχει γίνει ήδη- ενώ κι εσείς, με τις ιδεες<br />επικοινωνίας με τον πελάτη που βλέπω να έχετε, εκπέμπετε κέφι, ζωντάνια, μεράκι<br />γι' αυτό που κάνετε.</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Θέλω να εκφράσω τα συγχαρητήρια μου. Είναι μια<br />εξαιρετική προσπάθεια, δοσμένη με επαγγελματισμό και πλούσιο περιεχόμενο που<br />νομίζω δεν θα αφήσει κανέναν, οινόφιλο ή μη, ανικανοποίητο....</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 102);">"</span><em style="color: rgb(255, 204, 102);">Δε σκοπεύω να ξαναμπώ σε κάβα μετά από<br />αυτό.είμαι !100% ευχαριστημένη από το site</em><span style="color: rgb(255, 204, 102);">."</span><br /><br />Η έρευνα περιλαμβάνει και άλλες ερωτήσεις, σχετικές με τα σημεία που θα<br />πρέπει να βελτιωθούμε, τι περιμένετε από εμάς στο άμεσο μέλλον κλπ. κλπ.<br /><br />Θέλουμε να <strong>ευχαριστήσουμε θερμά</strong> όλους γιά την μεγάλη και πρόθυμη συμμετοχή<br />τους.<br /><br />Θέλουμε να ευχαριστήσουμε όλους για τα <strong>τόσα καλά τους λόγια</strong>. Γιατί η επιτυχία μιας προσπάθειας που έγινε με πάθος και πολύ κόπο,<br /><strong>ανταμοίβεται ΜΟΝΟ με την αναγνώριση αυτών προς τους οποίους απευθύνεται</strong>... Μη ξεχνάμε ότι το House of Wine έκλεισε τους 3 μήνες λειτουργίας του αυτά τα Χριστούγεννα και δεν θα μπορούσατε να μας έχετε κάνει καλύτερο δώρο!<br /><br />Τέλος, <strong>υποσχόμαστε να μελετήσουμε</strong> προσεκτικά τις υποδείξεις σας, τις<br />επισημάνσεις σας, και τα (λίγα) παράπονά σας. Ήδη ξεκινήσαμε κάποιες βελτιώσεις ακούγοντας προσεκτικά αυτά που έχετε να μας πείτε όπως για παράδειγμα τη <strong>δωρεάν παράδοση για παραγγελίες άνω των 150€</strong>. Να είστε βέβαιοι ότι η προσπάθεια για συνεχή βελτίωση δεν θα σταματήσει ποτέ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-8813834753236849427?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-68685562044541882102009-12-23T01:04:00.000+02:002009-12-23T01:06:23.936+02:00Τα κρασιά ταιριάζουν με....<br /><br />Το πρώτο που θα σας έρθει στο μυαλό, είναι ασφαλώς... φαγητό. Το κρασί ταιριάζει με κάποιο φαγητό, τα κόκκινα με κρέατα, τα λευκά με το ψάρι,<br />κλπ. κλπ. Αν τώρα είστε και λίγο ...ψαγμένοι, θα σκεφθείτε το τυρί, κάποιο γλυκό, φρούτα... πάντως, το κρασί θεωρείται ότι ταιριάζει με κάτι που τρώγεται.<br /><br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/marco-negri.html"><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Marconegri.jpg" style="border-width: 0px; float: left;" /></a>Και όμως... υπάρχουν κρασιά που μπορεί να ταιριάξουν με πράγματα πέρα από το φαγητό. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά υπάρχουν κάποια ελάχιστα κρασιά, που ταιριάζουν με ένα καλοκαιρινό ηλιοβασίλεμα, με ένα χειμωνιάτικο, κρύο και βροχερό απόγευμα δίπλα στο τζάκι... με την απόλαυση του αυγουστιάτικου φεγγαριού στην βεράντα κάποιου σπιτιού στις Κυκλαδες. με το δροσερό βραδυνό αεράκι δίπλα στην ακροθαλασιά... Κρασιά που μπορούν να συνοδεύσουν μια "ειδική" μας στιγμή, μια ιδιαίτερη ώρα, μια ευχάριστη διάθεση... που ταιριάζουν με συναισθήματα, ψυχικές καταστάσεις, που ενισχύουν την ευφορία μιάς ευχάριστης ώρας.<br /><br />Είναι κάτι που το νιώθει κανείς σπάνια, με κάποια λίγα, εκλεκτά -για τον ίδιο- κρασιά...<br /><br />Είναι κάτι που είχα πολύ καιρό να το νιώσω, και το θυμήθηκα πάλι πίνοντας το τελευταίο "απόκτημα" του<br /><strong>House of Wine</strong>: Το θαυμάσιο <strong>Moscato d' Asti </strong>του <strong>Marco Negri.</strong><br /><br />Το πρωτογνωρίσαμε στην εκδήλωση "Αφρός και Φυσαλίδες" τον περασμένο Νοέμβριο, μετά από ...επείγον τηλεφώνημα του Θόδωρου Λέλεκα. Εκεί, ανάμεσα σε διάσημες γαλλικές σαμπάνιες και ονομαστά νεοκοσμίτικα αφρώδη, το Moscato d' Asti του Marco Negri έκλεψε την παράσταση.<br /><br />Ηταν κάτι σαν ...κεραυνοβόλος έρωτας... που μου έφερε στο μυαλό στιγμές σαν τις παραπάνω, που έχω ζήσει. Και αποφασίσαμε, εκεί, στην εκδήλωση, να το φέρουμε στην Ελλάδα...<br /><br />Θα μπορούσα να γράψω πολλά για οξύτητες, γεύσεις, διακριτικά αρώματα, γνήσια ιταλική κομψότητα... δεν θα γράψω τίποτα από όλα αυτά. Δεν θα σας πω καν με τι ταιριάζει. Απλά, θα σας ζητήσω να το δοκιμάσετε. Τώρα, στις γιορτές, μετά το Χριστουγεννιάτικο γεύμα, δίπλα στο τζάκι μετά το δείπνο με καλούς φίλους... ένα χειμωνιάτικο απόγευμα μετά την κούραση της δουλειάς... ένα γλυκό ανοιξιάτικο δειλινό στην βεράντα του εξοχικού.<br /><br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/marco-negri.html">Μάθετε περισσότερα</a> για αυτό το εξαιρετικό Moscato d' Asti.<br /><br />Και είμαι βέβαιος ότι, κάθε φορά, θα πίνετε και ένα ποτήρι στην υγειά μου.<br /><br /><p><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Sommelier1.jpg" height="59" width="241" /></p>Sommelier<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-6868556204454188210?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-55501038086715379302009-12-12T16:30:00.006+02:002009-12-12T17:34:32.664+02:00<a href="http://www.houseofwine.gr/how/montes-exclusives.html"><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/Montes/MontesExclusives.jpg" style="border-width: 0px; float: left;" /></a>Όσοι με γνωρίζουν προσωπικά, γνωρίζουν επίσης ένα "κόλλημα" που έχω... πέστε το εμμονή, πέστε το όπως θέλετε: Την βαθειά μου πίστη ότι, όταν κάποιος κάνει κάτι <span style="font-weight: bold;">ΦΑΝΑΤIΚΑ τέλεια</span>, όταν δεν υποκύπτει σε κανέναν απολύτως συμβιβασμο, τότε είναι αδύνατο να μην πετύχει... και έχω δει τα αποτελέσματα αυτού του "κολλήματος" σε πάμπολλες περιπτώσεις και σε τελείως διαφορετικά εγχειρήματα ή αγορές...<br /><br />Με αυτό το "κόλλημα" ξεκινήσαμε και το <span style="font-weight: bold;">House of Wine</span>... αλλά δεν γράφω αυτό το άρθρο γιά να ευλογήσω τα γένεια μας. Το γράφω γιατί έχω άλλη μιά ευκαιρία να επιβεβαιώσω την θεωρία μου.<br /><br />Πρόσφατα δοκίμασα 2 εκπληκτικά ερυθρά κρασιά, με προτροπή φίλου, φανατικού υποστηρικτή των κρασιών του Νέου Κόσμου. Και τα δύο κρασιά του <span style="font-weight: bold;">Aurelio Montes</span>, του γνωστού "μάγου" της Νοτιοαμερικάνικης οινικής παραγωγής: <span style="font-weight: bold;">Το Montes Folly</span>, και το <span style="font-weight: bold;">Montes Alpha M</span>.<br /><br />Τα δοκίμασα και ...τρελάθηκα!<br /><br />Οχι μόνο για το απίστευτο "μέγεθος" αυτών των κρασιών, όχι γιατί είχα πολύ καιρό να δοκιμάσω τέτοιας ποιότητας κρασιά, αλλά και γιατί η τιμή τους (59 Ευρώ το κάθε ένα) αντιστοιχούσε σε κρασιά των 300 και 400 Ευρώ τουλάχιστον από αυτά που μας δίνει η παραγωγή του Παλαιού (διάβαζε Γαλλία) κόσμου! Γι' αυτό και έψαξα, διάβασα σχετικά...<br /><br />...και τρελάθηκα ακόμα περισσότερο!<br /><br />Έτσι και προέκυψε η καμπάνια που τώρα "τρέχει" από τις 21 Νοεμβρίου στο <span style="font-weight: bold;">House of Wine</span>: Τα <span style="font-weight: bold;">"Montes Exclusives"</span>.<br /><br />Θα ήθελα, πριν προχωρήσω, να καταστήσω σαφές το νόημα της προβολής των δύο αυτών κρασιών από το <strong>House of Wine</strong>. Να πω λοιπόν ότι η καμπάνια <strong>δεν αφορά στην μαζική προώθηση των δύο αυτών κρασιών</strong> (άλλωστε, η σχετικά υψηλή τους τιμή σε συνδυασμό με το γεγονός ότι δεν είναι ...Γαλλικά, το απαγορεύει) αλλά στην <strong>ουσιαστική ενημέρωση των (</strong>πραγματικών<strong>) οινόφιλων πάνω σε δύο σημαντικά για το House of Wine θέματα, τα οποία τα συγκεκριμμένα κρασιά αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο:</strong><br /><br />1. Τα αποτελέσματα που μπορεί να έχει η <span style="font-weight: bold;">ΦΑΝΑΤΙΚΗ προσήλωση</span> στην ποιότητα σε όλες της φάσεις της παραγωγής κάποιου κρασιού, από την φύτευση των ποικιλιών μέχρι και την οινοποίησή τους<br /><br />2. Το γεγονός της <span style="font-weight: bold;">πραγματικής επανάστασης</span> που σήμερα συντελείται στο παγκόσμιο οινικό γίγνεσθαι, με την εκπληκτική πορεία των παραγωγών και των κρασιών του λεγόμενου Νέου κόσμου.<br /><br />Και τα δύο θέματα απαιτούν γνώση, που μπορείτε να την βρείτε στις σελίδες του <span style="font-weight: bold;">House of Wine,</span> αλλά και αντίστοιχη δοκιμή των αποτελεσμάτων τους. Εδώ λοπον βρίσκεται και η ουσία της καμπάνιας μας....<br /><br />Και και δύο κρασιά του Montes είναι απλά εκπληκτικά: Συγκρίνονται (ίσως) με κλασσικά μεγάλα κρασιά με τιμή πολλαπλάσια (τουλάχιστον τριπλάσια ή τετραπλάσια) της τιμής που αυτά προσφέρονται, ανεβάζοντας την σχέση ποιότητας/τιμή σε δυσθεώρητα και απλησίαστα ύψη γιά τους παραγωγούς του Παλαιού κόσμου.<br /><br />Και πέρα από την ποιότητά τους, είναι θαυμαστός ο τρόπος που αυτή επετεύχθη: Στην περίπτωση του <span style="font-weight: bold;">Folly</span>, o ίδιος ο Montes ουσιαστικά επαναπροσδιόρισε το Syrah, δημιουργόντας ένα <span style="font-weight: bold;">ultra-prenium Syrah</span>, φυτεύοντάς το και καλλιεργώντας το σε μία περιοχή με τέτοιο υψόμετρο αλλά και κλίση (πάνω από 45%) που όλοι οι άλλοι ντόπιοι παραγωγοί χαρακτήρισαν το εγχείρημα "τρέλα" (Folly). Ο Montes δεν πτοήθηκε, τόλμησε, και απλά ονόμασε Folly το εκλπηκτικό αποτέλεσμα της "τρέλας" του! Και η τρέλα αυτή συνεχίστηκε με την φανατική προσήλωση στην ποιότητα: Μάζεμα των σταφυλιών ένα-ένα με το χέρι, μόνο την νύχτα (!) και μόνο όταν το κάθε σταφύλι βρισκόταν στο προκαθωρισμένο επίπεδο ωριμότητας και υγείας, επιλογή της κάθε ρόγας(!) που θα οινοποιείτο με το χέρι, εκπληκτικές τεχνολογικές συνθήκες οινοποίησης, ωρίμανση σε ειδικής επεξεργασίας δρύινα βαρέλια , κλπ.<br /><br />Σε αντίθεση με το μονοποικιλιακό <span style="font-weight: bold;">Folly</span>, το πολυποικιλιάκο <span style="font-weight: bold;">Montes Alpha 'M'</span> βασίζεται στην ιδιοφυή επιλογή της σύνθεσης των ποικιλιών -και ιδιαίτερα της προσθήκης του <span style="font-weight: bold;">Petite Verdot</span>, που ουσιαστικά "δένει" τις υπόλοιπες ποικιλίες σε ένα ρωμαλέο, άφθαστο κρασί...<br /><br />Δεν θα επεκταθώ εδώ στις άλλες λεπτομέρειες και περιγραφές... Μπορείτε να τις βρείτε στην σελίδα του <a href="http://www.houseofwine.gr/how/montes-exclusives.html"><span style="font-weight: bold;">Montes Exclusives</span></a>, αλλά και στα αντίστοιχα κείμενα (<a href="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/Montes/Montes_Folly.pdf">Montes_Folly.pdf</a> και <a href="http://www.houseofwine.gr/various/Campaigns/Montes/Montes_Alpha_M.pdf">Montes_Aplpha_M.pdf</a>) που περιλαμβάνουν τις περιγραφές του παραγωγού, με όλες τις τεχνικές λεπτομέρειες των δύο κρασιών.<br /><br />Εδώ θα πω μόνο τούτο: Ας βλέπουν τα αποτελέσματα της "τρέλας" του Montes κάποιοι έλληνες παραγωγοί, που επιμένουν να υποστηρίζουν ότι τα κρασιά τους είναι ...υποτιμημένα... ας βλέπουν τα αποτελέσματα της φανατικής προσήλωσης στην ποιότητα όλοι όσοι ζουν με την θεωρία του "δεν βαριέσαι..." Ας καταλάβουν όλοι, επαγγελματίες, παραγωγοί, βιομήχανοι, πολιτικοί, ότι μιά προσήλωση στην "τρέλα" χρειάζεται για να βγούμε από το τέλμα...<br /><br /><span class="Normaltext">Αν, λοιπόν θέλετε να διαπιστώσετε τα αποτελέσματα της φανατικής προσήλωσης στην ποιότητα...<br />Aν θέλετε να διαπιστώσετε τα επιπεδα ποιότητας που έχουν φτάσει τα κρασιά του Νέου<br />κόσμου...<br />Αν δεν πάσχετε από άκρατο πατριωτισμό, που θεωρεί ότι μη ...ελληνικό (άντε... και ολίγον Γαλλικό) τουλάχιστον ανάξιο δοκιμής και κατά βάση ...ύποπτο...<br />ή αν απλά θέλετε να δοκιμάσετε δύο εκπληκτικά κρασιά, απαλλαγμένοι από προκαταλήψεις προέλευσης, σωβινισμούς κλπ. κλπ....<strong><br /><br />σας συνιστώ ανεπιφύλακτα την<a href="http://www.houseofwine.gr/how/montes-exclusives.html"> αγορά</a> και δοκιμή αυτών των δύο σπάνιων και πραγματικά μεγάλων κρασιών.</strong><br /><br />Ειδικά αν έχετε την δυνατότητα <strong>αποθήκευσης και παλαίωσης </strong>(παρά το γεγονός ότι πίνονται <strong>άριστα σήμερα</strong>, μπορούν να παλαιωθούν γιά <strong>περισσότερα των 20 ετών</strong>), προσφέρουμε για την αγορά των <strong>2+ φιαλών, έκπτωση 15%</strong>, για ένα περιορισμένο χρονικό διάστημα μέχρι τις γιορτές των Χριστουγέννων.</span><br /><br />Δοκιμάστε τα δύο αυτά κρασιά. Θα καταλάβετε αμέσως που μπορεί να οδηγήσει η δημιουργική τρέλα. Και οι οινόφιλοι θα πρέπει να αρχίσουν να αποδέχονται ότι το μέλλον του κρασιού δεν βρίσκεται σήμερα στην Γαλλική ύπαιθρο... βρίσκεται στους παραγωγούς εκείνους που με μεράκι, πάθος, αγάπη προς το κρασί, αλλά και φανατική προσήλωση στην ποιότητα προσπαθούν να δημιουργήσουν κάτι νέο.... που δοκιμάζουν, που τολμού, που υιοθετούν την σύγχρονη τεχνολογία... βρίσκεται στις κοιλάδες της Χιλής, στις πλαγιές της Αργεντινής, στα αμπελοτόπια της μακρυνής και αχανούς Αυστραλίας, στην μαγευτική Νότια Αφρική... αλλά και στα τόσα άλλα άγνωστα μέρη του κόσμου που τώρα, νέοι παραγωγοί, ξεκινούν υιοθετώντας μιά τρέλα:<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Την τρέλα του Aurelio Montes.</span><br /><br /><br /><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><br /></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-5550103808671537930?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-12140019832807860712009-12-03T17:42:00.006+02:002009-12-03T17:59:32.671+02:00<img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/how/images/wine-health.jpg" style="float: left;" height="200" width="200" />Εχουμε ήδη γράψει για την <strong>ρεσβερατρόλη </strong>(resveratrol), την αντιοξειδωτική ουσία που βρίσκεται στο κόκκινο κυρίως κρασί, και τα πολλά καλά που εξασφαλίζει για τον οργανισμό, και κυρίως για την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα.<br /><br />Μιά νέα μελέτη από τους <strong>Dipak Das</strong> της Ιατρικής σχολής του Πανεπιστημίου του Κοννέκτικατ και <strong>Alberto Bertelli</strong> του Πανεπιστημίου του Μιλάνου που πρόκειται να δημοσιευτεί στο περιοδικό <strong><em>Journal of Cardiovascular Pharmacology</em></strong>, δίνει μιά συνολική εικόνα για το θέμα "κρασί και υγεία", αναλύοντας τα αποτελέσματα ενός σημαντικού αριθμού επιδημιολογικών και πειραματικών μελετών που βρίσκουν ότι <strong>η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού βελτιώνει την καρδιακή και αγγειακή λειτουργία.</strong> Αλλα, κυρίως, τεκμηριώνουν την μέθοδο με την οποία η ρεσβερατρόλη επιδρά στον οργανισμο, καθώς και την αδυναμία της φαρμακοβιομηχανίας να επιτύχει τα ίδια αποτελέσματα!<br /><br />Οι δύο ερευνητές ξεκίνησαν την μελέτη γιατί, όπως ισχυρίζονται, η μέθοδος της πίδρασης των αντιοξειδωτικών ουσιών δεν έχει πλήρως κατανοηθεί. Ο Das, σε διάφορες μελέτες του, που αφορούν στην ανάλυση της χημικής σύστασης των σταφυλιών, έχει βρει ότι η ρεσβερατρόλη, που βρίσκεται στον φλοιό των σταφυλιών, και οι ανθοκυανιδίνες (anthocyanidins) που βρίσκονται στους σπόρους, είναι η κύρια αιτία των ευεργετικών επιδράσεων του κρασιού στον οργανισμό. Αυτό εξηγεί και το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί φέρνει κυρίως αποτελέσματα, ακριβώς γιατί στην παρασκευή του κόκκινου κρασιού τα υπολείματα (φλοιός και σπόροι) μένουν σε επαφή με το κρασί κατά την οινοποίηση.<br /><br />Εκείνο όμως που επισημαίνεται, και αποτελεί νέο στοιχείο, είναι η επεξήγηση της <strong><em>αδυναμίας της φαρμακοβιομηχανίας να επιτύχει με χάπια συνθετικής ρεσβερατρόλης τα αποτελέσματα που έχει η κατανάλωση κρασιού.</em></strong> Πράγματι, διαπιστώθηκε ότι χρειάζονται τεράστιες ποσότητες συνθετικής ρεσβερατρόλης, ισοδύναμες με την ημερήσια κατανάλωση <strong>εκατοντάδων (!) </strong>φιαλών κόκκινου κρασιού, για να επιτύχουν τα ίδια αποτελέσματα με την κατανάλωση <strong>3 ποτηριών Pinot Noir</strong>, που αποδεδειγμένα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων, αλλά και που προστατεύουν αποτελεσματικά από την νόσο Alzheimer.<br /><br /><strong><em>Πως λοιπόν η ρεσβερατρόλη του κρασιού επιδρά σε τόσο μικρές ποσότητες?</em></strong><strong><em><br /></em></strong><br />Αφού μελέτησαν τα αποτελέσματα 70 περίπου σχετικών μελετών, οι Das καιBertelli<br /> διαπίστωσαν ότι ο οργανισμός δεν απορροφά την συνθετική ρεσβερατρόλη, ενώ άλλες ουσίες που βρίσκονται στο κρασί, με μεγαλύτερο μοριακό βάρος, και κυρίως η ουσία quercetin,<br /> λειτουργούν ως "καταλύτες", επιτρέποντας την μεγάλη συσσώρευση της φυσικής ρεσβερατρόλης στο πλάσμα του αίματος, αλλά και την αποθήκευσή του στο συκώτι και στα νεφρά.<br /><br /><strong>Συμπέρασμα της μελέτης:</strong> Τα χάπια είναι αδύνατο να μας δώσουν τα οφέλη που μόνο 3 ποτήρια καλού κόκκινου κρασιού μπορούν να εξασφαλίσουν για το κυκλοφορικό μας σύστημα. Εμείς, από το House of Wine, θα σπέυσουμε να συμπληρώσουμε: <strong>Ούτε την απόλαυση... </strong><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Oinofili_small.jpg" /><br />Επιμέλεια: Οινοφίλη</span><i><br /></i><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-1214001983280786071?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-60170651387575637372009-11-22T11:56:00.008+02:002009-11-22T12:35:21.189+02:00<div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/Header511.jpg" height="165" width="511" /><br /></div><br /><br />Η "<strong>Πρόβα Χριστουγέννων</strong>", μιά πραγματική πρόβα του Χριστουγεννιάτικου δείπνου με τα κρασιά που του ταιριάζουν, έγινε με μεγάλη επιτυχία στο <strong>Bizart, </strong> <strong>την Τετάρτη, 18 Νοεμβρίου στις 9:00 το βράδυ</strong>.<br /><br />Η προσέλευση πραγματικά εντυπωσιακή: Περισσότεροι από 120 συμμετέχοντες, όσους ..."αντέχει" το Bizart, με μιά λίστα αναμονής που ξεπέρναγε τα 50 άτομα!<br /><br />Τα μέλη του House of Wine Club, οι φίλοι μας πελάτες του House of Wine και οι συνοδοί τους βρέθηκαν λοιπόν σε μιά "<strong>Πρόβα Χριστουγέννων</strong>", ένα πραγματικό Χριστουγεννιάτικο δείπνο, περίπου ένα μήνα πριν από την ...ώρα του.<br /><br />Το μενού της βραδυάς, πλούσιο και εορταστικό, το ιδανικό γιά να δοκιμαστούν<br />τα 5 κρασιά που συνόδευαν τα πιάτα, και που με προσοχή διάλεξε ο Διευθυντής του House of Wine Club Θόδωρος Λέλεκας.<br /><br />Μετά τις σύντομες ομιλίες του Μ. Πικούνη, Γενικού Διευθυντή του House of Wine, που καλωσόρισε τους συμμετέχοντες και του Θ. Λέλεκα, που μας έδωσε μιά ιδέα των οινικών επιλογών, ξεκίνησε το ...εορταστκό δείπνο.<br /><br />- Γιά την αρχή, ένα όμορφο welcome. Η <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/floara-di-munte.html" target="_blank">Floara di Munte του 2006</a></strong>, από το Κατώγι Αβέρωφ (Ντεμπίνα), η αναβίωση του παραδοσιακού αφρώδους κρασιού της Ζίτσας μέσα από ένα ποιοτικό κρασί που προέκυψε από την παραδοσιακή μέθοδο αφρώδους οινοποίησης. Δροσερή, ευχάριστη, με ...μπόλικες φυσαλλίδες. Με την πρώτη γουλιά, η ατμόσφαιρα έγινε πραγματικά εορταστική!<br /><br />- Στη συνέχεια, ακολούθησε το <strong>πρώτο πιάτο</strong>. Ένα <em><strong>καπνιστό στήθος πάπιας με μους κάστανο και brandy</strong></em>, που σερβιρίστηκε με φρέσκια σαλάτα με vinaigrette μελιού<em><strong>. </strong></em>Συνοδεύτηκε ιδανικά από το <a href="http://www.houseofwine.gr/how/avantis-sauvignon-blanc.html"><strong>Κτήμα Αβαντίς Sauvignon Blanc του 2009</strong>,</a> ένα δημοφιλές αρωματικό λευκό κρασί που ζυμώθηκε στο βαρέλι, είναι και το πρώτο Ελληνικό κρασί της εσοδείας 2009 που δοκιμάσαμε φέτος!<br /><br />- Ακολουθησε το <strong>δεύτερο πιάτο</strong>: πλούσιο, εορταστικό και κατακόκκινο, σαν τις μπάλες που κρέμονται από το Χριστουγεννιάτικο δέντρο. Ηταν είναι ένα <strong><em>Ριζότο με πατζάρι και φρέσκο βούτυρο</em></strong>, που μας ζεστάνει και μας προετοίμασε για όλα τα ωραία που ακολούθησαν. Συνοδεύτηκε από <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/gentilini-rose.html" target="_blank">Gentilini Ροζέ του 2008 </a></strong>(Μοσχοφίλερο, Αγιωργίτικο), μία από τις σπάνιες ροζέ ετικέτες από Μοσχοφίλερο της αγοράς. Κομψό και αρωματικό, ξεχώρισε για την εξωτική του κομψότητα και το «ντροπαλό» ροδαλό χρώμα του.<br /><br />- Ακολούθησε το<strong> τρίτο πιάτο</strong>... Χριστούγεννα χωρίς γαλοπούλα δεν γίνεται - Γι αυτό πήραμε πρώτα μια γεύση από <strong><em>Παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα</em></strong>, δοκιμάζοντάς την μαζί με τη γέμισή της, για να μπούμε για τα καλά στο πνεύμα των Χριστουγέννων! Εδώ, το <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/synoro-skoura.html" target="_blank">Σύνορο Σκούρα 2005</a> </strong>(Αγιωργίτικο, Cabernet Franc, Merlot), πλούσιο, αρωματικό και στιβαρό, μία σχετικά νέα άφιξη στα Ελληνικά οινικά δρώμενα, έκλεψε αμέσως τις εντυπώσεις.<br /><br />- Και το κύριο πιάτο μας λοιπόν, ήταν πλούσιο και μεγαλοπρεπές, όπως τα Χριστούγεννα: <strong><em>Φασιανός, που συνοδευόταν από ψητές γλυκοπατάτες</em></strong>.<br /><br />- Ο τέλειος επίλογος κάθε γεύματος είναι ασφαλώς το<strong> επιδόρπιο</strong>. Με μιά απολαυστική σοκολάτα ολοκληρώσαμε το αξέχαστο αυτό γεύμα, ένα <strong><em>Molten Chocolate Cake</em></strong>, που ξεχείλίζε από πλούσια, μαύρη σοκολάτα σε κάθε μπουκιά!. Ιδανική "συνοδός" του, η <strong><a href="http://www.houseofwine.gr/how/mayrodafni-reserve-500ml.html" target="_blank"><br />Μαυροδάφνη Πατρών Reserve Παρπαρούση</a></strong>, μιά εξαιρετική Μαυροδάφνη Πατρών, φτιαγμένη με σεβασμό στην παράδοση και έμφαση στο μέλλον, από τον μεγάλο Έλληνα οινοποιό της Αχαΐας. Ο τέλειος επίλογος…<br /><br />Αν δεν είσασταν στην Πρόβα Χριστουγέννων και σας ...άνοιξε η όρεξη, μόνο ένας τρόπος υπάρχει να την ικανοποιήσετε... <strong>Ελάτε </strong>στην<strong> επόμενη εκδήλωση του House of Wine Club!</strong><br /><br /><br /><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><br /><br /><hr /><br /><strong>Αν θέλετε να δοκιμάσετε όλα τα κρασιά της<br />Πρόβας Χριστουγέννων, ιδανικά γιά να συμπληρώσουν το Χριστουγεννιάτικο<br />τραπέζι σας, μπορείτε να τα αγοράσετε σε ειδική τιμή<br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ta-krasia-tis-provas-hristougennon.html">από την ιστοσελίδα μας</a></strong><br><hr /><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/Pr2.jpg" height="667" width="500" /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/ted1.jpg" height="300" width="400" /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/ted2.jpg" height="300" width="400" /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/ted3.jpg" height="300" width="400" /></span><br><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/ted4.jpg" height="300" width="400" /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/ted5.jpg" height="300" width="400" /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/ted6.jpg" height="300" width="400" /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/ted7.jpg" height="300" width="400" /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Events/Prova/Pr6.jpg" height="375" width="500" /></span><br>&nbsp;<div class="style4"> <span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><br /></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-6017065138757563737?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-87904193063169388272009-11-05T13:59:00.005+02:002009-11-05T14:12:28.216+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SvLA9mX83NI/AAAAAAAAACo/PLWwQHEoaws/s1600-h/EveryDayCellar.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 200px; height: 200px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SvLA9mX83NI/AAAAAAAAACo/PLWwQHEoaws/s200/EveryDayCellar.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400591067676204242" border="0" /></a>Οι φίλοι μου συχνά αναρωτιούνται – ή και μένουν έκπληκτοι!- όταν ανακαλύπτουν ότι δεν έχω στο σπίτι μου κελάρι… ή έστω ένα συντηρητή κρασιών!<br /><br />Ναι, δεν έχω… και μάλλον για τον ίδιο λόγο που και οι περισσότεροι από εσάς δεν έχετε:<br /><strong>Δεν έχω το χρόνο να ασχοληθώ, δεν έχω τον χώρο, δεν θέλω να ξοδέψω χιλιάδες ευρώ σε ένα ψύκτη κρασιών με ελεγχόμενη υγρασία</strong>…<br /><br />Σας βλέπω να χαμογελάτε… "<em>Ναι, αλλά εσύ μπορείς να έχεις κάθε μέρα το κρασί που επιθυμείς από το House of Wine"</em>, σκέφτεστε. Σας απαντώ<br />"<em>Και εσείς το ίδιο!</em>". Και όπως θα δείτε παρακάτω, μπορείτε να έχετε το καθημερινό σας κρασί χωρίς να χρειάζεται να παραγγείλετε στο House of Wine μια φιάλη μόλις κάποιος φίλος τηλεφωνήσει ότι έρχεται, ή να πανικοβάλλεστε με την ξαφνική άφιξη των πεθερικών σας…<br /><br />Κάποτε είχαμε όλοι σχεδόν το «καθημερινό» μας κρασί… το κρασί που βρισκόταν στο μεσημεριανό τραπέζι, στο οικογενειακό δείπνο: Παλιότερα, κάποια καλή ρετσίνα ή κοκκινέλι από το χωριό, που έβγαινε από την περίφημη «νταμιζάνα», αργότερα ένα εμφιαλωμένο…<br /><br />Σήμερα, έχουν βέβαια αλλάξει τα πράγματα: Σήμερα δεν έχουμε πια το «καθημερινό» μας κρασί, έχουμε τα «καθημερινά» μας κρασιά. Γιατί μάθαμε ότι κάποια φαγητά πηγαίνουν με κόκκινο, άλλα με άσπρο, και αυτό οι περισσότεροι το ακολουθούμε και στο καθημερινό, οικογενειακό μας φαγητό, και όχι μόνο «στας εορτάς και επετείους». Γιατί, επίσης, οι σημερινές κοινωνικές ανάγκες το επιβάλλουν: Μια επίσκεψη φίλων για φαγητό, ένα έκτακτο δείπνο με συναδέλφους, ή και η προσωπική μας ανάγκη ηρεμίας το βράδυ, με ένα ποτήρι κρασί και καλή μουσική (ή ότι άλλο…)<br /><br />Σημαίνει όμως αυτό ότι πρέπει να έχουμε ένα μεγάλο stock κρασιών σε κάποιο κελάρι? Όχι βέβαια, και πάντως, όχι απαραίτητα. Γιατί σήμερα, ένας μικρός αριθμός «καθημερινών» κρασιών, που φυλάσσεται σε ένα δροσερό ντουλάπι, μπορεί να καλύψει όλες σχεδόν τις ανάγκες μας, καθημερινές ή και κάποιες έκτακτες, με ελάχιστα χρήματα και –κυρίως- χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα του κρασιού που θα πιούμε.<br /><br />Σας προτείνω λοιπόν το «καθημερινό» σας κελάρι: Μολις 13 κρασιά, που καλύπτουν τόσο τις καθημερινές, οικογενειακές σας ανάγκες, όσο και τα «έκτακτα περιστατικά»<br /><ul style="list-style-type: square; margin-left: 30px;"><br /><li><strong>Δύο φιάλες αφρώδες κρασί </strong>(όχι απαραίτητα σαμπάνια, και ασφαλώς όχι ακριβό), η μια φιάλη στο ράφι, η άλλη στο ψυγείο, έτοιμη για να γιορτάσουμε κάτι ξαφνικο, ή και σαν απεριτίφ αν κάποιος καλός φίλος περάσει από το σπίτι.<br /><br /><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/floara-di-munte.html" target="_blank">Floara di Munte 2006</a>(14,30€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/odi-panos.html"> Ωδή Πανός</a> (13,40€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/prosecco-extra-dry-sparkling.html" target="_blank"> Prosecco Extra Dry Sparkling</a><span style="text-decoration: underline;"> </span>(9,50€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/prosecco-brut-sparkling.html" target="_blank"> Prosecco Brut Sparkling</a> (11,80€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/la-caudrina-moscato-d-asti-d-o-c.html" target="_blank">La Caudrina Moscato d' Asti</a> (14,10€)</em></li><br /><li><strong>Τρεις φιάλες λευκό και τέσσερεις φιάλες ερυθρό</strong>, και τα δύο «γενικών καθηκόντων». Απλά κρασιά, φθηνά αλλά καλής ποιότητας, που θα συνοδεύσουν το καθημερινό μας τραπέζι, ή το τραπέζι του σαββατοκύριακου. Υπάρχουν σήμερα ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ κρασιά σε αυτή την κατηγορία κάτω από τα 11 Ευρώ, αλλά και πολλά πολύ καλά γύρω στα 7-9 Ευρώ!<br /><br /><em>Λευκά:<a href="http://www.houseofwine.gr/how/mikros-vorias.html" target="_blank"> Μικρός Βοριάς</a> (8,30€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/limnia-gi.html" target="_blank">Λημνία Γη</a> (7,70€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/amethystos-leykos.html" target="_blank"> Αμέθυστος Λευκός </a>(10,80€€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/avantis-leyko.html" target="_blank"> Αβαντίς Λευκό</a> (8,60€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/strofilia.html" target="_blank"> Στροφυλιά</a> (8,20€), (<a href="http://www.houseofwine.gr/how/chateau-tanesse.html" target="_blank">Château Tanesse</a> (8,30€),<br /><a href="http://www.blogger.com/Pinot%20Grigio%20del%20Veneto" target="_blank">Pinot Grigio del Veneto</a> (6,80€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/pyrgos-ioulia-asyrtiko.html" target="_blank"> Château Julia Ασύρτικο </a>(10,50€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/athiri-vounoplagias.html" target="_blank"> Αθήρι Βουνοπλαγιάς</a> (9,10€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/ktima-eyharis-1.html" target="_blank">Κτήμα Εύχαρις - Λευκός </a>(9,50€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/foloi.html" target="_blank">Φολόη</a><span style="text-decoration: underline;"> </span><br />(8,30€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/kallisto.html" target="_blank"> Καλλιστώ</a> (8,60€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/oreinos-ilios.html" target="_blank">Ορεινός Ήλιος - Λευκός</a> (7,20€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/psiles-korfes.html" target="_blank"> Ψηλές Κορφές</a> (7,40€)<br /><br />Ερυθρά:<a href="http://www.houseofwine.gr/how/syrah-nico-lazaridi.html" target="_blank">Λαζαρίδη<span lang="en-us"> Syrah</span></a><span lang="en-us"> (11,10€), </span><a href="http://www.houseofwine.gr/how/katogi-averof.html" target="_blank">Κατώγι Αβέρωφ </a>(11,30€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/ktima-gkofa-nemea.html" target="_blank">Κτήμα Γκόφα-Νεμέα</a>(9,60€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/argilos-gi.html">Άργιλος Γη</a> (9.90€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/mythikos-potamos-1.html" target="_blank"> Μυθικός Ποταμός</a> (8,50€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/nemea-dryopi.html" target="_blank">Κτήμα Δρυόπη</a> (10,20€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/strofilia-1.html" target="_blank">Στροφυλιά</a> (9,60€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/oinari.html" target="_blank">Οινάρι </a>(8,70€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/ktima-papa-oanou.html" target="_blank"> Κτήμα Παπαιωάννου-Ερυθρός</a>(9,30€), <a href="http://www.blogger.com/%CE%A3%CE%B5%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%B7%20%CE%9D%CE%B5%CE%BC%CE%AD%CE%B1%20Reserve" target="_blank">Σεμέλη Νεμέα Reserve</a> (10,20€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/chateau-tanesse-1.html" target="_blank">Château Tanesse</a> (10,40€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/chateauneuf-du-pape-haute-pierre-a-c.html" target="_blank">Côtes-du-Rhône Saint</a> Esprit (10,60€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/santa-cristina-toscana-i-g-t.html" target="_blank">Santa Cristina</a> (8,00€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/sangre-de-toro-d-o-catalunya.html" target="_blank">Sangre de Toro, D.O. Catalunya</a> (6,80€)</em><br /></li></ul><br /><ul style="list-style-type: square; margin-left: 30px;"><li><strong>Μια φιάλη λευκού «ειδικών περιπτώσεων», και μια αντίστοιχη φιάλη ερυθρού.</strong> Και τα δύο μπορούν να βρεθούν κάτω από τα 15 Ευρώ.<br />Γιά λευκά, προτιμήστε τα <span lang="en-us">Chardonnay </span>και τα Ασύρτικα της<br />Σαντορίνης</li><br /><em>Λευκά:<a href="http://www.houseofwine.gr/how/armyra-skoura.html" target="_blank"> Αρμύρα Σκούρα</a> (10,90€€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/santorini-1.html" target="_blank"> Σιγάλα Σαντορίνη</a>(11,70€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/thalassitis.html" target="_blank"> Θαλασσίτης Βαρέλι</a> (11,90€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/amethystos-sauvignon-blanc.html" target="_blank">Amethystos Sauvignon Blanc</a> (12,90€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/pyrgos-ioulia-semillon.html" target="_blank">Château Julia Semillon</a> (13,80€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/pyrgos-ioulia-chardonnay.html" target="_blank"><br />Château Julia Chardonnay Δρυός</a> (12.90€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/domaine-costa-lazaridi-viognier.html" target="_blank">Domaine Costa Lazaridi VIOGNIER</a> (14,10€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/melissopetra.html" target="_blank">Μελισσόπετρα</a> (10,80€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/avantis-lenga.html" target="_blank">ΑΒΑΝΤΙΣ Lenga</a> (13,10€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/ktima-argyrou-vareli.html" target="_blank">Κτήμα Αργυρού Βαρέλι </a>(14,30€)</em><br /><em><br />Ερυθρά:<a href="http://www.houseofwine.gr/how/nemea-a-valis.html" target="_blank"> Νεμέα Αϊβαλής</a> (12,90€),<span lang="en-us"><a href="http://www.houseofwine.gr/how/gentilini-red.html" target="_blank"> Gentilini </a>(12,80€), </span><a href="http://www.houseofwine.gr/how/ktima-averof.html" target="_blank">Κτήμα Αβέρωφ</a> <span lang="en-us">(14,20€), </span><a href="http://www.houseofwine.gr/how/gianakohori.html" target="_blank">Γιαννακοχώρι</a><span lang="en-us"> (12,50€), </span><a href="http://www.houseofwine.gr/how/nostos-grenache.html" target="_blank">Νόστος Grenache</a> (13,70€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/ktima-merkouri.html"> Κτήμα Μερκούρη</a><span style="text-decoration: underline;"> </span><br />(12,90€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/kava-papa-oannou-palaia-ktimata.html" target="_blank"> Κάβα Παπαϊωάννου - Παλαιά Κλήματα </a>(15,10€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/valpolicella-classico-superiore-ripasso.html" target="_blank">Valpolicella Classico Superiore "Ripasso"</a> (12,40€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/landskroon-pinotage.html" target="_blank"> Landskroon Pinotage</a> (11,60€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/broquel-malbec.html" target="_blank"> Broquel Malbec</a> (14,10€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/rioja-crianza-d-o-c.html" target="_blank"> Rioja Crianza </a>(10,10€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/peppoli-chianti-classico-d-o-c-g.html" target="_blank"> Peppoli Chianti Classico</a> (14,60€)</em><br /><br /><br /><li><strong>Μια φιάλη λευκού </strong>κατάλληλο για ethnic πιάτα ή καυτερά –εδώ ένα Riesling είναι ότι πρέπει.<br /><br /><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/diamond-cellars-gtr.html" target="_blank">Diamond Cellars GTR</a> (9,30€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/gentilini.html"> Gentilini Λευκό </a>(10,00€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/riesling-hugel.html" target="_blank">Riesling Hugel</a> (14,10€)</em></li><br /><br /><li>Εκσυχρονιστείτε: <strong>Μια φιάλη ροζέ</strong> θεωρείται σήμερα απαραίτητη, και ταιριάζει εξαιρετικά με σχεδόν τα πάντα, από ελαφρά αλλαντικά, snacks, μπουτάκια κοτόπουλου, σαλάτες…<br /><br /><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/meliasto-spyropoulou.html" target="_blank">Μελιαστό</a> (8,30€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/abelonas-palyvou-vyssinokipos.html" target="_blank"> Βυσσινόκηπος</a> (9,40€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/avantis-roze.html" target="_blank"> ΑΒΑΝΤΙΣ Ροζέ</a> (8,60€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/14-18h.html" target="_blank"> 4-18</a><br />(8,20€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/dryopi-roze.html">Κτήμα Δρυόπη - Ροζέ</a> (7,80€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/roze-tou-feggariou.html" target="http://www.houseofwine.gr/how/roze-tou-feggariou.html">Ροζέ του Φεγγαριού</a> (7,60€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/sauvignon-blanc-fortant-de-france-skalli.html" target="_blank"> Fortant Merlot Rosé</a> (6,80€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/cabernet-d-anjou-a-c.html" target="_blank">Cabernet D' Anjou A.C</a> (8,50€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/sideways-rose.html" target="_blank">Sideways Rose </a>(7,95€)</em></li><br /><li>Τέλος, <strong>ένα «μεγάλο» ερυθρό</strong>, κατά προτίμηση Γαλλικό ή Ιταλικό<br />αλλά και Ισπανικό, ή εξαιρετικό Νεοκοσμίτικο (Χιλής, Αργεντινής, Νότιας Αφρικής€) για το «αφεντικό» που θα αυτοπροσκληθεί κάποιο βράδυ, ή και για εσάς όταν θέλήσετε να ευχαριστηθείτε μια ζουμερή, τρυφερή μπριζόλα ή ένα καλό φιλέτο… και μην ανησυχείτε, και αυτό θα το βρούμε στο House of Wine κάτω από τα 20 ευρώ!<br /><em><a href="http://www.houseofwine.gr/how/chateau-la-tour-renaissanse.html"><br />Château La Tour Renaissance</a> (19,80€),<a href="http://www.houseofwine.gr/how/tanao-2.html" target="_blank"> Tanao Rouge </a>(18,40€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/chianti-classico.html" target="_blank">Chianti Classico</a> (15,20€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/pesquera-crianza.html" target="_blank">Pesquera Crianza</a> (19,10€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/carmenere.html" target="_blank">Errazuriz Carmenere </a>(16,40€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/cabernet-sauvignon-max-reserva.html" target="_blank">Cabernet Sauvignon Max Reserva</a> (17,90€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/villa-antinori-rosso-toscana-i-g-t.html" target="_blank">Villa Antinori Rosso, Toscana I.G.T.</a>(14,10€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/mas-borras-d-o-penedes.html" target="_blank"><br />Mas Borras</a> (20,70€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/chateau-plagnac.html" target="_blank">Château Plagnac</a> (15,50€), <a href="http://www.houseofwine.gr/how/rully-a-c.html" target="http://www.houseofwine.gr/how/rully-a-c.html">Rully</a>(19,80€)</em></li><br /></ul>Αυτά είναι –σε γενικές γραμμές- τα κρασιά που συνιστούν το «καθημερινό» σας κελάρι. Μόλις 13 κρασιά, που μπορούν να εξυπηρετήσουν κάθε περίπτωση… Ανάλογα με τις «οινικές» σας συνήθειες, ή και ανάλογα με την κοινωνικότητά σας, θα τα ανανεώνετε από το House of Wine, διαλέγοντας κάθε φορά διαφορετικά κρασιά από την κάθε κατηγορία.<br /><br /><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p>-----------------------------------------------------------------------------<br />ΥΓ: Τώρα βέβαια… αν είχα τον <strong>χρόνο</strong>, αν είχα τον <strong>χώρο</strong>, και αν είχα τα<br /><strong>χρήματα</strong>… ναι, θα είχα το κελάρι μου… όπως και εσείς άλλωστε… αλλά και εγώ, δυστυχώς, ένας από εσάς είμαι…. Και μένω να ζηλεύω τους έχοντες… γενικώς!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-8790419306316938827?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-38465574496316797932009-10-26T10:26:00.005+02:002009-10-26T10:43:04.450+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SuVg_M11z_I/AAAAAAAAACg/zHz5kxgiCk0/s1600-h/Ekdilosi.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 136px; height: 200px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SuVg_M11z_I/AAAAAAAAACg/zHz5kxgiCk0/s200/Ekdilosi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5396826367368482802" border="0" /></a>Η έννοια "Νέος Κόσμος" έχει μιά εισδική σημασία στην διεθνή γλώσσα του κρασιού: Σημαίνει κάθε ...μή ευρωπαική χώρα! Η Γηραιά ήπειρος, η "παλιά" Ευρώπη, κατοχυρώνει την θέση της κατατάσσοντας στον "Νέο Κόσμο" ότι μη ...ευρωπαικό.<br /><br />Ετσι, γιά να αποδειχθεί (γιά μιά ακόμα φορά) ότι αυτός ο "Νέος Κόσμος" δεν έχει τίποτα να ζηλέψει στον τομέα του κρασιού από τον παλιό, μιά πολύ ενδιαφέρουσα εκδήλωση-δείπνο διοργανώθηκε γιά τους φίλους και απόφοιτους του <strong>Σεμιναρίου Απόλαυσης του Κρασιού </strong>του Θ. Λέλεκα, με την υποστήριξη του <span style="font-weight: bold;">House of Wine</span>, που προσέφερε όλα τα κρασιά.<br /><br />Το δείπνο, με θέμα τα κρασιά του Νέου Κόσμου έλαβε χώρα στο γνωστό Bizart, στο Μαρούσι (Κηφισίας 70 ), στο κελάρι του οποίου φιλοξενείται και το σεμινάριο, με έναν πλούσιο μπουφέ που συγκέντρωσε τα θετικότερα σχόλια. Τα κρασιά που είχαν επιλεγεί για το δείπνο ήταν όλα του νέου κόσμου, και συγκεκριμένα από την Αυστραλία, τη Χιλή και τη Νότια Αφρική, και συνδυάστηκαν με την ποικιλία των πιάτων τέλεια.<br /><br />Ηταν μιά ζεστή, φιλική και χαρούμενη βραδυά, στην οποία συμμετείχαν περίπου 100<br />άτομα, με κέφι και με πολή ...όρεξη.<br /><br />Το House of Wine προκειται να υποστηρίξει, αλλά και να διοργανώσει τέτοιες<br />βραδυές γευσιγνωσία και οινογνωσίας, γι' αυτό να μας ...παρακολουθείτε συχνά!<p></p>Τα κρασιά του δείπνου, επιλογής του Θ. Λέλεκα, ήσαν:<br /><br />Το <a href="http://www.houseofwine.gr/how/the-goatfather.html" title="The Goat Father">Goat Father 2006</a>, ένα ιδιαίτερα ευχάριστο και φιλικό ερυθρό κρασί, <span lang="el">με π</span>εντακάθαρη μύτη κόκκινων φρούτων, όμορφο σώμα και σφιχτές τανίνες, το<a href="http://www.houseofwine.gr/how/shaw-and-smith-shiraz.html" title="Shaw &amp; Smith Shiraz"><br />Shaw &amp; Smith Shiraz 2006</a> , μιά εκλεκτή ετικέτα Shiraz από ένα εξαιρετικό<br />Αυστραλιανό οινοποιείο, πολύπλοκο, πικάντικο και γεμάτο, ένα ερυθρό που<br />συναρπάζει συνοδεύοντας πλούσια και αντίστοιχα πικάντικα πιάτα, το <a href="http://www.houseofwine.gr/how/cherub-rose.html" title="Cherub Rose ">Cherub Rose 2008</a> , ένα όμορφο Χιλιανό ροζέ από Syrah που σε κερδίζει από την πρώτη γουλιά, και τέλος το <a href="http://www.houseofwine.gr/how/muscatheer-fr.html" title="Muscatheer FR"><br />Muscatheer FR 2004</a> , ένα από τα πιο εντυπωσιακά εισαγόμενα γλυκά κρασιά, με περίπλοκα αρώματα φρούτων, λουλουδιών και βοτάνων.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Geysignostis_small.jpg" /><br />Επιμέλεια: Γευσιγνώστης</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-3846557449631679793?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-77364280562371003072009-10-24T19:42:00.006+03:002009-10-24T19:51:13.447+03:00<img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Skouras2.jpg" style="float: left; margin-left: 6px; margin-right: 6px; width: 250px; height: 48px;" />Ναι... έξω πάμε συνήθως καλά!<br /><br />Μιά σημαντική διάκριση, που ασφαλώς τιμά την Ελλάδα γενικά, απέσπασαν δύο Ελληνικά οινοποιεία: το <strong>Οινοποιείο Σκούρα</strong> και το <strong>Οινοποιείο Μπουτάρη:</strong> Το γνωστό αμερικανικό περιοδικό Wine &amp; Spirits τα κατέταξε ανάμεσα στα 100 κορυφαία οινοποιεία του κόσμου. Τα κριτήρια επιλογής ήσαν η άριστη βαθμολόγηση των κρασιών κάθε οινοποιείου κτα΄το 2009.<br /><br />Η τελετή της βράβευσης έγινε στο "Galleria", στο San Francisco Design Center,<br />την Τετάρτη, 14 Οκτωβρίου 2009<br /><br /><img alt="" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/Skouras1.jpg" style="float: left; margin-left: 0px; margin-right: 0px; width: 250px; height: 319px;" />Ο Γιώργος Σκούρας πήγε στην Αμερική γιά την τελετή της βράβευσης, από όπου και<br />γύρισε πρόσφατα, και έδωσε συνέντευξη σχετικά με την βράβευσή του, αλλά και με<br />τις επαφές που είχε στο San Francisco όπου έγινε η τελετή της βράβευσης, το<br />24/10/2009 Σάββατο στις 2 το μεσημέρι, στην συχνότητα του City 99.5FM και την<br />εβδομαδιαία εκπομπή του Θ. Λέλεκα γιά το κρασί.<br /><br />Η βράβευση αυτή των δύο ελληνικών οινοποιείων έρχεται σαν συνέχεια και άλλων<br />πρόσφατων επιτυχιών του ελληνικού κρασιού στον διεθνή χώρο, όπως στον ετήσιο<br />διαγωνισμό του αγγλικού περιοδικού Decanter, αλλά και στην δοκιμή του ίδιου<br />περιοδικού των ελληνικών λευκών κρασιών, τον Αύγουστο του 2009, τα οποία το<br />House of Wine <a href="http://www.houseofwine.gr/how/vraveia-decanter.html" target="_blank">έχει ήδη σε προσφορά</a>, δίνοντας την ευκαιρία στους οινόφιλους να δοκιμάσουν και να τιμήσουν τα βραβευμένα ελληνικά κρασιά.<br /><br />Να σημειώσουμε εδώ ότι οινοποιείο Μπουτάρη βρίσκεται ήδη στο "Hall of Fame" των<br />διακρίσεων για το συγκεκριμένο περιοδικό, αφού έχει συμπεριληφθεί στις λίστες με<br />τα οινοποιεία της χρονιάς <strong>13 φορές(!) </strong>ως τώρα, με πρώτη το<br />1992, στα 22 χρόνια που το Wine &amp; Spirits δημοσιεύει το Top 100 των οινοποιείων<br />της χρονιάς. Τον ίδιο αριθμό διακρίσεων με το Οινοποιείο Μπουτάρη έχουν μόλις<br />δύο ακόμα διάσημα οινοποιεία στον κόσμο: Το οινοποιείο του Michel Chapoutier στο<br />Ροδανό, και αυτό του Joseph Phelps στην Καλιφόρνια!<br /><br />Το<span style="font-weight: bold;"> Ηouse of Wine</span> εύχεται και στα δύο οινοποιεία συνεχείς επιτυχίες. τόσο στο εξωτερικό όσο και στην Ελλάδα.<br /><br /><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><br /><p></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-7736428056237100307?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-35625528005875475502009-10-21T20:47:00.005+03:002009-10-21T20:58:57.099+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/St9KmajpebI/AAAAAAAAACY/07fM9IX7LCw/s1600-h/HOWBirthday.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 253px; height: 238px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/St9KmajpebI/AAAAAAAAACY/07fM9IX7LCw/s320/HOWBirthday.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395112902437468594" border="0" /></a>Ναι, σήμερα, 21 Οκτωβρίου 2009, συμπληρώσαμε <span style="font-weight: bold;">ΕΝΑ ΜΗΝΑ λειτουργίας</span>...<br /><br />Και τι μήνα! Και τι δεν είχε αυτός ο μήνας: Δουλειά, τρέξιμο, αγωνίες, ΠΟΛΥ αγχος, αλλά και ...εκπλήξεις.<br /><br />Ναι, φίλοι του House of Wine. <span style="font-weight: bold;">Μας εκπλήξατε ΠΟΛΥ ευχάριστα</span>. Εχοντας σαν στόχο το καλύτερο δυνατό e-shop κρασιού και ποτών, περιμέναμε μιά καλή ανταπόκριση. Γιατί, γιά όσους γνωρίζουν το Internet marketing, είναι γνωστό ότι, όσο καλό να είναι ενα site, όσο λειτουργικό, καλά σχεδιασμένο, όσο... όσο, αν ο ΘΕΟΣ Google δεν σε "κατατάξει" εκεί που νομίζει, δεν πρόκειται να έχεις την κίνηση που ...θεωρείς ότι πρέπει να έχεις.<br /><br />Ε, λοιπόν, το House of Wine, είχε στο διάστημα αυτό, απίστευτη κίνηση. Κα όχι μόνο! Είχε πολλές, και σημαντικές παραγγελίες, και -το κυριώτερο γιά τους συντελεστές του, όλους εμάς, δηλαδή- πολλά συγχαρητήρια από εσάς όλους, γιά τον τρόπο που σας αντιμετωπίσαμε.<br /><br />Γιά όλα αυτά, σας ευχαριστούμε θερμά. Να δώσουμε τις γνωστές υποσχέσεις, ότι "... θα είμαστε ΠΑΝΤΑ ...", " ...θα κάνουμε ότι...".<br /><br />Αλλά ξέρουμε, ότι καμμιά υπόσχεση δεν γίνεται πιά πιστευτή. Μόνο ότι επιβεβαιώνεται με την πάροδο του χρόνου, από "υποσχέσεις" άλλωστε, έχουμε όλοι γεμίσει...<br /><br />Γι' αυτό, παρακολουείστε μας. Δείτε αν συνεχίζουμε με την ίδια ένταση, με το ίδιο πάθος. Δείτε αν συνεχίζουμε να σας εξυπηρετούμε όπως στην αρχή, αν γινόμαστε καλύτεροι. Και αν κάτι από όλα αυτά βλέπετε ότι "στραβώνει", περιμένουμε να μας το πείτε. Και να περιμένετε να δείτε αν θα το διορθώσουμε. Και αν δεν το κάνουμε, η τιμωρία είναι γνωστή, και έχει πολλές φορές επιπέσει σε όσους ξεκίνησαν καλά, και στην συνέχεια ..."έδεσαν τον γάιδαρό τους", νομίζοντας ότι πιά ΕΙΣΤΕ ΔΕΔΟΜΕΝΟΙ, ότι δεν θα τους γυρίσετε την πλάτη...<br /><br />Συνεχίζουμε λοιπόν, όπως ξεκινήσαμε. Ο αγώνας είναι ταυτόχρονα ΚΑΙ δρόμος ταχύτητας, ΚΑΙ δρόμος αντοχής.<br /><br />Σας ευχαριστούμε, ακόμα μιά φορά, και... συνεχίζουμε να τρέχουμε! Ελπίζουμε να βλέπουμε πάντα το πρόσωπό σας, πρόσωπο ευχαριστημένων φίλων, και όχι την πλάτη σας.<br /><br /><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-3562552800587547550?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-63667890554128361972009-10-17T21:19:00.007+03:002009-10-17T22:06:36.524+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/StoUYRJmf6I/AAAAAAAAACI/vq7g0vXANOA/s1600-h/montes%5B2%5D.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 300px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/StoUYRJmf6I/AAAAAAAAACI/vq7g0vXANOA/s320/montes%5B2%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393645910882680738" border="0" /></a>Στο τελευταίο τεύχος του <strong>Οινοχόου</strong> (Σάββατο 17/10/09) δημοσιεύεται συνέντευξη του Aurelio Montes στον Διευθυντή του House of Wine Club και Δημοσιογράφο Οίνου Θόδωρο Λέλεκα. <em><br /><br /></em><em>"Ξεκίνησε από το μηδέν, χωρίς να έχει την παραμικρή </em><em>οικογενειακή παράδοση στο κρασί, και μάλιστα μιά εποχή που τα κρασιά της Χιλής ήταν συνώνυμα με την μετριότητα. Σήμερα, με μεγάλα οινοποιεία στην Χιλή, την Αργεντινή και την Καλιφόρνια, είναι ένας από τους ισχυρότερους "παίκτες" στο διεθνές οινικό στερέωμα. Οι ετικέτες που φέρουν το όνομά του κυκλοφορούν σε 85 χώρες, αντιπροσωπεύοντας ορισμένα από τα μεγαλύτερα και πιό ποιοτικά κρασιά του Νέου Κόσμου</em><em>...." </em>γράφει ο Θ. Λέλεκας.<br /><br />Ο Aurelio Montes είναι αυτός που ουσιαστικά άλλαξε την εντύπωση ολόκληρου του κόσμου γιά τα κρασιά της Χιλής αλλά και των άλλων χωρών της Νότιας Αμερικής: Από τα φθηνά, μέτρια κρασιά των Super Markets, σε ποιοτικά κρασιά με άριστη σχέση ποιότητας-τιμής.<br /><br />Στην Ελλάδα, πολλοί έχουν μείνει με την αρχική εντύπωση, αδικώντας τα καλά Νοτιοαμερικάνικα κρασιά.<br /><br />Αυτά ακριβώς τα κρασιά είναι που, με την ευκαιρία της συνέντευξης του Montes στον Θ. Λέλεκα και στον Οινοχόο, σας προτείνουμε σήμερα να δοκιμάσετε. Διαλέξαμε από την μεγάλη συλλογή μας των κρασιών του Montes κάποια αντιπροσωπευτικά κόκκινα από την Χιλή και την Αργεντινή, και ένα εξαιρετικό ροζέ, που θα ικανοποιήσουν και τον πιό απαιτητικό φίλο του κρασιού:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/StoVXKgPHJI/AAAAAAAAACQ/6Lw-U_CdELQ/s1600-h/Montes_Collection.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 170px; height: 264px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/StoVXKgPHJI/AAAAAAAAACQ/6Lw-U_CdELQ/s320/Montes_Collection.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5393646991430327442" border="0" /></a>- Ενα <b>Pinot Noir</b> με άφθαστη ισορροπία μεταξύ κομψότητας και πληθωρικότητας.<br />- Ενα εκπληκτικό <b>Carmenere</b>, που δικαιώνει την αντιπροσωπευτική ποικιλία της Χιλής, σαν κορυφαία ερυθρή ποικιλία του Νέου Κόσμου<br />- To φανταστικό <b>Kaiken</b>, από προνομιούχο αμπελοτόπι στους πρόποδες των Άνδεων, σε υψόμετρο 1400 μέτρων!<br />- Και τέλος, ένα απολαυστικό Χιλιανό ροζέ από <b>Syrah</b> που κερδίζει από την πρώτη γουλιά.<br /><br />Δείτε τα κρασιά του Montes που σας προτείνουμε στο House of Wine, στην ειδική σελίδα <a href="http://www.houseofwine.gr/how/montes-selection.html">Montes Selection</a>. Πιστεύουμε ότι θα τα απολαύσετε, και ελπίζουμε να συμφωνήσετε με τις επιλογές μας.<br /><br />Αλλά,και αν δεν συμφωνήσετε -γιατί το κρασίπου προτιμούμε είναι απόλυητη επιλογή μας- μπορείτε να επιλέξετε από τα <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine.html?manufacturer=678">πολλά κρασιά του Montes</a> και της Λατινικής Αμερικής που φιλοξενούνται στο House of Wine<br /><br /><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><p><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><br /></span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-6366789055412836197?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-54691788947469101452009-10-09T20:13:00.005+03:002009-10-09T23:07:53.086+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/Ss9xU47cLuI/AAAAAAAAACA/zgv3HBFCVPs/s1600-h/Winegift.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 243px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/Ss9xU47cLuI/AAAAAAAAACA/zgv3HBFCVPs/s320/Winegift.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5390651882678791906" border="0" /></a>Πλησιάζουν γιορτές. Οι Δημήτρηδες, οι Δήμητρες, ο Μίμης, η Μιμή, όλοι γιορτάζουν σε 3 εβδομαδες. Και βέβαια, δεν είναι λίγοι. Χιλιάδες είναι. Και βέβαια, όλοι οι "παραγωγοί" κάθε είδους δώρου, και αυτοί που συνθέτουν δώρα με κρασιά και ποτά, έχουν ανασκουμπωθεί και τρέχουν να προλάβουν...<br /><br />Να προλάβουν να φτιάξουν τα δώρα, τα καλάθια με τα ποτά, να τα στολίσουν, να πλησιάσουν τους ενδιαφερόμενους... ένα test γιά τις γιορτές των Χριστουγέννων που πλησιάζουν και αυτές.<br /><br />Αλλα, αναρωτηθείτε γιά μιά στιγμή. Τι είναι αυτά τα περίφημα "καλάθια", ή οι "πολυτελείς" κασετίνες; Σίγουρα και έχετε πάρει, και έχετε στείλει. Πολυτελέστατα στολισμένα, χάντρες, χρωματιστά χαρτιά, αποξηραμένα ή τεχνητά λουλούδια, φιόγκοι κόκκινοι, κίτρινοι, όλων των χρωμάτων, κορδέλλες, στραςς, πούλιες... όλων των ειδών τα μπιχλιμπίδια προσπαθούν να καταφέρουν δύο πράγματα:<br /><br />1. Να σας εντυπωσιάσουν με το "περιτύλιγμα"<br />2. Να σας αποσπάσουν την προσοχή από το "περιεχόμενο"<br /><br />Μιλάω γιά τα δώρα κρασιών... γιατί ο έλληνας στα ποτά, στα ουίσκυ, τις βότκες, τις τεκίλες είναι ειδήμων από καιρό, εκεί δεν ξεγελιέται. Αλλά τα κρασιά, ιδιαίτερα κάποια "άγνωστα" του "νέου κόσμου", αποτελούν πολύ "βολική" λύση. Δεν αναγνωρίζονται, δεν τα ξέρει κανείς, -ούτε στα σούπερ μαρκετ δεν υπάρχουν!- και κανείς δεν γνωρίζει τιμή, ποιότητα, μόνο εντυπωσιακά, βαρύγδουπα ονόματα στην ετικέτα.<br /><br />Εχετε ποτέ δοκιμάσει να πιείτε τα "κρασιά" που επιμελώς κρύβονται κάτω από την λαμπρή και πολυτελή "διακόσμηση", κάτω από το περιτύλιγμα; Συνήθως ΔΕΝ ΠΙΝΟΝΤΑΙ!<br /><br />Και καλά μέχρι πρότινος. Οταν οι συμπατριώτες μας έπιναν αποκλειστικά σχεδόν ρετσίνα και κοκκινέλι. Αλλά σήμερα; Σήμερα που το καλό εμφιαλωμένο κρασί έχει περίοπτη θέση σε εστιατόρια, στις γιορτές, στα γεύματα και δείπνα φίλων, στις ζεστές στιγμές με αγαπημένα πρόσωπα, ακόμα και στη μοναξιά; Σήμερα που ο έλληνας απέκτησε μιά στοιχειώδη -έστω- οινική παιδεία, είναι δυνατόν να τον αντιμετωπίζουν κάποιοι σα "ιθαγενή" που θα εντυπωσιαστεί με χάντρες, κορδέλλες, φρουφρού και αρώματα?<br /><br />Στο House of Wine συζητήσαμε εκτενώς το θέμα. Εκεί και η κάποια "δυστοκία" να παρουσιάσουμε προτάσεις δώρων. Το συζητήσαμε, όχι γιατί διαφωνούσαμε επί της ουσίας, αλλά γιά το αν οι φίλοι πελάτες μας θα ήσαν ώριμοι να δεχτούν την ισορροπία που πρεσβεύουμε. Αν, δηλαδή, όχι οι αποδέκτες, αλλά οι δωρίζοντες, θα συμμερίζονταν την άποψη ότι <span style="font-weight: bold;">θα πρέπει να δίνουμε τουλάχιστον την ίδια σημασία στο περιεχόμενο όσο κι στο περιτύλιγμα</span>. Οι αποδέκτες θα εκτιμούσαν πιά το ποιοτικό περιεχόμενο εξ΄ίσου (και μακάρι και περισσότερο) από την λαμπρή συσκευασία; Το συζητήσαμε, και ...αποφασίσαμε.<br /><br />Ναι. Τα δώρα που προτείνει το House of Wine, χωρίς καθόλου να μεονεκτούν όσον αφορά στο περιτύλιγμα, δίνουν βάρος στο περιεχόμενο: Εκλεκτά κρασιά -όχι απαραίτητα ακριβά, αλλά με προσοχή επιλεγμένα- αποτελούν το ποιοτικό περιεχόμενο και αντικείμενο των προτάσεών μας. Και πιστεύουμε ότι τόσο οι δωρίζοντες, όσο και οι αποδέκτες των δώρων, είναι πιά ώριμοι ώστε να το εκτιμήσουν, ώστε να απολαύσουν τα ποιοτικά κρασιά των προτάσεων δώρου του House of Wine.<br /><br />Πέρα από τις δικές μας προτάσεις, δίνουμε την δυνατότητα στους φίλους μας να συνθέσουν το δικό τους, προσωπικό δώρο, επιλέγοντας αυτοί κάποια από τις πολλές αισθητικά άψογες συστευασίες μας, και οι ίδιοι πάλι τα κρασιά ή ποτά που θα συμπεριλάβου. Επίσης, και τον βαθμό του στολισμού.<br /><br />Συσκευασίες χρηστικές, χρήσιμες μετά την απόλαυση του δώρου γιά τον αποδέκτη, κυριαρχούν: δερμάτινες και ξύλινες κασετίνες, σαμπανιέρες, ωραιότατες τσάντες γιά κάθε χρήση, αποτελούν την συνήθη συσκευασία των προτάσεών μας.<br /><br /><a href="http://www.houseofwine.gr/how/gifts-baskets/gift-packaging.html">Δείτε τις προτάσεις δώρων μας</a>, και πείτε μας την γνώμη σας. Πιστεύουμε ότι η αντιμετώπισή μας μπορεί να αποτελεί καινοτομία, αλλά πιστεύουμε ότι είναι προς την σωστή κατεύθυνση: προς αυτή του σεβασμού και της εκτίμησης του αποδέκτη του δώρου, προς μιά σύγχρονη, μοντέρνα αντιμετώπισή του.<br /><p> <span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-5469178894746910145?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-67312749697794018102009-10-04T13:21:00.004+03:002009-10-12T09:26:28.536+03:00Με παρεξηγήσατε!... Δεν έχω κανέν<img alt="" class="style3" src="http://www.houseofwine.gr/various/Articles/feast.jpg" style="float: left; width: 233px; height: 350px;" />α σκοπό να ανοίξουμε πολιτική συζήτηση… Μακριά αυτά τα πράγματα από εμάς τους ανθρώπους της οινογαστρονομίας, η οποία είναι σταθερά <u>υπερ-κομματική, οικουμενική και αυτοδύναμη</u>!<p></p> <p class="MsoNormal">Απλά έχω μια θεωρία: Αυτή λέει ότι οι Εκλογές που μόλις ολοκληρώθηκαν είναι μία καλή ευκαιρία να στήσουμε ένα μεγαλοπρεπές φαγοπότι, είτε ανήκουμε στους νικητές, είτε στους ηττημένους, είτε στους… παγερά αδιάφορους. Δώστε προσοχή λοιπόν, και πράξτε ανάλογα με το πώς ερμηνεύετε το εκλογικό αποτέλεσμα:</p> <p class="MsoNormal">Οι <b style="">νικητές</b> ζουν προφανώς ημέρες χαράς. Μία νέα εποχή ξεκινάει και είναι γεμάτοι αισιοδοξία και ενθουσιασμό. Για εκείνους το φαγοπότι μετά τις εκλογές είναι εορταστικό και περιλαμβάνει θαλασσινά, εκλεκτό <span style="" lang="EN-US">finger</span>-<span style="" lang="EN-US">food</span>, σπάνια τυριά και λοιπά εδέσματα. Και βέβαια στα ποτήρια τους κυριαρχούν οι… μπουρμπουλήθρες! Τίποτα δεν δίνει το σύνθημα μίας γιορτής αλλά και ενός (εκλογικού) θριάμβου καλύτερα από τον χαρακτηριστικό θόρυβο του φελλού μίας φιάλης αφρώδους κρασιού που ανοίγει. Εννοείται ότι στην κατηγορία αυτή τον πρώτο λόγο τον έχει η <b style="">Σαμπάνια</b>. Λευκή ή ροζέ, μοιράζει τις κομψές φυσαλίδες της απλόχερα και συνοδεύει τα πολυτελή μεζεδάκια ενός εορταστικού μετεκλογικού πάρτυ. Αν μάλιστα θα σερβιριστούν πιο έντονες (αλλά πάντα εκλεκτές) γεύσεις όπως η τρούφα, τα καπνιστά ή κατσικίσια τυριά και το ψητό φουα γκρα, τότε καλόν είναι η Σαμπάνια να είναι χρονολογημένη, για να έχει και το αρωματικό βάθος να σταθεί δίπλα τους. Βέβαια, εκείνοι που θέλουν να γιορτάσουν με κάτι εξίσου θριαμβευτικό αλλά οικονομικότερο (ζούμε και σε δύσκολους καιρούς άλλωστε), δεν χρειάζεται να προβληματιστούν καθόλου. Θα κάνουν τη δουλειά τους (<i style="">και το «κομμάτι» τους</i>) μια χαρά με ένα φρέσκο <b style=""> <span style="" lang="EN-US">Prosecco</span></b><span lang="EN-US"> </span>από την Ιταλία, μία φινετσάτη <b style=""> <span style="" lang="EN-US">Cava</span></b> από την Ισπανία, και φυσικά με ένα από τα εξαιρετικά Ελληνικά αφρώδη κρασιά που ποτέ δεν πρέπει να παραγκωνίζουμε.</p> <p class="MsoNormal"> Για τους <b style="">ηττημένους</b>, ένα είναι το γιατρικό: Πρόκειται για αυτό που οι Αγγλο-Σάξωνες ονομάζουν «<b style=""><i style=""><span style="" lang="EN-US">comfort</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">food</span></i></b>», και αφορά σε φαγητά πλούσια σε λίπος και υδατάνθρακες, που χορταίνουν και φέρνουν μία ευχάριστη υπνηλία και κατ’ επέκταση μια προσωρινή (τουλάχιστον) απόδραση. Σκεφτείτε λοιπόν παϊδάκια και πανσέτες στα κάρβουνα, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες, πατάτες σε διάφορες μορφές, πίττες – καταλαβαίνετε ακριβώς που το πάω. Οι οινικές μου προτάσεις εδώ επιλέγονται με γνώμονα όχι μόνο το ταίριασμα των γεύσεων, αλλά και το υψηλό αλκοόλ, ειδικά για εκείνους που θέλουν να πιουν για να ξεχάσουν. Επιλέξτε λοιπόν δυνατά ερυθρά κρασιά, όπως ένα πικάντικο <a href="http://www.houseofwine.gr/how/catalogsearch/result/?q=Ch%C3%A2teauneuf+du+Pape+" target="_blank"> <b style=""> <span style="" lang="EN-US">Ch</span>â<span style="" lang="EN-US">teauneuf</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">du</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">Pape</span></b> </a> από τη Γαλλία, ένα πλούσιο <b style=""> <span style="" lang="EN-US">Zinfandel</span></b> από την Καλιφόρνια, ένα <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine/red-wine.html?country=71" target="_blank"> πολυποικιλιακό ερυθρό από τη Χιλή</a></b>. Αν βέβαια κάποιοι εκ των ηττημένων δεν έχετε καμία όρεξη για τραπέζια και μαγειρικές και θέλετε απλά να μείνετε μόνοι σας, το καταλαβαίνω απόλυτα. Για την περίπτωσή σας το ιδανικό <span style="" lang="EN-US">comfort</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">food</span> είναι η πίτσα! Φορτώστε την με μπόλικα αλλαντικά, μανιτάρια και όλα τα παρελκόμενα, ανοίξτε μαζί και ένα κομψό <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine.html?poikilia=10" target="_blank"> <span style="" lang="EN-US">Pinot</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">Noir</span></a></b> από την Αλσατία, τη Γερμανία ή τη Νέα Ζηλανδία, και κλείστε (προσωρινά) την πόρτα στον έξω κόσμο…</p> <p class="MsoNormal">Κακά τα ψέματα όμως… Η ζωή είναι για όλους (<i style="">εμάς</i>) τους <b style="">παγερά αδιάφορους</b>, που, πέρα από κάλπες και <span style="" lang="EN-US">exit</span>-<span style="" lang="EN-US">polls</span>, απλά ψάχνουμε αφορμή να μαζευτούμε με καλούς φίλους για να φάμε, να πιούμε και να διασκεδάσουμε. Έχοντας, λοιπόν, απόλυτη ελευθερία να «<i style="">κάνουμε παιχνίδι</i>», ελάτε να σχεδιάσουμε το απόλυτο μετεκλογικό μενού:</p> <p class="MsoNormal"><u>Για απεριτίφ</u>, προτείνω ένα ροζέ αφρώδες. Προσωπική μου επιλογή θα ήταν ένα <i style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/catalogsearch/result/?q=Loire+Rose" target="_blank"> <span style="" lang="EN-US">Cr</span>é<span style="" lang="EN-US">mant</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">de</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">Loire</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">Ros</span>é</a></i>, που εντυπωσιάζει με την κομψότητά του. Δεν είναι υποχρεωτικό να σερβίρετε μαζί και κάτι φαγώσιμο (ακολουθεί πολύ φαγητό), αλλά αν επιμένετε, θα συνιστούσα <span style="" lang="EN-US">finger</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">food</span> με επίκεντρο το εκλεκτό Ισπανικό αλλαντικό <span style="" lang="EN-US">Jam</span>ó<span style="" lang="EN-US">n</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">Serrano</span>. </p> <p class="MsoNormal"><u>Για το πρώτο πιάτο</u>, σκέφτομαι σπαράγγια, και σας δίνω πολλές επιλογές: Σούπα με φρέσκο εστραγκόν, ψητά στη σχάρα με μοτσαρέλα, σουφλέ με αυγά και λευκά τυριά, ή και ριζότο. Συνοδεύουμε με <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine/white-wine.html?poikilia=25" target="_blank"> <span style="" lang="EN-US">Sauvignon</span><span lang="EN-US"> </span><span style="" lang="EN-US">Blanc</span></a></b>. Αν είστε της παλαιάς σχολής, επιλέξτε ένα καλό <b style=""> <span style="" lang="EN-US"> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/catalogsearch/result/?q=Sancerre" target="_blank"> Sancerre</a></span>,</b> από τη Γαλλία. </p> <p class="MsoNormal"><u>Για δεύτερο πιάτο</u>, θα ήθελα μία ελαφριά (αλλά και λίγο πικάντικη) κόκκινη σάλτσα. Θα τη συναντήσουμε σε γαρίδες σαγανάκι, ή και σε έναν δημιουργικό <span style="" lang="EN-US">vegetarian</span> μουσακά με διάφορα μεσογειακά λαχανικά κομμένα ζυλιέν και σωταρισμένα, με σάλτσα από ντοματάκι σαντορίνης, και σπιτική μπεσαμέλ με κρούστα από κεφαλοτύρι και νιφάδες πατάτας. Εδώ ταιριάζουμε με ένα όμορφο <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine/wine-rose.html?poikilia_greek=27" target="_blank"> ροζέ από Αγιωργίτικο</a></b>, για να έχουμε οξύτητα, χρώμα και μία υποψία τανινών.</p> <p class="MsoNormal"><u>Για το κύριο πιάτο</u>, επειδή δεν έχουν <i style="">πλακώσει</i> ακόμα τα μεγάλα κρύα, προτείνω ένα ελαφρύ κρεατικό. Για παράδειγμα, τι θα λέγατε για ένα ψαρονέφρι γεμιστό με δαμάσκηνα και τριμμένο παξιμάδι; Θα το σερβίρετε με άγριο ρύζι, και θα ανοίξετε μαζί ένα παλαιωμένο <b style=""> <span style="" lang="EN-US"> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine.html?poikilia=9" target="_blank"> Merlot</a></span></b>, που θα ταιριάξει τέλεια. Αν βρείτε (ή έχετε στο σπίτι) Ελληνικό <span style="" lang="EN-US">Merlot</span> τουλάχιστον 5ετίας, ήρθε η ώρα να το ανοίξετε. Αν χρειαστεί να βγείτε εκτός Ελληνικού αμπελώνα, τότε κατευθυνθείτε προς ένα <a href="http://www.houseofwine.gr/how/catalogsearch/result/?q=Pomerol+" target="_blank"> <b style=""> <span style="" lang="EN-US">Pomerol</span></b><span lang="EN-US"> </span></a>ή <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/catalogsearch/result/?q=Emilion" target="_blank"> <span style="" lang="EN-US">St</span>. <span style="" lang="EN-US">Emilion</span></a></b> του 2003 (ή και παλαιότερο).</p> <p class="MsoNormal">Κάπου εδώ εγώ θα έβγαζα ένα u>δίσκο με τυριά.. Αναλόγως δε με την ποικιλία που θα παρουσιάζει, μπορούμε να σερβίρουμε μαζί από ένα <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine.html?condition=323&amp;poikilia_greek=37"> αφρώδες Μοσχοφίλερο</a></b> ή ένα <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine.html?dryness=318&amp;cat=6" target="_blank"> ημίξηρο ροζέ</a></b>, μέχρι και το ερυθρό του κυρίου πιάτου. Εννοείται, βέβαια, ότι αν γαρνίρουμε τα τυριά με γλυκές γεύσεις – δηλαδή με ένα γλυκό κονφί, μια μαρμελάδα, μέλι ή γλυκό του κουταλιού – τότε η οινική μας επιλογή θα κατευθυνθεί προς ένα γλυκό Μοσχάτο από τη Λήμνο ή τη Σάμο.</p> <p class="MsoNormal"><u>Για το επιδόρπιο</u>,, θα ήθελα κάτι σοκολατένιο - ιδανικά έναν κορμό με μπισκότο και μαύρη σοκολάτα. Εδώ θα ταιριάξουμε αυστηρά μία παλαιωμένη <b style=""> <a href="http://www.houseofwine.gr/how/catalogsearch/result/index/?q=%CE%9C%CE%B1%CF%85%CF%81%CE%BF%CE%B4%CE%AC%CF%86%CE%BD%CE%B7&amp;poikilia_greek=34&amp;dryness=320" target="_blank"> Μαυροδάφνη</a></b>, η οποία αναμφισβήτητα θα το απογειώσει. </p> <p class="MsoNormal">Δεν ξέρω αν συμφωνείτε, αλλά νομίζω ότι, αν είναι να τρώμε έτσι μετά από κάθε εκλογική αναμέτρηση, τότε μακάρι να γίνονται εκλογές κάθε μέρα! Αν πάλι προτιμάτε να περιμένουμε τις επόμενες εκλογές για να οργανώσουμε ένα αντίστοιχο γεύμα, τότε σας δίνω ραντεβού στην αρχή της επόμενης τετραετίας, δηλαδή (όπως πάει το πράγμα) σε… δυόμιση περίπου χρονάκια το αργότερο!</p> <p class="MsoNormal"></p><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://www.houseofwine.gr/how/images/TedSign.jpg" /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://www.houseofwine.gr/how/images/ted_winesmall.jpg" /><br />Αρθρο του Θόδωρου Λέλεκα<br /><span style="font-size:85%;">στο <a href="http://www.houseofwine.gr/how/club/cat/articles/post/elections2009">"Οινολογιο"</a> του House of Wine Club</span><br /></span><span style="font-style: italic; color: rgb(204, 204, 204);font-size:100%;" >Δημοσιογράφου Οίνου<br />Διευθυντή του House of Wine Club</span><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><br /></span><p></p></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-6731274969779401810?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-31817530427061916012009-10-01T19:40:00.006+03:002009-10-01T19:56:37.773+03:00<img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 320px; height: 292px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SsTd-wNBwbI/AAAAAAAAABw/5kUIDa4lDg4/s320/QuintettoBava.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5387675124403126706" border="0" />Εχετε ποτέ αναρωτηθεί, εσείς οι φίλοι του κρασιού, γιά τους "όρους" με τους οποίους περιγράφουμε το κρασί; Είστε ικανοποιημένοι από αυτούς;<br /><br />Ναι, ξέρω. Κάποιοι από εμάς έχουμε εκπαιδευτεί να μετατρέπουμε σε συναισθήματα ή -κυρίως- αντιδράσεις αισθήσεων τις λέξεις που χρησιμοποιούμε γιά να περιγράψουμε το κρασί.<br /><br />Αλλά γιά φανταστείτε, έναν φίλο μεν, αλλά όχι ειδικό στα θέματα του οίνου. Τί θα καταλάβει από "μύτη", "στόμα", "στρογγυλό" και τις τόσες άλλες περίεργες λέξεις με τις οποίες προσπαθούμε -συνηθέστατα!- να κομπλεξάρουμε τους -υποτίθεται- αδαείς, αν δεν έχει κοντά του κάποιο γλωσσάρι των οινικών όρων;<br /><br />Κάποιοι πολύ ειδικότεροι από εμάς όλους, με δεκάδες γενεές οινογνωσίας στην πλάτη τους, ένοιωσαν το πρόβλημα και προσπάθησαν να συνδέσουν το κρασί με κάτι που μιλά -όπως και αυτό- απ' ευθείας στις αισθήσεις και στο συναίσθημα. Οχι απαραίτητα στις ίδιες αισθήσεις, αλλά με γλώσσα που είναι ασφαλώς πολύ πιό κατανοητή από τα σανσκριτικά της οινογνωσίας.<br /><br />Η γλώσσα αυτή λέγεται <span style="font-weight: bold;">Μουσική</span>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SsTeL4D6aGI/AAAAAAAAAB4/P-XKfj2IqeM/s1600-h/BavaTrailer.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 320px; height: 209px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SsTeL4D6aGI/AAAAAAAAAB4/P-XKfj2IqeM/s320/BavaTrailer.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5387675349850679394" border="0" /></a>Πήραμε τις προάλλες μιά συνέντευξη στο House of Wine από τον Roberto Bava, τον μεγάλο γυιό της οικογένειας των Ιταλών παραγωγών οίνου του Piemonte, που φτιάχνουν κρασί στην ίδια περιοχή κοντά 4 αιώνες! Ο Roberto, ένας σύγχρονος Ιταλός που προσπαθεί να δαμάσει -ή να συμβιβάσει, αν θέλετε- το ιταλικό ταμπεραμέντο με τα απαιτούμενα από την μοντέρνα οινοποιία προσόντα, χρησιμοποιεί την γλώσσα της μουσικής γιά να περιγράψει τα κρασιά του κτήματός του, και τους δίνει ονόματα μουσικών οργάνων, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του καθ' ενός. Προσπαθεί να συνδέσει τις γεύσεις με τους ήχους. Και σας βεβαιώνω, τα καταφέρνει περίφημα!<br /><br />Λάτρης της μουσικής όσο σχεδόν και του κρασιού, με σπουδές στην μουσική και με δύο γυιούς μουσικούς, έχει μιά τελείως πρωτότυπη αντιμετώπιση τόσο της ορολογίας όσο και της όλης οινικής κουλτούρας. Είναι χαρακτηριστικό ότι η ευχαρίστηση, η χαρά που δίνει το καλό κρασί κυριαρχεί στην φιλοσοφία των Bava, και αντικατοπτρίζεται ακόμα και στην κάρτα του Roberto: Δεν γράφει "Διευθυντής", "Ceo" κλπ. Ο Roberto δηλώνει "Fun Manager"! Και μέσα στο οινοποιείο, όπου οι τοπικές ποικιλίες Nebbiolo, Barbera, Ruché, Dolcetto, Moscato κλπ. ωριμάζουν στα βαρέλια ή τις δεξαμενές, "πάιζει" πάντα, σχεδόν όλο το εικοσιτετράωρο κλασσική μουσική.<br /><br />Τα πέντε βασικά κρασιά τους αποτελούν το "<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Quintetto Bava</span>". Τα ερυθρά κρασιά συνδυάζονται με τα έγχορδα, τα δε λευκά με τα χάλκινα πνευστά. Ετσι, το φρέσκο και φρουτώδες Gavi δίνει γεύσεις που προκαλούν τα ίδια συναισθήματα με τους ήχους του κόρνου, το Barbera d'Asti -κομψό και με μακρυά επίγευση- με αυτούς του βιολιού (ονομαζόμενο και Stradivario). Το Barbaresco, ώριμο και γενναιόδωρο, είναι σαν το violoncello, το δε Barolo, γεμάτο και πλούσιο, σαν την τούμπα.<br /><br />Ο Roberto όμως δεν σταματά εκεί. Συνδυάζει το Cabernet με τον Μπάχ, το Moscato d'Asti με τον Στράους... αλλά ας μην πω περισσότερα.<br /><br />Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δείτε τα <a href="http://www.houseofwine.gr/how/club/Bava_Interview">video</a> που το House of Wine ετοίμασε, και <a href="http://www.houseofwine.gr/how/club/Bava_Interview">να ακούσετε τον ίδιο τον Roberto</a> να σας μαγεύει με το κρασί και την μουσική.<br /><br />Και αν πεισθείτε, εδώ είμαστε εμείς, στο House of Wine, να σας δώσουμε την ευκαιρία να γευθείτε τις "<a href="http://www.houseofwine.gr/how/wine.html?manufacturer=496">οινικές μουσικές συνθέσεις</a>" των βέρων Ιταλών Bava.<br /><br />Στην υγειά σας!<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier<br /><br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-3181753042706191601?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-19529604948484211942009-09-20T21:25:00.016+03:002009-09-21T10:09:47.661+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SraHXVJOJlI/AAAAAAAAABo/HiW5Y-iHjAo/s1600-h/cut2.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 214px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SraHXVJOJlI/AAAAAAAAABo/HiW5Y-iHjAo/s320/cut2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383639239450568274" border="0" /></a>Το να πουλήσει κανείς κρασί δεν είναι τόσο απλό, όσο ακούγεται. Δε λέω, οποιοσδήποτε μπορεί να «αραδιάσει» ένα σωρό μπουκάλια σε μια ατέλειωτη σειρά από ράφια δημιουργώντας μία πολύχρωμη, εντυπωσιακή ταπετσαρία, και να περιμένει τον πελάτη να έρθει, να επιλέξει, να πληρώσει και να φύγει.<br /><br />Κάτι τέτοιο, όμως, δεν βοηθάει στην ανάπτυξη σωστής οινικής κουλτούρας, ειδικά σε μία χώρα όπως η Ελλάδα, όπου τώρα, ουσιαστικά, ξεκινάει. Και τι ρόλο μπορεί να παίξει η ίδια η αγορά στη διαδικασία αυτή, αν αντιμετωπίζει το κρασί - με τη μαγεία, το συναίσθημα, την ομορφιά που περιέχεται σε κάθε φιάλη - ως ένα απλό καταναλωτικό προϊόν; Σίγουρα δεν βοηθάει…<br /><br />Μιλάω για μια <span style="text-decoration: underline;">νέα εποχή για το κρασί στην Ελλάδα</span>. <b>Και το εννοώ</b>. Και αν αυτό σας ακούγεται τραβηγμένο ή αλαζονικό, το μόνο που σας ζητώ είναι να μας δώσετε λίγο χρόνο για να σας το αποδείξουμε. Γιατί σκοπεύουμε να φέρουμε το κρασί τόσο κοντά στους Έλληνες, όσο δεν έχει γίνει ποτέ άλλοτε.<br /><br />Το House of Wine ξεκινάει με μεγάλες φιλοδοξίες και αστείρευτη πίστη στους Έλληνες οινόφιλους. Και ξέρετε πόσοι είναι αυτοί; Έντεκα εκατομμύρια (<i>εντάξει, προτού αφαιρέσουμε παιδιά και άλλες ειδικές ομάδες πληθυσμού</i>)! Δυστυχώς όμως ένα μεγάλο μέρος αυτών δεν το γνωρίζουν ακόμα, γιατί η ίδια η αγορά δεν φροντίζει να τους εκπαιδεύσει. Δεν ξέρω αν θα καταφέρουμε αυτό να το κάνουμε εμείς στο 100%, το σίγουρο όμως είναι ότι έχουμε τη θέληση και θα το προσπαθήσουμε!<br /><br />Θα μου πείτε «<i>Πως; Από το Internet;</i>» Και θα σας απαντήσω ΝΑΙ, με γλώσσα, προσέγγιση και τεχνολογία που θα υποκαθιστά την καλύτερη ανθρώπινη επαφή, βοηθώντας τον οινόφιλο να μάθει και να βρει αυτό που ψάχνει εύκολα και σωστά. Γιατί αυτή τη στιγμή, ένα καθημερινά αυξανόμενο ποσοστό των Ελλήνων επικοινωνεί, ενημερώνεται και ψωνίζει <strong>online</strong>. Και βέβαια, μη φανταστείτε ότι θα μας βλέπετε μόνο στην οθόνη. Ξεκινάμε δυναμικά με εκδηλώσεις, γευσιγνωσίες, δείπνα, εκδρομές, ταξίδια - το πρόγραμμα είναι ήδη φουλ!<br /><br />Για εμάς η λέξη κλειδί είναι ο <span style="text-decoration: underline;">διάλογος</span>. Γιατί δεν έχουμε σκοπό να «μιλάμε» μόνο εμείς. Θα ακούμε προσεκτικά τι μας λέτε, για να μπορέσουμε να σας προσφέρουμε ακόμα περισσότερες και καλύτερες υπηρεσίες από αυτές που εξ αρχής οραματιστήκαμε!<br /><br /><span style="text-decoration: underline;">Τι μπορείτε λοιπόν να περιμένετε από το House of Wine:</span><br /><br /><ul style="list-style-type: disc; list-style-image: none; list-style-position: outside; padding-left: 2em;"><li>Tην επιλογή των καλύτερων κρασιών του Ελληνικού και του διεθνούς αμπελώνα, η οποία θα εμπλουτίζεται καθημερινά</li><br /><li>Την παρουσίασή τους σε εσάς με απλή, καθημερινή γλώσσα και ύφος που θα σας βοηθήσουν να ενημερωθείτε και να επιλέξετε σωστά</li><br /><li>Την παροχή όλων των δυνατών τρόπων για να βρείτε το κρασί ή τα κρασιά που ψάχνετε – ανάλογα με την προέλευση, την ποικιλία, την τιμή, τα φαγητά που ταιριάζουν, και πολλά άλλα</li><br /><li>Αποκλειστικότητες από την Ελλάδα και τον κόσμο, που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού</li><br /><li>Σωστές, ανταγωνιστικές τιμές και συχνές προσφορές</li><br /><li>Επαγγελματική εξυπηρέτηση</li><br /><li>Πολλούς τρόπους πληρωμής (πιστωτική κάρτα, PayPal, καταβολή με την παράδοση) με γνώμονα τη δική σας προστασία και σιγουριά</li><br /><li>Παράδοση με ασφάλεια εκεί που θέλετε, όταν και όπως τη θέλετε, γιατί η δική σας άνεση είναι δική μας προτεραιότητα</li><br /><li>Και αφήνω για το τέλος την «κοινότητα» που θα φτιάξουμε γύρω από το House of Wine – γιατί ακόμα και το καλύτερο κρασί γίνεται αδιάφορο όταν δεν μπορείς να το μοιραστείς με ανθρώπους που θα το εκτιμήσουν όπως εσύ. </li></ul>Το <b>House of Wine Club</b>, εκτός από ειδικές τιμές σε ειδικά κρασιά, θα κάνει το παν για να είναι τα μέλη του ευτυχισμένα. Και για να διαπιστώνει την ευτυχία τους, θα φροντίζει να τα ρωτάει, όχι μόνο μέσω τηλεφώνου ή email, αλλά και «δια ζώσης» στις τακτικές ευκαιρίες που θα έχουμε να τα λέμε (και να τα πίνουμε) όλοι μαζί.<br /><br />Το δε club, έχει και δυο «<strong>θεματικά</strong>» παιδάκια: το <b>Fine Wines Club</b> και το <b>Exclusive Club</b>. Και τα δύο απευθύνονται σε ανθρώπους που θέλουν αντίστοιχα να δοκιμάζουν τακτικά ή να εμπλουτίζουν την κάβα τους είτε με μεγάλα κρασιά του ξένου αλλά και του Ελληνικού αμπελώνα, είτε με σπάνιες/περίεργες ετικέτες που θα εξασφαλίζουμε εμείς για εκείνους σε αποκλειστικότητα. Και στις δύο περιπτώσεις, οι επιλογές θα είναι δικές μας και σας υπόσχομαι ότι θα είναι η μία καλύτερη από την άλλη. Τα θεματικά clubs του House of Wine, μία καινοτομία για τα Ελληνικά δεδομένα, θα ανοίξουν όχι μόνο τους δικούς σας οινικούς ορίζοντες, αλλά και εκείνων που αγαπάτε αρκετά ώστε να τους κάνετε ένα τόσο εκλεκτό και όμορφο δώρο.<br /><br />Πέρα από το κρασί, στο House of Wine θα βρείτε και οινοπνευματώδη ποτά, αποστάγματα, καθώς και έξυπνα και πρακτικά αξεσουάρ. Όλα από την αποθήκη μας, η οποία φιλοξενεί τα διαλεγμένα κρασιά μας και ό,τι άλλο θα βρείτε στον κατάλογο του House of Wine κάτω από τις αυστηρότερα ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτισμού.<br /><br />Και βέβαια, το House of Wine θα σας προσφέρει ιδέες για δώρα, έγκυρη ενημέρωση για την καλπάζουσα οινική επικαιρότητα της Ελλάδας και του κόσμου, καθώς και τακτική αποκλειστική αρθρογραφία από εμένα, αλλά και από φίλους διακεκριμένους δημοσιογράφους και κριτικούς οίνου του εξωτερικού.<br /><br />Πώς σας ακούγονται όλα αυτά; Μεγαλεπήβολα; Ακόμα δεν έχετε δει τίποτα! Η νέα εποχή μόλις άρχισε! Καλώς ήρθατε στο House of Wine!<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://www.houseofwine.gr/how/images/TedSign.jpg" /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://www.houseofwine.gr/how/images/ted_winesmall.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Θόδωρο Λέλεκα<br /></span><span style="font-style: italic; color: rgb(204, 204, 204);font-size:100%;" >Δημοσιογράφο Οίνου<br />Διευθυντή του House of Wine Club</span><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><br /></span><p></p></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-1952960494848421194?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-55903312551643711902009-09-17T10:21:00.007+03:002009-09-17T17:13:23.608+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SrJD9jCTOgI/AAAAAAAAABg/RB6hQPbyV8M/s1600-h/Target.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 260px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/SrJD9jCTOgI/AAAAAAAAABg/RB6hQPbyV8M/s320/Target.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382439229317134850" /></a>Ναι. Φαίνεται ότι τα καταφέραμε...<br /><br />Φαίνεται ότι πετυχαίνουμε τον στόχο μας: Να ανοίξουμε "στην ώρα μας", μιά ώρα που ορίσαμε πολλούς μήνες πριν, όταν ξεκινούσαμε την δημιουργία του House of Wine.<br /><br />Ναι... ξέρω, κάποιοι φίλοι που παρακολουθούν το Blog, θα παρατηρήσουν ότι δώσαμε στον εαυτό μας μιά μέρα παράταση! Είχαμε πει 20 Σεπτεμβρίου και τώρα έγινε 21!<br /><br />Εχετε δίκιο, αλλά τι ψυχή έχει μιά μέρα, τι είναι μιά ημέρα μπροστά στους μήνες δουλειάς, προσπαθειών; Μα, σχεδόν τίποτα! Αλλά μέσα σ' αυτό το "τίποτα" γιά εσάς, αυτή τη μέρα παραπάνω που χαρίσαμε στον εαυτό μας, δεν μπορείτε να φανταστείτε τι μπορεί να γίνει. Σε μιά μέρα; θα μου πείτε. Ναι, σε μιά μέρα! Είναι η "σχετικότητα του χρόνου" που έλεγε και ο μακαρίτης ο Αινστάιν (γνωστός φίλος του οίνου και αυτός!). Μιά μέρα, πριν τον τελικό στόχο μηνών, είναι ΠΟΛΥΣ ΧΡΟΝΟΣ, να είστε βέβαιοι!<br /><br />Ετσι λοιπόν... ανοίγουμε. <span style="font-weight: bold;">Την Δευτέρα, 21 Σεπτεμβρίου, στις 10:00 το πρωί</span>, το site του House of Wine θα είναι "up and running" όπως λέμε σε απλά ελληνικά.<br /><br />Ελπίζουμε να είστε εκεί. Περιμένουμε όλους τους φίλους του οίνου να είναι εκεί, να μας επισκεφθούν και -γιατί να το κρύψωμεν άλλωστε!- να αγοράσουν. Ελπίζουμε να βρείτε το site αντίστοιχο των δικών σας προσδοκιών. Γιατί σίγουρα, εμείς δεν το βρίσκουμε ακόμα αντάξιο των δικών μας! Παρά την δουλειά που έγινε, παρά την υπερπροσπάθεια, ΠΟΤΕ δεν θα θεωρήσουμε το Site του House of Wine αντάξιο των προσδοκιών μας. Και τούτο γιατί οι προσδοκίες μας πάντα θα ...μεγαλώνουν και θα προηγούνται! Θα είναι πάντα μπροστά από αυτό που καταφέραμε. Και αυτό είναι υπόσχεση προς όλους εσάς που μας διαβάζετε, και που ελπίζουμε να γίνετε πελάτες μας και καλοί φίλοι.<br /><br />Εχοντας πει αυτά, έχοντας εκφράσει την πρόθεσή μας, καιρός είναι να ...χαμηλωσουμε τους τόνους και να ζητήσουμε την επιείκιά σας. Ξέρουμε ότι θα υπάρχουν λάθη. Πολλά λάθη. Ξέρουμε ότι ΠΟΤΕ τίποτα δεν είναι τέλειο. Ξέρουμε ότι "κάθε αρχή και δύσκολη". Ξέρουμε επίσης, και ελπίζουμε ότι θα μας βοηθήσετε. Οτι θα έχουμε την κατανόησή σας. Και σας ζητάμε να μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας, να μας γράψετε, να εκφράσετε την άποψή σας, να μας κάνετε υποδέιξεις γιά το πως θα έπρεπε να είναι το House of Wine, πως θα το θέλατε.<br /><br />Γιατί το House of Wine έγινε γιά εσάς: τους φίλους του οίνου.<br /><br />Γιατί το House of Wine φιλοδοξούμε να είναι "δικό σας και δικό μας"<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Geysignostis_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Γευσιγνώστη</span><p></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-5590331255164371190?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-39491896730864987212009-09-01T20:05:00.007+03:002009-09-01T20:35:28.309+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/Sp1ZwT1cPJI/AAAAAAAAABQ/jvZ-Cnh8g5k/s1600-h/BibliaHora.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 210px; height: 210px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/Sp1ZwT1cPJI/AAAAAAAAABQ/jvZ-Cnh8g5k/s320/BibliaHora.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5376552216643255442" border="0" /></a>Τελικά... πήγαμε διακοπές.<br /><br />Με το Laptop στην αγκαλιά, και γιά το τεράστιο χρονικό διάστημα της ...μιάς εβδομάδας, περάσαμε αξέχαστες μέρες στην ...αυλή του ξενοδοχείου, με το ασύρματο της Cosmote (Ο λογαριασμός δεν ήλθε ακόμη!), βλέποντας την θάλασσα με το κυάλι και απολαμβάνοντας πεντάλεπτα μπάνια...<br /><br />Δεν πειράζει... ο σκοπός "αγιάζει" ακόμα και το μαρτύριο του να είσαι σε διακοπές αλλά να μην τις κάνεις...<br /><br />Δεν γράφω όμως γιά αυτό... γράφω γιατί αγανάκτησα! Γράφω γιατί, γιά άλλη μιά φορά, κατάλαβα γιατί ο Ελληνας κρατιέται μακρυά από το καλό, ποιοτικό κρασί.<br /><br />Στις "διακοπές" μας, κάποιο βράδυ φάγαμε σε ένα εστιατόριο ξενοδοχείου της περιοχής, που θέλει να θεωρείται "υψηλών μαγειρικών προδιαγραφών"... και αντί να σερβίρει τις ωραιότατες παραδοσιακές τοπικές ποικιλίες, μας προέτρεπε να φάμε "φιλέτο μόσχου"... και να πιούμε ασφαλώς το αντίστοιχο κρασί...<br /><br />Τώρα... γιατί θα πρέπει ο ταλαίπωρος έλληνας στην εξοχή, σε περιοχή που φημίζεται γιά την ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ τοπική της κουζίνα, να φάει "φιλέτο μόσχου (sic) σε μεγέθη μερίδας και σερβίρισμνα της πάλαι ποτέ nouvelle quisine (που πλέον απέθανε παντού πλην της ...αθάνατης ελληνικής επαρχίας) δυσκολεύομαι να το κατανοήσω...<br /><br />Εκείνο όμως που μου είναι ΑΔΥΝΑΤΟ να χωνέψω, είναι γιατί το Κτήμα Βιβλία Χώρα του 2006, που θα το αγοράζετε στο House of Wine 14,90 € (συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ, κέρδους κλπ. κλπ) θα πρέπει να το πληρώσω στο ξενοδοχείο "τραβεστί" της επαρχίας 56 €!. Περίπου 4 φορές επάνω!!!! Σημειώστε ότι ΟΛΑ τα εστιατόρια προμηθεύονται τα κρασιά τους σε τιμές χονδρικής... ΑΚΡΙΒΩΣ, δηλαδή, στις τιμές που τα προμηθεύεται το House of Wine. Και μετά απορούμε γιατί ο Ελληνας δεν έχει παιδεία σε θέματα οίνου και γευσιγνωσίας οίνου... πολύ απλά, αρνείται να πληρώσει τις ΕΚΤΡΩΜΑΤΙΚΕΣ τιμές που χρεώνουν τα διάφορα εστιατόρια, αρνείται να πίνει κρασιά σε τιμές που του κάθονται στο λαιμό, και περιορίζεται στην ...επίσης αθάνατη ρετσίνα!<br /><br />Βέβαια, παντού στον κόσμο υπάρχει η διαφορά... όχι σε αυτό το μέγεθος, αλλά υπάρχει... Υπάρχει όμως κυρίως στα εστιατόρια που κρατούν λίστες αξιόλογων κρασιών, κάβες, και πληρώνουν κάποιον Sommelier να επιλέγει, να εξηγεί, να προτείνει. Εδώ, απλά, σου πετούν τον κατάλογο στη μούρη, και σε αφήνουν ...σύξυλο όταν διαβάσεις τις τιμές...<br /><br />Διαβάστε λοιπόν τις τιμές του House of Wine... κρίνετε και συγκρίνετε... και να ΑΡΝΕΙΣΤΕ να πληρώνετε αυτές τις παράλογες τιμές στα "δήθεν" γκουρμέ εστιατόρια... και κυρίως, να ΤΟΛΜΑΤΕ να τους το πείτε!<p> <span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-3949189673086498721?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-86741845182029122942009-07-25T09:56:00.019+03:002009-07-25T11:14:12.342+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/Smq3R8zV6-I/AAAAAAAAABI/Ic5dTH5uN6w/s1600-h/Sxedon.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 180px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_297rMurR8Pw/Smq3R8zV6-I/AAAAAAAAABI/Ic5dTH5uN6w/s400/Sxedon.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5362299825345129442" border="0" /></a><br />Ο Αύγουστος μας έφτασε... <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span><br /><br />Αύγουστος. Ο μήνας των διακοπών... όλοι σχεδόν περιλαμβάνουν κάποια εβδομάδα του Αυγούστου στις διακοπές τους. Ολοι; Ισως όχι όλοι...<br /><br />Εμείς στο <span style="font-weight: bold;"><a target="_blank" href="http://www.houseofwine.gr/">houseofwine.gr</a></span>, π.χ. μάλλον θα δούμε τις διακοπές από την τηλεόραση... και αυτό, αργά το βράδυ, όταν θα έχουμε <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span> τελειώσει τα όσα θα έπρεπε να είχαμε κάνει την συγκεκριμμένη ημέρα...<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Βλέπετε, ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ τον Σεπτέμβρη!</span><br /><br />Και ανοίγουμε το μεγαλύτερο eshop Κρασιού στην Ελλάδα! Και πρέπει να προλάβουμε να έχουμε έτοιμα όλα όσα υποσχεθήκαμε -κυρίως στους εαυτούς μας- αλλά και σε εσάς.<br /><br />Ναι... έχουμε <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span> τελειώσει, αλλά πόσο ...<span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span>? Πως ορίζεται το <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ </span>στην χώρα του "ίσως", του "μπορεί", του "σχεδόν"; Η αποθήκη μας <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ </span>έτοιμη να δεχθεί τα χιλιάδες κρασιά, ο κλιματισμός <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ </span>έτοιμος, δοκιμάζεται στον ...καύσωνα ώστε να κρατήσει την θερμοκρασία στους 17 βαθμούς... τα τελευταία ράφια προστέθηκαν προχθές... το πλάνο διαφήμισης <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ </span>έτοιμο, οι μακέττες εναλάσσονται, εγκρίνονται, απορρίπτονται, ξανασχεδιάζονται... τα κουτιά μέσα στα οποία θα ...θωρακίζονται τα κρασιά σας μέχρι να φτάσουν με ασφάλεια στο κελλάρι σας <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ </span>έτοιμα... στα γραφεία οι εργασίες <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ </span>κοντεύουν να τελειώσουν -οι καθημερινές συσκέψεις γίνονται κάτω από τα ...πινέλλα και το ...άγριο βλέμμα του μπογιατζή μας-, οι κειμενογράφοι, οι συνεργάτες μας, οι ειδικοί στο κρασί οινογνώστες <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ </span>έχουν συμπληρώσει τις απαραίτητες περιγραφές... οι προμηθευτές μας εδώ και στο εξωτερικό είναι και αυτοί <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span> έτοιμοι να στείλουν στην ώρα τους τα κρασιά στις αποθήκες μας... στα γραφεία χαμός, στις αποθήκες χαμός... όλοι τρέχουν να προφτάσουν...<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ναι... είμαστε </span><b><span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span></b><span style="font-weight: bold;"> έτοιμοι...</span><br /><br />Θα μου πείτε ότι ...κάτι ξέχασα. Βέβαια, δεν ανάφερα το Site, το κέντρο του ...σύμπαντος που λέγεται <span style="font-weight: bold;"><a target="_blank" href="http://www.houseofwine.gr/">houseofwine.gr</a></span>... γιατί, ενώ όλα τα άλλα κάποτε θα είναι έτοιμα, αυτό θα είναι ...μόνιμα <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span> έτοιμο!. Βλέπετε, ένα καλό site ποτέ, μα <span style="font-weight: bold;">ΠΟΤΕ</span> δεν είναι έτοιμο.. όταν αυτό συμβεί, όταν αποδεχτούμε ότι... αυτό είναι, τέλειωσε, τότε θα έχουμε σηματοδοτήσει την αρχή του τέλους του. Και οι προγραμματιστές του <span style="font-weight: bold;"><a target="_blank" href="http://www.houseofwine.gr/">houseofwine.gr</a></span> τρέχουν και αυτοί ώστε το Site μας να είναι και αυτό ...<span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span> έτοιμο.<br /><br />Και όλα αυτά πως μας φαίνονται;<br /><br />Μα... <span style="font-weight: bold; color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span><span style="font-weight: bold;"> συναρπαστικά!</span><br /><br />Δουλεύουμε γιά ένα σκοπό που αγαπάμε (κάποιοι λατρεύουμε)... για το κρασί και την ΣΩΣΤΗ του αντιμετώπιση... δουλεύουμε σε ένα ΝΕΟ, συναρπαστικό αντικείμενο, στην αιχμή της τεχνολογίας, με φίλους, συνεργάτες που μοιραζόμαστε τις ίδιες επιδιώξεις, τους ίδιους στόχους... και τις ίδιες αγωνίες γιά την επιτυχία του <span style="font-weight: bold;"><a href="http://www.houseofwine.gr/">houseofwine.gr</a></span><br /><br />Ναι, είναι όλα <span style="color: rgb(148, 189, 87);">ΣΧΕΔΟΝ</span> συναρπαστικά... ίσως και πιο συναρπαστικά ακόμα και από τις Αυγουστιάτικες διακοπές που χάνουμε!<p> <span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-8674184518202912294?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Sommelierhttp://www.blogger.com/profile/00836161275583017437noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-72078161025959838792009-01-29T01:12:00.009+02:002009-07-25T11:15:32.308+03:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_I2FQxl9ONhk/SYDnH_YD3LI/AAAAAAAAABs/hJ9DZJW-lm4/s1600-h/Taste.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 320px; height: 180px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_I2FQxl9ONhk/SYDnH_YD3LI/AAAAAAAAABs/hJ9DZJW-lm4/s320/Taste.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296487286245153970" border="0" /></a><i>Δοκιμάζω ένα κρασί σημαίνει ότι το συγκρίνω ποιοτικά με τα άλλα κρασιά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γνωρίζω την τεχνική της γευσιγνωσίας, να αντιλαμβάνομαι τα στοιχεία που συνθέτουν το ποιοτικό δυναμικό ενός κρασιού και, τέλος, να έχω στη γευστική μου μνήμη τα χαρακτηριστικά όσο το δυνατόν περισσότερων κρασιών και ιδιαίτερα αυτών που θεωρούνται σε παγκόσμιο επίπεδο ως υψηλής ποιότητας.<br />Η γευσιγνωσία περιλαμβάνει την περιγραφή του χρώματος, του αρώματος από τη μύτη και στη συνέχεια από το στόμα, της γεύσης και, τέλος, της αρωματικής αίσθησης που αφήνει όταν πια δεν υπάρχει στο στόμα. Η έννοια της ποιότητας είναι θέμα αισθητικής και γι' αυτό είναι κάτι το οποίο μεταβάλλεται με το πέρασμα των αιώνων και είναι δύσκολο να περιγραφεί. Πολύ σύντομα μπορούμε να πούμε ότι η ποιότητα ενός κρασιού είναι συνάρτηση της έντασης και πολυπλοκότητας του αρώματος, του γευστικού πλούτου στο στόμα και της μεγάλης αρωματικής διάρκειας.</i><br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 255);"><b><big>Η ΑΙΣΘΗΣΗ ΤΗΣ ΟΡΑΣΗΣ</big></b></span><br /><br />Η παρατήρηση του χρώματος και της ακριβούς χροιάς του κρασιού γίνεται τοποθετώντας το σε ένα ποτήρι που το κρατάμε γυρτό μπροστά σε μια λευκή επιφάνεια. Καθαρός και δυνατός φωτισμός είναι απαραίτητος. Ένα «λευκό» κρασί, που αφήνει να ξεφύγουν από το σώμα του πρασινωπές ανακλάσεις, δείχνει ότι είναι νεανικό και έχει αποφύγει κάθε είδους οξείδωση. Η ένταση του κίτρινου είναι ένδειξη της ωριμότητας, της ηλικίας, του γευστικού πλούτου και της παραμονής του κρασιού στο βαρέλι. Το χρώμα είναι επίσης πολύτιμος οδηγός και για τον προσδιορισμό της ηλικίας των κόκκινων κρασιών. Μπλε αποχρώσεις είναι δείγμα πολύ νέου κρασιού. Κεραμιδί και καστανές αποχρώσεις δείχνουν γήρανση, που είναι πιο προχωρημένη όσο είναι πιο μεγάλο το ποσοστό τους. Η διαύγεια ενός κρασιού θεωρείται αναπόσπαστα συνδεδεμένη με την ποιότητά του.<br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);"><br /><b style="color: rgb(255, 204, 255);"><big>Η ΑΙΣΘΗΣΗ ΤΗΣ ΟΣΦΡΗΣΗΣ</big></b></span><br /><br />Το άρωμα ενός κρασιού διακρίνεται σε πρωτογενές, το οποίο προέρχεται από αρωματικές ουσίες που περιέχει το σταφύλι, και σε δευτερογενές, το οποίο εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, όταν οι ζύμες μετατρέπουν το σάκχαρο του γλεύκους σε αλκοόλη, δημιουργώντας ταυτόχρονα αρωματικές ενώσεις. Υπάρχουν ακόμα το τριτογενές άρωμα και το μπουκέτο, που αναπτύσσονται αργότερα, κατά την ωρίμανση και παλαίωση του κρασιού.<br /><br />Ο δοκιμαστής οφείλει να μυρίσει το κρασί, πριν το βάλει στο στόμα του. Γι' αυτό χρησιμοποιεί την απευθείας γραμμή όσφρησης μέσω της μύτης. Πρόκειται για τη ρινική όσφρηση ή άμεση γραμμή όσφρησης, που δίνει το αίσθημα του αρώματος στη μύτη.<br /><br />Η ανακίνηση του κρασιού μέσα στο ποτήρι της δοκιμασίας ελευθερώνει περισσότερες οσμές και αυξάνει την αρωματική αίσθηση, επιτρέποντας συγχρόνως να εμφανίζονται και νέες οσμές που αφορούν «βαρύτερα» αρωματικά συστατικά. Η αίσθηση που αντιλαμβανόμαστε όταν το κρασί βρίσκεται μέσα στο στόμα δεν αφορά μόνο τη γεύση. Συμμετέχει σε μεγάλο μέρος σε αυτήν και το άρωμα, που γίνεται αντιληπτό από τη γραμμή στόμα-κέντρο όσφρησης (ή έμμεση γραμμή όσφρησης ή άρωμα του στόματος). Ο δοκιμαστής προσπαθεί να διακρίνει την ένταση της μυρωδιάς και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Με μια προσεκτική εξέταση μπορούμε να αναγνωρίσουμε μέσα στο αρωματικό σύνολο κάποιο άρωμα που θυμίζει μια γνωστή μυρωδιά ενός λουλουδιού ή κάποιου φρούτου, τη μυρωδιά ενός ξηρού καρπού ή ξύλου.<br /><br />Ένα καλό κρασί πρέπει να έχει ταυτόχρονα έντονο, φινετσάτο και πολύπλοκο αρωματικό χαρακτήρα.<br /><br />Βασική προϋπόθεση ενός καλού κρασιού είναι η έλλειψη οσμών ξένων προς το κρασί. Τέτοια είναι η αίσθηση του θειώδους ανυδρίτη (συντηρητικό του κρασιού), που η περίσσειά του, εκτός από τα άμεσα φαινόμενα του ερεθισμού, «σβήνει» ένα μεγάλο μέρος από τα αρώματα του κρασιού. Τα αρώματα οξείδωσης (θυμίζουν κομμένο μήλο), υδρόθειο (χαλασμένο αβγό), μούχλας κλπ., είναι οσμές που σηματοδοτούν ένα μέτριο ή κακό κρασί. Στα ξινισμένα κρασιά (από δραστηριοποίηση των βακτηρίων της οξικής ζύμωσης) έχουμε άφθονο οξικό οξύ (αρώματα ξιδιού), που μαζί με τον οξικό αιθυλεστέρα που παράγεται (θυμίζει κόλλα στικ) σκεπάζει τα υπόλοιπα αρώματα, και βέβαια στην περίπτωση αυτή το κρασί «δεν πίνεται».<br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 255);"><b><big>Η ΑΙΣΘΗΣΗ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ</big></b></span><br /><br />Το κρασί μπορεί να θεωρηθεί ως ένα διάλυμα νερού-αλκοόλης, που περιέχει οξέα, άλατα, φαινολικές ενώσεις (ταννίνες και ανθοκυάνες), σάκχαρα, εστέρες και ένα άλλο πλήθος συστατικών. Καθένα από τα συστατικά αυτά έχει γεύση που αντιστοιχεί σε μια από τις τέσσερις στοιχειώδεις γεύσεις.<br /><br />Μπορούμε να θεωρήσουμε ότι η βάση της γευστικής ισορροπίας στο κρασί είναι η ισορροπία δύο ομάδων γεύσης. Από τη μια, τα συστατικά με γλυκιά γεύση (αλκοόλ, σάκχαρα), και από την άλλη τα οξέα και οι ταννίνες που αντιπροσωπεύουν τις ξινές και πικρές γεύσεις. Στα συστατικά του κρασιού με ξινή γεύση μπορούμε να προσθέσουμε και το διοξείδιο του άνθρακα. Μια μικρή ποσότητα CO2 δίνει μια δροσερή, νευρώδη γεύση. Σε μεγαλύτερη συγκέντρωση γίνεται αντιληπτό από το τσίμπημα, μούδιασμα, που προκαλεί στο έξω άκρο της γλώσσας.<br /><br />Αναφερόμενοι στη στυφή αίσθηση, που κατά κύριο λόγο εμφανίζεται στα κόκκινα κρασιά, μπορούμε να πούμε τα εξής: Το κόκκινο κρασί περιέχει φαινολικές ενώσεις. Μια ομάδα από αυτές είναι οι ταννίνες, που έχουν πικρή γεύση και συγχρόνως δίνουν τη στυφίλα στα κρασιά που τις περιέχουν. Η στυφίλα είναι αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης που προκαλείται από τη συγκόλληση των ταννινών με τις πρωτεΐνες του σάλιου. Οι φαινολικές ουσίες προέρχονται από τα στερεά μέρη του φλοιού της ρώγας, από το τσαμπί και από τα κουκούτσια. Είναι υπεύθυνες (κυρίως στα κόκκινα) για τη διαφορά της γευστικής ποιότητας μεταξύ δύο κρασιών.<br /><br />Οι ταννίνες του κρασιού δεν έχουν όλες την ίδια χημική σύνθεση. Σε ένα κόκκινο κρασί ποιότητας, οι ταννίνες είναι μαλακές και ευλύγιστες και συμβάλλουν στον πλούσιο ταννικό χαρακτήρα, τον όγκο και το σώμα του. Αντίθετα, σε ένα άλλο κρασί η ύπαρξη ταννινών κακής ποιότητας (στυφών και επιθετικών) καταστρέφει κάθε γευστικό χαρακτήρα και το υποβιβάζει ποιοτικά. Η παλαίωση του κρασιού, τροποποιώντας τον πολυμερισμό των ταννινών, βελτιώνει το γευστικό χαρακτήρα τους, είτε επειδή τις μετατρέπει σε περισσότερο μαλακές, είτε επειδή τις καταβυθίζει. Έτσι, αν το κρασί προσφέρεται για παλαίωση, αναβαθμίζεται ποιοτικά.<br /><br /><span style="color: rgb(255, 204, 255);"><big><b>H OΡΓΑΝΩΣΗ ΤΗΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ</b></big></span><br /><br />Ο χώρος της δοκιμασίας πρέπει να είναι ευχάριστος, απλός. Πρέπει ακόμη να βρίσκεται μακριά από κάθε θόρυβο, καλά προφυλαγμένος από κάθε οσμή, και να αερίζεται. Ο φωτισμός πρέπει να είναι φυσικός ή να χρησιμοποιούνται λάμπες που επιτυγχάνουν καλή απομίμηση του φυσικού φωτός. Η πιο κατάλληλη ώρα είναι ανάμεσα στις 10-12 το πρωί, απαραίτητα πριν από το μεσημεριανό φαγητό. Δεν πρέπει να έχουμε φάει οτιδήποτε. Πρέπει να έχουμε ελαφριά πείνα. Κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας δεν τρώμε τίποτα, εκτός από λίγο ψωμί ή φρυγανιά για να καθαρίσουμε τη στοματική κοιλότητα.<br /><br />Βασική σημασία έχει η θερμοκρασία του δείγματος που πρόκειται να δοκιμάσουμε. Η περιεκτικότητα σε ταννίνες είναι κυρίως αυτό που καθορίζει τη θερμοκρασία του κρασιού που πρέπει να εκτιμήσουμε οργανοληπτικά (ή ακόμα να πιούμε). Όσο αυξάνεται η θερμοκρασία τόσο ελαττώνεται η στυφίλα των ταννινών και γι' αυτό και τα κόκκινα κρασιά δοκιμάζονται (και πίνονται) σε υψηλότερες θερμοκρασίες απ' ό,τι τα άσπρα. Στις χαμηλές θερμοκρασίες, αντίθετα, έχουμε μια μικρή ελάττωση του αρώματος, η οποία οφείλεται στην αδυναμία των πιο βαριών οσμηρών συστατικών να εξατμιστούν και να γίνουν αντιληπτά. Γι' αυτό και όταν θέλουμε να εξετάσουμε τον αρωματικό χαρακτήρα ενός κρασιού και να ανακαλύψουμε τις αρνητικές του ιδιότητες, πρέπει να έχουμε το δείγμα σε πιο μεγάλες θερμοκρασίες. Ένα άσπρο κρασί συνήθως δοκιμάζεται στους 14°C (και πίνεται στους 11°C). Ένα κόκκινο δοκιμάζεται στους 19-20°C, ανάλογα με το πόσο στυφό είναι (και πίνεται στους 17°C, οπότε λέμε ότι πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου).<br /><br />Για τις ανάγκες της δοκιμασίας χρησιμοποιείται ποτήρι σε σχήμα τουλίπας. Τα προτερήματα αυτού είναι δύο. Το πόδι του επιτρέπει εύκολο πιάσιμο, με τρόπο που να μην κρύβει τη θέα ως προς το περιεχόμενο. Επιτρέπει συγχρόνως την άνετη περιστροφή του σε κυκλική ανάδευση, όπως χρειάζεται να γίνει στο στάδιο της καταγραφής του αρώματος μετά την ανακίνηση. Κατά δεύτερο και κυριότερο λόγο, το σχήμα του επιτρέπει τον εμπλουτισμό με οσμηρά συστατικά του χώρου του ποτηριού που μένει κενός, άρα διευκολύνει την καλύτερη «σύλληψη» του αρώματος από τα οσφρητικά αισθητήρια.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(153, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Somelier_small.jpg" /><br />Αναρτήθηκε από τον Sommelier</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-7207816102595983879?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Γευσιγνώστηςhttp://www.blogger.com/profile/13642128065501595920noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-48095148082248833752009-01-29T00:50:00.006+02:002009-01-30T00:16:33.127+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_I2FQxl9ONhk/SYDi-4h6dKI/AAAAAAAAABk/1T21ux169Ls/s1600-h/WineGlass.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 213px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_I2FQxl9ONhk/SYDi-4h6dKI/AAAAAAAAABk/1T21ux169Ls/s320/WineGlass.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296482731742098594" border="0" /></a>Οίνος ευφραίνει καρδία . . . και όχι μόνο.<br /><br />Η θερμιδική αξία ενός κρασιού που έχει 12,2% αιθυλικής αλκοόλης ανέρχεται σε 85 Kcal ανά 100ml. Το κρασί (και ιδιαίτερα το κόκκινο) είναι αναπόσπαστο στοιχείο της Μεσογειακής Διατροφής και χάρη στις ουσίες, που περιέχει, επιδρά στην εύρυθμη λειτουργία των συστημάτων του ανθρώπινου οργανισμού.<br /><br />Το κόκκινο κρασί περιέχει 5 διαφορετικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση (gallic acid, tannic acid, morin, quercetin, rutin), οι οποίες βρίσκονται και στα φρούτα, τα λαχανικά και το τσάι. Οι ουσίες αυτές ανήκουν στην ευρύτερη οικογένεια των πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες φέρονται να είναι ικανές να καταστείλουν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων του καρκίνου του προστάτη και ακόμη να προκαλούν στα καρκινικά αυτά κύτταρα το μηχανισμό της απόπτωσης. Το φαινόμενο της απόπτωσης είναι η φυσική οδός που ακολουθούν όλα τα κανονικά κύτταρα που τα οδηγεί στο θάνατο. Τα σημαντικά αυτά ευρήματα προήλθαν από εργαστήριο της Μαδρίτης. Οι ερευνητές έβαλαν κάτω από συνθήκες εργαστηρίου, κύτταρα καρκίνου του προστάτη να αναπτυχθούν μαζί με κάθε μια από τις 5 διαφορετικές πολυφαινόλες. Οι ουσίες αυτές στο εργαστήριο, κατέστελλαν τον καρκίνο του προστάτη και προκαλούσαν την απόπτωση.<br /><br />Επιπρόσθετα, το κόκκινο κρασί φαίνεται να συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυτό φαίνεται να συμβαίνει λόγω της ύπαρξης μιας αντιοξειδωτικής ουσίας της ρεσβερατρόλης. Αυτή η ουσία μπορεί να προσφέρει προστασία στους νευρώνες και να προφυλάσσει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Ευρήματα Ελβετών ερευνητών έδειξαν ότι η ρεσβερατρόλη βοηθά τα κύτταρα να επιβιώσουν από το οξειδωτικό στρες, στρες το οποίο υφίστανται τα νευρικά κύτταρα σε συνθήκες κατά τις οποίες εμφανίζεται η νόσος του Αλτσχαίμερ. Η ρεσβερατρόλη συμβάλλει στην αύξηση της δράσης της γλουταθειόνης μέσα στα κύτταρα. Η γλουταθειόνη είναι πρωτεΐνη που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην εξουδετέρωση των επικίνδυνων οξειδωτικών ουσιών. Βέβαια, η κατανάλωση του κρασιού θα πρέπει να είναι μέτρια, δηλαδή 1-2 ποτήρια κρασί ημερησίως, για να έχει το κρασί προστατευτική δράση για τον εγκέφαλο. Αυξημένη κατανάλωση οίνου μπορεί να ασκεί τοξική δράση στα νευρικά κύτταρα, λόγω της περιεκτικότητας του σε αλκοόλη. <br /><br />Όλες αυτές οι αντιοξειδωτικές ουσίες βοηθούν και στην καλή λειτουργία της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος. Το κρασί βοηθάει στην μείωση της αρτηριακής υπέρτασης και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης. Η ρεσβερατρόλη του οίνου μειώνει τα επίπεδα της ομοκυστείνης, η οποία υπάρχει σε υψηλά επίπεδα σε καρδιαγγειακά νοσήματα. Το κρασί προστατεύει την καρδιά αναστέλλοντας τη σύνθεση μιας άλλης πρωτεΐνης, της ενδοθηλίνης 1, η οποία παίζει καθοριστικό ρόλο στη δημιουργία αθηρωματικών πλακών στα αγγεία.<br /><br />Τελευταίες μελέτες υποστηρίζουν ότι το κρασί βοηθάει στην πρόληψη της ουλίτιδας και της περιοδοντίτιδας.<br /><br />Το κρασί είναι ιδιαίτερα αγαπητό και δημοφιλές για την ευχάριστη γεύση που αφήνει στον ουρανίσκο μας και την ευφορία που δημιουργείται μετά την πόση του. Εκτός όμως από αγαπητό είναι και ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία μας, αφού βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών και νευρολογικών παθήσεων καθώς επίσης και ορισμένων μορφών καρκίνου. Σύμφωνα με τους κανόνες που διέπουν τη Μεσογειακή Διατροφή, 1-2 ποτήρια κόκκινου κρασιού την ημέρα είναι αρκετά. Αυξημένη κατανάλωση κρασιού εξαιτίας της περιεχόμενης αλκοόλης μπορεί να έχει τοξική δράση σε ορισμένους ιστούς και επίσης οδηγεί σε αύξηση της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης με επακόλουθο την αύξηση του σωματικού βάρους.<br /><br /><span style="color: rgb(204, 204, 204);"><i>Φοντόρ Χριστίνα, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, Καθηγήτρια στα ΚΕΕ Ηλιούπολης - Σταματάκη Αστερία, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Πτυχιούχος Α.ΤΕ.Ι.Θ., Μ.Sc στη Κλινική Διατροφή, επιστημονικός συνεργάτης του Γενικού Κρατικού Νοσοκομείου Νίκαιας<br /><br /><a href="http://www.mednutrition.gr/index.php">Από το medNutrition</a><br /></i><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Oinofili_small.jpg" /><br />Επιμέλεια: Οινοφίλη</span><i><br /></i></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-4809514808224883375?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Γευσιγνώστηςhttp://www.blogger.com/profile/13642128065501595920noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-28418093519238659952009-01-28T23:50:00.012+02:002009-01-30T00:19:07.715+02:00<strong><span style="color: rgb(165, 0, 33);"><img style="float: left; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; margin-right: 10px;" alt="" src="http://media.pelopnet.gr/images/site_images/barrelsC.jpg" align="top" border="0" vspace="10" width="221" height="188" hspace="10" /></span></strong><span style="">Αναφορές για τη χρήση βαρελιών βρίσκουμε στους Ρωμαϊκούς χρόνους και πιο συγκεκριμένα στον Πλίνιο, ο οποίος αναφέρει ότι «... κοντά στις Άλπεις τοποθετούν το κρασί σε ξύλινα δοχεία για να μην παγώσει από το κρύο του χειμώνα».<span style=""> </span>Μια πρώτη εικόνα βαρελιού βρίσκουμε στη στήλη του Τραϊανού, που περιγράφει την προετοιμασία της εκστρατείας του κατά των Δακών (101-107 μ.χ.). Τον 3^ο αιώνα μ.Χ. βρίσκουμε σε μάρμαρο σκαλισμένη την εικόνα πλοίου που μεταφέρει βαρέλια.</span><span class="3"><span style="font-size:12;"><br /></span></span> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="">Μετά την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και την εγκατάλειψη της αμπελοκαλλιέργειας, σταματά και η χρήση των βαρελιών για να ανακάμψει την περίοδο του Βυζαντίου (τα δοχεία μεταφοράς κρασιού ονομάζονταν βίκος ή βίκιν, πίθοι ή πιθάρια, κουρούπια ή κουπιά).<span style=""> </span>Η εκτεταμένη χρήση των βαρελιών συνεχίζεται κατά την περίοδο της Φραγκοκρατίας, μιας και την εποχή αυτή το εμπόριο διατηρήθηκε αλλά και αυξήθηκε, βοηθώντας έτσι στη διατήρηση της τέχνης κατασκευής των βαρελιών.<span style=""> </span>Την εποχή της τουρκοκρατίας η αμπελοκαλλιέργεια φθίνει και μαζί της φθίνει και η κατασκευή των βαρελιών, για να ανακάμψει με την ίδρυση του νέου ελληνικού κράτους.<span style=""> </span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="">Οι βαρελάδες υπήρξαν ένα διαδομένο επάγγελμα κατά την προπολεμική περίοδο (στην Κρήτη και πιο συγκεκριμένα στο Ηράκλειο υπήρχαν γύρω στους 50), μιας και το ξύλο ήταν ένα εύπλαστο υλικό και πιο εύκολο να βρεθεί. Η χρήση του δεν περιοριζόταν μόνο στο κρασί, αλλά το χρησιμοποιούσαν ως μέσο αποθήκευσης και μεταφοράς λαδιού, τυριού, κρασιού, τσίπουρου, αλλά και νερού (τσότρες).</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style=""><br /></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style=""><span class="3"><span style="font-size:12;"><strong><span style="color: rgb(165, 0, 33);"><span style="font-size:130%;">Το βαρέλι της δικής μου κάβας<br /></span><br /></span></strong></span></span>Τα βαρέλια κατασκευάζονται από ξύλα δρυός, οξιάς και καστανιάς με τα δρύινα να κατέχουν την πρώτη θέση. Αν όμως μιλάμε για λευκά κρασιά, καλύτερα να αποφύγουμε<span style=""> </span>βαρέλια από καστανιά, γιατί το ξύλο του μεταφέρει <img alt="" src="http://media.pelopnet.gr/images/site_images/barrellsX.jpg" align="right" border="0" vspace="10" width="186" height="194" hspace="10" />χρωστικές ουσίες που αλλοιώνουν το χρώμα του κρασιού.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;" align="left"><span style=";font-family:sans-serif;font-size:85%;" ><img style="width: 114px; height: 119px;" alt="" src="http://media.pelopnet.gr/images/site_images/bb07nft.jpg" align="left" border="0" vspace="10" hspace="20" /></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;" align="left"><span style="">Ένα μεταχειρισμένο βαρέλι, θα πρέπει να πλυθεί με καυτό νερό και ειδικό απολυμαντικό. Στην περίπτωση των βαρελιών δεν ισχύει το όσο παλιότερο, τόσο καλύτερο.<span style=""> </span>Το βαρέλι το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι μέχρι 4 ετών, σε άριστη κατάσταση, στεγανό και χωρίς ραγίσματα. </span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="">Αφού πλυθεί, θα πρέπει να στραγγίξει για να μη μουχλιάσει το ξύλο και μεταφερθεί η μυρωδιά στο κρασί.<span style=""> </span>Θα πρέπει να αποφεύγουμε τη χρήση βαρελιού από ουίσκι, γιατί το άρωμα του θα διαβρώσει το κρασί. </span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="">Ένα καινούργιο βαρέλι θα πρέπει και αυτό να πλυθεί πριν τη χρήση, για να σφίξουν τα στεφάνια του και να δέσουν καλά. </span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="">Τέλος, δεν θα πρέπει να ξεχάσουμε το φελλό, ο οποίος θα σφραγίσει το βαρέλι στο τέλος της ζύμωσης, για να προστατευθεί το κρασί από το μεγαλύτερο εχθρό του, το οξυγόνο. </span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family:sans-serif;"><a href="http://www.pelopnet.gr/view.php?article=11"><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><br /></span></a></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family:sans-serif;"><a href="http://www.pelopnet.gr/view.php?article=11"><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><br /></span></a></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family:sans-serif;"><a href="http://www.pelopnet.gr/view.php?article=11"><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Από το Site "Περί Οίνου"<br /></span></a></span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/Geysignostis_small.jpg" /><br />Επιμέλεια: Γευσιγνώστης</span></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-2841809351923865995?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Γευσιγνώστηςhttp://www.blogger.com/profile/13642128065501595920noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7529076118243334251.post-26973156727678303412009-01-28T15:20:00.004+02:002009-01-30T00:21:43.322+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_I2FQxl9ONhk/SYCC4eKGS2I/AAAAAAAAABc/OmgV53wLpT8/s1600-h/wine-cheers.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 212px; height: 200px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_I2FQxl9ONhk/SYCC4eKGS2I/AAAAAAAAABc/OmgV53wLpT8/s320/wine-cheers.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296377068467407714" border="0" /></a>Το House of Wine είναι το σπίτι του κρασιού στο Ελληνικό internet, η "ηλεκτρονική" σας κάβα. Μαζί θα ταξιδέψουμε στον υπέροχο κόσμο του κρασιού, θα ανακαλύψουμε νέες γεύσεις, θα απολαύσουμε το κρασί με ιδιαίτερες συνταγές και θα σας βοηθήσουμε να αποκτήσετε τις απαραίτητες γνώσεις για να επιλέγετε πάντα ότι πιο ταιριαστό για ένα σημαντικό γεύμα, γιά το Κυριακάτικο φαγητό, γιά ένα δείπνο με φίλους, αλλά κυρίως γιά την καθημερινή σας απόλαυση...<br /><br />Μαζί θα δημιουργήσουμε το τέλειο καλάθι για δώρο με κρασί ή άλλα ποτά και εμείς θα φροντίσουμε το δώρο σας να είναι στον προορισμό του στην ώρα του, θα φροντίσουμε το μήνυμά σας να φτάσει δυνατό και εντυπωσιακό!<br /><br />Σήμερα θα δώσουμε σε εσάς, τον φίλο του κρασιού μιά υπόσχεση: Οτι θα είμαστε πάντα κοντά σας, 24 ώρες το 24ωρο, γιά ότι έχει σχέση με το κρασί, άμεσα ή έμμεσα... φίλος, βοηθός, αρωγός σε μιά αναζήτηση γιά το καλό, ποιοτοικό ελληνικό ή ξένο κρασί, που ποτέ δεν έχει τέλος..<br />Και είμαστε σίγουροι ότι αύριο, η εμπειρία σας από τη συνεργασία μας θα δικαιώσει αυτή την υπόσχεση.<br /><br />"Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου" έγραψε στους ψαλμούς του ο Δαβίδ... μιά διαχρονική αλήθεια που το Σπίτι του Κρασιού θα φέρει σύντομα κοντά σας...<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(204, 255, 255);"><img src="http://i694.photobucket.com/albums/vv305/HouseOfWine/admins.jpg" /><br />Οι συντάκτες του Ιστολογίου</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7529076118243334251-2697315672767830341?l=houseofwine-gr.blogspot.com' alt='' /></div>Γευσιγνώστηςhttp://www.blogger.com/profile/13642128065501595920noreply@blogger.com0